Gazpacho Andaluz Casero en 10 Minutos
Gazpacho, una crema fría de verduras deliciosa. Es muy nutritivo, refrescante y sabroso, y se prepara en 10 minutos con tan solo 7 ingredientes.
Raciones: 6
Calorías: 121kcal
Ingredientes
- 1 kilo de tomates muy maduros troceados
- 2 pimientos verdes troceados
- 1 pepino pelado y troceado
- 1 diente de ajo pelado
- 80 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez, de vino tinto o de manzana 30 mililitros
- 1 cucharadita de sal 5 gramos
Elaboración paso a paso
- Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
- Deja enfriar en la nevera durante 1-2 horas o hasta que esté bien frío. Si tienes prisa, puedes añadir cubitos de hielo, aunque lo ideal es dejarlo enfriar en la nevera.
Notas
- Usa tomates muy maduros para un sabor más dulce y profundo.
- Pela el pepino antes de añadirlo para evitar un sabor amargo.
- Utiliza una batidora de alta potencia para obtener una textura suave y sedosa. Lo ideal es que lo batas al menos 2-3 minutos para que tenga una mejor consistencia y para que no se desligue tan fácilmente.
- Ajusta el espesor. Echa agua fría para obtener una consistencia más líquida o 100 gramos de pan del día anterior para espesarlo.
- Ajusta la cantidad de vinagre y sal a tu gusto personal, pero prueba el gazpacho antes de servirlo.
Nutrition
Ración: 1ración | Calorías: 121kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 1g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 9g | Sodio: 390mg | Potasio: 114mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 165IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 10mg | Hierro: 0.3mg