Aloo Gobi

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Aloo gobi, un clásico de la cocina india, hecho con patata, coliflor y otros ingredientes fáciles de encontrar. Está listo en 30 minutos y es muy sabroso.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción25

Plato: Plato principal

Cocina: India, Vegana

Raciones:

Calorías: 200kcal

Autor: Iosune

Ingredientes

1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra opcional
225 g de coliflor 8 oz, troceada
225 g de patata 8 oz, pelada y troceada
½ cebolla troceada
2 dientes de ajo troceados
Un trozo de jengibre de 1 cm ó ½ pulgada de grosor troceado
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de comino molido
½ semillas de cilantro molidas opcional
½ cucharadita de sal
Una pizca de cayena opcional

Elaboración paso a paso

Echa el aceite en una sartén u olla y cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina a fuego medio durante 2 ó 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Si no quieres usar aceite, puedes sustituirlo por agua o caldo de verduras.
Añade la patata, remueve y cocina durante 2 ó 3 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Echa la coliflor, remueve y cocina durante 3 ó 4 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Echa el resto de ingredientes (la cúrcuma, el comino, las semillas de cilantro, la sal y la cayena), remueve, tapa la sartén/olla y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la patata y la coliflor estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
Sirve inmediatamente (yo le eché un poco de cilantro fresco troceado por encima) o guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 4-7 días.

Notas

Puedes añadir las verduras y especias que quieras o eliminar alguna si no la tienes a mano.
Si no te gusta el picante, omite la cayena. También puedes usar chiles, jalapeños o cualquier otro ingrediente que sirva para hacer que tu plato esté picante.
La información nutricional ha sido calculada con 1 cucharada de aceite.
Receta inspirada en Kabita's Kitchen.

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