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Plato con tofu a la naranja y arroz con semillas de sésamo y cebolleta.
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Tofu a la naranja

Este tofu a la naranja es una receta fácil, rápida y llena de sabor. El tofu queda crujiente por fuera y la salsa de naranja, dulce y con un punto ácido, lo hace irresistible. En solo 30 minutos tendrás un plato de inspiración asiática delicioso.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo Total30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: China
Dieta: Vegana
Palabra clave: receta asiática, receta con tofu, tofu a la naranja
Servings: 4 raciones
Calories: 258kcal
Author: Iosune Robles

Ingredientes

Para el tofu:

  • 400 g de tofu firme o extra-firme
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de aceite yo uso aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

  • 250 ml de zumo de naranja
  • 70 g de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de vinagre yo uso vinagre de manzana
  • 60 ml de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
  • 2 dientes de ajo muy troceados
  • ¼ cucharadita de cayena molida
  • La ralladura de una naranja
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua fría
Imperial - Métrico

Instrucciones

  • Envuelve el tofu en un paño limpio y coloca algo de peso encima para que suelte el exceso de agua. Este paso es opcional, pero muy recomendable si quieres que quede más crujiente.
    Tofu prensándose con una olla encima.
  • Corta el tofu en dados y ponlos en una bolsa grande tipo zip (o en un bol). Añade la salsa de soja, cierra la bolsa y agítala suavemente para que el tofu se impregne bien.
    Dados de tofu con salsa de soja en una bolsa de congelación.
  • Añade la maicena, cierra la bolsa de nuevo y vuelve a agitar suavemente hasta que los dados de tofu estén bien rebozados.
    Dados de tofu rebozados en una bolsa de congelación.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Echa el tofu y cocínalo hasta que esté dorado por todos los lados. Reserva. También puedes hornearlo: precalienta el horno a 200 ºC (400 ºF), coloca los dados de tofu en una bandeja con papel de horno y hornéalos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos, o hasta que queden crujientes y bien dorados.
    Tofu frito en la sartén.
  • En un bol, mezcla los ingredientes de la salsa (menos la maicena y el agua). Vierte la mezcla en la sartén, lleva a ebullición y deja que se cocine 1-2 minutos a fuego medio-alto.
    Salsa en una sartén antes de echar la maicena.
  • En un bol pequeño, mezcla la maicena con el agua y añádela a la sartén. Remueve sin parar durante un par de minutos, hasta que la salsa espese.
    Salsa en una sartén después de echar la maicena.
  • Incorpora el tofu cocinado a la sartén y mézclalo bien con la salsa. Retira del fuego.
    Tofu en una sartén cocinado con la salsa.
  • Sirve enseguida sobre arroz blanco y, si quieres, espolvorea con cebolleta y semillas de sésamo.
    Tofu a la naranja sobre cama de arroz.

Notas

  • Esta receta da para 2 a 4 raciones, según si la sirves sola o acompañada de arroz y verduras.
  • Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 3 días.
  • También las puedes congelar en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación durante 1 mes.
  • Para recalentarlo, si está en la nevera puedes usar el microondas o una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente. Si lo has congelado, déjalo descongelar en la nevera toda la noche o en el microondas y después recaliéntalo igual.

Nutrición

Ración: 1ración | Calorías: 258kcal | Carbohidratos: 36g | Proteina: 12g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 4g | Sodio: 1079mg | Potasio: 188mg | Fibra: 1g | Azúcar: 24g | Vitamina A: 183IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 140mg | Hierro: 2mg
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