Tikka Masala Vegano
Tikka masala vegano, un plato saciante, reconfortante y lleno de sabor. Está perfectamente especiado y es tradicional de la cocina india.
Raciones: 4 -6
Calorías: 228kcal
Ingredientes
Para el marinado:
- 800 g de tofu firme 28 onzas, cortado en cubos
- 1 taza de yogur vegano sin endulzar 240 ml, yo usé yogur de soja
- 4 dientes de ajo picadas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de cayena en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite yo usé aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla cortada
- 4 dientes de ajo cortados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de garam masala
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharadias de pimentón
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de cayena en polvo
- 400 g de puré de tomate 14 onzas
- 1 taza de leche de coco 240 ml
- ¼ taza de agua 60 ml
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF. Si no quieres usar el horno, omite este paso.
- Mientras, presiona el tofu. Para hacerlo, envuelve el tofu en un trapo de cocina y presiónalo para que salga todo el líquido. Este paso es opcional pero hará que el tofu tenga más sabor.
- Echa todos los ingredientes del marinado en un bol grande (excepto el tofu) y mezcla hasta que esté bien integrado.
- Añade el tofu y remueve. Deja marinar durante al menos 15 minutos, idealmente al menos 1 hora y aún mejor si lo dejas toda la noche.
- Cuela el tofu y ponlo en una bandeja para horno. Hornea durante 25 o 30 minutos o hasta que se dore. También puedes saltearlo en una sartén hasta que se dore, pero hornearlo es la mejor opción.
- Mientras, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite y echa la cebolla, ajo y jengibre y cocina a fuego medio hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
- A continuación, añade las especias (garam masala, comino, pimentón, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta), remueve y cocina durante 1 o 2 minutos más, removiendo frecuentemente.
- Añade el puré de tomate, leche de coco, agua y azúcar moreno y remueve. Deja que hierva, luego deja que se cueza a fuego lento durante 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Finalmente, incorpora el tofu, remueve y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Sirve tu tikka masala vegano inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 1 semana.
Notas
- Es importante usar tofu firme o extra firme para preparar este tikka masala. Otros tipos de tofu podrían desacerse.
- Aunque yo usé yogur de soja, tu tikka masala vegano quedará bien con cualquier tipo de yogur vegano.
- Puedes comprar tu garam masala o bien hacerlo en casa usando nuestra receta.
- Yo le eché aceite de oliva virgen extra, pero también se podrían usar otros tipos de aceite o hasta mantequilla vegana.
- El puré de tomate se puede sustituir por salsa de tomate casera.
- En vez de leche de coco puedes usar otros tipos de leches vegetales tipo leche de anacardos, pero tu tikka masala quedará mejor con leche de coco.
- Si quieres, omite el azúcar moreno o usa el endulzante que más te guste.
- Omite las especias que no puedas encontrar.
- Puedes customizar tu tikka masala con las verduras que quieras.
Nutrition
Ración: 1/8 de la receta | Calorías: 228kcal | Carbohidratos: 13.4g | Proteina: 11.7g | Grasa: 16.2g | Grasa saturada: 8g | Sodio: 621mg | Fibra: 3.7g | Azúcar: 5.8g