Pan de Calabaza Vegano
Pan de calabaza vegano, tierno, jugoso y tremendamente delicioso. Es un desayuno o merienda perfecto y se prepara con solo 10 ingredientes.
Raciones: 10
Calorías: 260kcal
Ingredientes
- ½ taza de leche vegetal sin endulzar 120 ml, yo usé leche de soja
- 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
- 2 tazas de harina de trigo 250 g
- 1 taza de azúcar moreno 200 g
- 1 cucharada de levadura en polvo o polvo de hornear
- 1 cucharada de pumpkin pie spice ver notas
- ¼ de cucharadita de sal
- 425 g de puré de calabaza casero o en lata 1 taza y ½
- ⅓ de taza de aceite 80 ml, yo usé aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF. Cubre un molde para horno de 23x13 cm (9x5 pulgadas) con papel de hornear o úntalo con un poco de aceite (yo siempre uso aceite de coco).
- Mezcla bien la leche vegetal y el vinagre en un bol. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos. Pasado este tiempo, la leche cuajará.
- Mientras tanto, mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura en polvo, pumpkin pie spice y sal) en un bol grande.
- Incorpora el puré de calabaza, aceite, extracto de vainilla y la mezcla de leche vegetal y vinagre y remueve hasta que esté bien integrado.
- Echa la masa en el molde y hornea de 50 a 60 minutos. Inserta un palillo en el centro y si sale limpio, el pan de calabaza está listo. Si ves que se dora por fuera pero que por dentro aún no está hecho, cúbrelo con papel de aluminio.
- Pasado este tiempo, deja que se enfríe durante 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla o plato y luego deja que se enfríe completamente. También puedes tomarlo caliente.
- Corta y sirve tu pan de calabaza vegano inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera por un máximo de 1 semana.
Notas
- En vez de usar pumpkin pie spice, también puedes echar 2 cucharaditas de canela en polvo + ½ cucharadita de nuez moscada + ¼ cucharadita de clavo en polvo + ¼ cucharadita de jengibre en polvo.
- Puedes customizar tu pan de calabaza con otros tipos de azúcar o endulzantes. Asegúrate de que el azúcar que usas es vegano.
- También puedes usar el tipo de leche vegetal que prefieras.
- Aunque yo solamente he hecho pan de calabaza vegano con aceite, es probable que también quede bien con mantequilla vegana.
- También podrías prepararlo con otro tipo de harina o hasta con harina sin gluten, pero es posible que tengas que modificar las cantidades.
Nutrition
Ración: 1/10 de la receta | Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 44.1g | Proteina: 3.5g | Grasa: 8.2g | Grasa saturada: 0.7g | Sodio: 74mg | Fibra: 2.1g | Azúcar: 21.5g