Salsa de pescado vegana
Si te gustan los sabores asiáticos, te va a encantar esta salsa de pescado vegana. Se prepara en unos 30 minutos con solo 6 ingredientes y tiene todo el sabor umami de la salsa original, pero en versión vegetal.
Servings: 250 ml (1 taza)
Calories: 4kcal
Ingredientes
- 500 ml de agua
- 60 ml de salsa de soja o tamari
- 2 cucharadas de miso yo usé miso blanco, pero sirve cualquier tipo
- 4 dientes de ajo pelados
- 6 setas shiitake deshidratadas mira las notas para ver alternativas
- 1 lámina de alga seca de unos 10 x 20 cm (4 x 8 pulgadas) como kombu, kelp o wakame
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un cazo.
- Cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego baja a fuego lento y deja cocer la salsa durante unos 25 minutos, o hasta que se haya reducido a la mitad.
- Deja que se enfríe y cuélala para eliminar los trozos sólidos.
- Guarda la salsa en un recipiente hermético en la nevera, donde se conservará durante unos 5-7 días. Úsala igual que la salsa de pescado tradicional, sustituyéndola en la misma proporción.
Notas
- Las setas shiitake deshidratadas se pueden encontrar en supermercados asiáticos o tiendas online. Si no tienes, puedes usar unos 150 g (5 oz) de setas frescas (idealmente shiitake) cortadas en láminas finas o sustituirlas por otras setas deshidratadas como porcini u oreja de madera.
- La salsa se puede congelar en porciones pequeñas (por ejemplo, en una cubitera) y se conserva durante unos 3 meses.
Nutrición
Ración: 1cucharada | Calorías: 4kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 0.4g | Grasa: 0.1g | Grasa saturada: 0.01g | Grasa polinsaturada: 0.03g | Grasa monosaturada: 0.01g | Sodio: 143mg | Potasio: 11mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 0.1g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 3mg | Hierro: 0.1mg
