Leche de Almendras

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Leche de almendras, una bebida llena de calcio, cremosa y muy sabrosa. Es nutritiva, se prepara con tan solo 3 ingredientes y está lista en 20 minutos.

Tiempo de preparación20

Tiempo total20

Plato: Bebidas, Tutorial paso a paso

Cocina: Americana

Diet: Vegan

Keyword: como hacer leche de almendras, leche de almendras, leche de almendras casera

Raciones: ml

Calorías: 40kcal

Autor: Iosune

Ingredientes

¾ taza de almendras crudas y sin sal 100 g
2-4 tazas de agua 500 ml - 1 l, yo utilizo 3-4 tazas (750 ml - 1 l)
2 dátiles Medjool o 4 Deglet Nour opcional, sin hueso

Elaboración paso a paso

Deja en remojo las almendras durante 4-6 horas, aunque lo ideal es que las dejes toda la noche.
Cuela y lava las almendras. Puedes quitarles la piel, pero no es necesario.
Echa las almendras, el agua y los dátiles a una batidora y bate hasta que se hayan integrado. Añade más o menos agua en función de lo espesa que te guste la leche de almendras. Yo suelo añadir 3 ó 4 tazas de agua (750 ml – 1 litro).
Cuela la mezcla usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, un trozo de tela o un colador de malla fina.
Sirve inmediatamente o utilízala para preparar chocolate caliente vegano, matcha latte, batido de aguacate o batido de mango. Con esta leche también puedes hacer un brownie vegano, pancakes veganos o hasta recetas saladas como pasta Afredo vegana.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días.

Notas

Cualquier tipo de almendra cruda sin sal servirá. Puedes pelarlas si quieres, pero no es necesario.
Añade cualquier tipo de endulzante que te apetezca o prepara tu leche sin endulzar.
Hay personas que prefieren añadir una pizca de sal a su leche de almendras para realzar su sabor, pero a mi me gusta más sin sal.
Puedes añadirle los ingredientes que prefieras, como por ejemplo extracto de vainilla casero, cacao o canela en polvo.
Si no quieres desechar la pulpa de las almendras, con ella puedes hacer trufas de chocolate, trufas crudiveganas de cacao o bolitas de avellana (sustituyendo la avellana por las almendras). También puedes añadirla a tus batidos o smoothies para darles un toque de sabor.

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