Pan de Plátano

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Pan de plátano, una receta vegana y deliciosa. Es muy esponjoso, fácil de hacer y tan solo requiere de 10 simples ingredientes.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción1

Plato: Desayuno, Postre

Cocina: Americana

Diet: Vegan

Keyword: pan de plátano, pan de plátano receta, pan de plátano vegano

Raciones:

Calorías: 241kcal

Autor: Iosune

Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
En un bol grande, echa la mantequilla vegana, azúcar y extracto de vainilla y mezcla hasta que obtengas una masa cremosa.
Echa los plátanos machacados, la leche vegetal y los huevos de lino y remueve.
Mezcla los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, canela en polvo y sal) en un bol mediano.
Echa los ingredientes secos en la mezcla cremosa y remueve hasta que esté bien integrado.
Transfiere la mezcla en un molde de 23×13 cm (9×5 pulgadas) previamente cubierto con papel de horno o esparce un poco de aceite dentro del molde para que el pan de plátano no se pegue (yo uso aceite de coco).
Echa la masa dentro del molde y hornea durante 50 o 60 minutos (el mío estuvo listo en 60 minutos). Clava un palillo en el centro del pan y si sale limpio significa que está hecho. Cúbrelo con papel de aluminio si el pan está dorado por fuera pero un poco crudo por dentro.
Deja enfriar durante 15 minutos antes de transferirlo a una bandeja para que se enfríe completamente. También puedes tomarlo caliente.
Sirve inmediatamente con un vaso de leche de coco, leche de almendras, leche de avena ¡o hasta leche dorada!

La clave para hacer esta receta es usar plátanos muy maduros.
Yo solamente he hecho pan de plátano con mantequilla vegana, pero es probable que si usas aceite también quede bien (yo usaría aceite de coco).
Puedes usar cualquier tipo de azúcar.
Si quieres, puedes añadir otro tipo de harina, aunque en ese caso quizá tengas que añadir más o menos cantidad.
Puedes customizar la masa con tus ingredientes favoritos: nueces, chips de chocolate veganas, pasas... ¡Lo que más te guste!