Ensalada en Tarro
Las ensaladas en tarro son perfectas para comer fuera de casa, aunque tienes que saber cómo hacerlas para que los ingredientes no se queden blandos.
Raciones: 1 -2
Ingredientes
- 100 g de pasta de trigo sarraceno 3,5 onzas
- 100 g de pepino troceado 1 taza
- 10 tomates cherry troceados
- 65 g de aceitunas negras troceadas ½ taza
- 15 g de canónigos ½ taza
- 2 nueces troceadas para decorar
Para el pesto:
- 60 g de espinacas 2 tazas
- 30 g de nueces ¼ taza
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté lista ponla en un colador debajo del grifo y echa agua para cortar la cocción.
- Para hacer el pesto echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta que estén bien integrados. También puedes usar una batidora, aunque ten cuidado de no batir demasiado.
- Monta la ensalada colocando los ingredientes en el tarro en el siguiente orden: salsa pesto, pasta (tiene que estar fría), pepino, tomates, aceitunas, canónigos y nueces.
- Cierra el bote y guárdalo en la nevera todo el tiempo que puedas.