Porra Antequerana
La porra antequerana es una sopa fría de tomate típica de Antequera. Es más espesa que el salmorejo y el gazpacho y no tiene nada que envidiarles, ¡está de muerte!
Raciones: 4 -8
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 kilo de tomates maduros 2,2 libras
- 2 pimientos verdes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal marina
- 160 g de pan de centeno 5,5 oz
Elaboración paso a paso
- Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que estén perfectamente integrados.
- La porra debe servirse fría, puedes dejarla un rato en la nevera o servirla con un poco de hielo.
- Para decorar hemos echado un poco de pan de centeno y de pimiento verde troceados.
Notas
- Podéis usar otro tipo de pan, aunque puede que tengáis que echar más cantidad porque el pan de centeno es muy denso.
- Usad el tipo de vinagre que más os guste.
- Si vuestra batidora es poco potente, puede que necesitéis echar un poco de agua.