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Foto cuadrada de un bol de crema de verduras
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Crema de Verduras

Crema de verduras, muy saludable, deliciosa y nutritiva. Se prepara con los ingredientes que tengas por casa en tan solo 30 minutos.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: Plato principal, Sin Gluten
Cocina: Americana
Diet: Vegan
Keyword: cómo preparar una crema de verduras, crema de verduras, crema de verduras receta
Raciones: 2 -3
Calorías: 191kcal
Autor: Iosune

Ingredientes

  • 650 g calabaza 23 oz, pelada y troceada
  • 2 zanahorias peladas y troceadas
  • 1 rama de apio troceada
  • 1 puerro troceado
  • ½ cebolla troceada
  • 3 dientes de ajo troceados
  • 2 tazas de agua 500 ml
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • de cucharadita de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Echa las verduras y el agua en una olla y cuando rompa a hervir cocina a fuego medio-alto durante unos 15 o 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Echa el agua, las verduras y el resto de ingredientes (aceite, sal, cúrcuma, comino y pimienta) en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
  • Sirve la crema de verduras con proteína vegetal como seitán o tempeh y con algunas verduras salteadas.
  • Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 o 5 días o en el congelador por un máximo de 3 meses. Te recomiendo que las congeles en raciones individuales. Para descongelarla transfiérela a la nevera 1 o 2 días antes de comerla y recaliéntala en el microondas o en un cazo a fuego medio.

Notas

  • Puedes usar el tipo de calabaza que quieras.
  • Añade, cambia o elimina los ingredientes que prefieras.
  • En vez de agua también puedes echar caldo de verduras o alguna leche vegetal para que tenga más sabor (la leche de coco le da un toque espectacular, pero con leche de soja también queda muy rica).

Nutrition

Ración: 1/3 de la receta | Calorías: 191kcal | Carbohidratos: 37.4g | Proteina: 3.7g | Grasa: 5.1g | Grasa saturada: 0.7g | Sodio: 837.4mg | Fibra: 6.8g | Azúcar: 8.3g