Patatas Asadas con Pesto
Estas patatas asadas con pesto están para chuparse los dedos. Son perfectas para ocasiones especiales y si las preparas vas a triunfar seguro.
Raciones: 4 -6
Ingredientes
- 1 kilo de patatas pequeñas
- Aceite de oliva virgen extra sal y pimienta negra al gusto
Para el pesto:
- ¼ taza de nueces 30 g
- 1 taza de espinacas 30 g
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela las patatas y cuécelas durante unos 10 minutos.
- Precalienta el horno a 200ºC ó 390ºF.
- Coloca las patatas en una bandeja para horno, echa un chorrito de aceite y sal y pimienta negra al gusto. Hornea durante unos 20 ó 30 minutos o hasta que estén doradas (el tiempo de cocción puede variar en función del horno y del tamaño de las patatas). Cuando hayan pasado los primeros 10 ó 15 minutos dales la vuelta para que se doren por ambos lados.
- Para hacer el pesto echa todos los ingredientes en el procesador de alimentos y bate hasta obtener la textura deseada. Si usas una batidora ten cuidado de no batirlo demasiado.
- Saca las patatas del horno, echa el pesto, remueve y sirve.