Ensalada Vegana de Navidad
Esta ensalada vegana de Navidad es ideal para empezar las comilonas con un plato ligero, sano y nutritivo. Es muy festiva y está para chuparse los dedos.
Servings: 4
Ingredientes
- 2 puñados de escarola
- 4 puñados de lechuga yo usé lollo rosso
- ½ granada
- 1 manzana roja
- 2 mandarinas
- ½ cebolla morada
- 8 nueces
- ½ taza de semillas de calabaza 60 g
Aliño:
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
Instrucciones
- Trocea todos los ingredientes a tu gusto y colócalos en un bol.
- Para hacer el aliño puedes mezclar todos los ingredientes en una taza o bol, aunque yo prefiero hacerlo en la batidora para que quede una textura más ligera.
- Aliña la ensalada justo antes de comer para que la lechuga no se quede blanda.
