• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Danza de Fogones
  • Sobre mi
  • Regalo
  • Blog
  • Recetas
    • Aperitivos
    • Bebidas
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Plato Principal
    • Postres
    • Tutoriales
    • Sin Gluten
    • Otros
  • Menús Veganos
  • Recursos
    • Herramientas de cocina
menu icon
go to homepage
  • Recetas
  • Sobre mi
  • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Recetas
    • Sobre mi
    • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Inicio > Aperitivos

    Porra Antequerana

    Publicado el 08/08/2016 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 4 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Porra antequerana - La porra antequerana es una sopa fría de tomate típica de Antequera. Es más espesa que el salmorejo y el gazpacho y no tiene nada que envidiarles, ¡está de muerte!

    Las sopas frías en verano nunca faltan en nuestro menú semanal y también son una opción muy socorrida cuando comemos fuera de casa porque al menos aquí en Andalucía es muy fácil encontrarlas, son saludables y 100% vegetales siempre y cuando les digas que no te echen huevo, atún o jamón por encima.

    La porra es una sopa fría menos conocida que el gazpacho o el salmorejo, aunque no tiene nada que envidiarles. Es más parecida al salmorejo, pero es más espesa porque lleva más pan y es típica de Antequera, como su nombre indica.

    Como no puedo consumir harinas blancas con mi dieta anticándida, hemos utilizado pan de centeno 100% integral y la verdad es que ha quedado muy rica, aunque no sabe exactamente igual. La receta original está hecha con pan blanco, pero desde hace tiempo preferimos dejar los ingredientes refinados para cuando no tenemos más remedio, generalmente cuando comemos fuera de casa.

    Al ser una sopa más espesa, también puede comerse como dip mojando pan, crudités, nachos y también está muy rica acompañada de unas berenjenas "fritas" eliminando la miel de caña (podéis usar salmorejo si queréis).

    Porra antequerana - La porra antequerana es una sopa fría de tomate típica de Antequera. Es más espesa que el salmorejo y el gazpacho y no tiene nada que envidiarles, ¡está de muerte!

    UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

    Batidora BioChef Atlas Power Blender

    *** Si usas el código DANZA-DE-FOGONES-5 conseguirás un 5% de descuento en cualquier producto de la web de Vitality 4 Life.

    Porra antequerana - La porra antequerana es una sopa fría de tomate típica de Antequera. Es más espesa que el salmorejo y el gazpacho y no tiene nada que envidiarles, ¡está de muerte!

    Imprimir

    Porra Antequerana

    Imprimir Receta

    La porra antequerana es una sopa fría de tomate típica de Antequera. Es más espesa que el salmorejo y el gazpacho y no tiene nada que envidiarles, ¡está de muerte!

    • Preparación: 10 mins
    • Total: 10 minutos
    • Raciones: 4-8 1x

    Ingredientes

    Scale
    • 2 dientes de ajo
    • 1 kilo de tomates maduros (2,2 libras)
    • 2 pimientos verdes
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 4 cucharadas de vinagre de manzana
    • 1 cucharadita de sal marina
    • 160 g de pan de centeno (5,5 oz)

    Instrucciones

    1. Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que estén perfectamente integrados.
    2. La porra debe servirse fría, puedes dejarla un rato en la nevera o servirla con un poco de hielo.
    3. Para decorar hemos echado un poco de pan de centeno y de pimiento verde troceados.

    Notas

    • Podéis usar otro tipo de pan, aunque puede que tengáis que echar más cantidad porque el pan de centeno es muy denso.
    • Usad el tipo de vinagre que más os guste.
    • Si vuestra batidora es poco potente, puede que necesitéis echar un poco de agua.

    ¿Has hecho esta receta?

    Por favor deja un comentario en esta entrada o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en tu red social preferida, ¡nos encanta saber de ti!

    Más Aperitivos

    • Foto de cerca de un bol con queso ricotta vegano.
      Ricotta Vegano
    • Foto de varios trozos de pan naan vegano con perejil picado por encima
      Pan Naan Vegano
    • Foto de un bol de palomitas
      Palomitas
    • Foto de 3 aguacates rellenos
      Aguacates Rellenos

    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Helena says

      agosto 12, 2016 at 6:39 pm

      La receta es una delicía y a mi en lo personal me encanta comermela acompañada con nachos. Muy recomendable. Aunque tengo una duda, al principio cuando hablas sobre las berenjenas fritas dices que las tomemos sin miel de caña ¿Por qué? Vegana se que es, entonces ¿cuál es el problema?

      Responder
      • Iosune says

        agosto 30, 2016 at 12:27 pm

        Hola Helena! La miel de caña es vegana, pero para la receta que sugería (berenjenas con porra) creo que queda mejor sin la miel de caña ,aunque puedes echárela si quieres. Un saludo!

        Responder
    2. Sofía says

      agosto 08, 2016 at 7:20 pm

      Hola, quería contaros que yo hago una versión de esta porra con zumo de naranja que está buenísima. Los ingredientes son:
      -500 ml de zumo de naranja
      -1/2 diente de ajo
      -1 cucharadita de sal
      -1/2 hogaza de pan duro

      Para acompañar
      -unas gotas de vinagre Pedro Ximénez
      -un chorrito de aceite de oliva virgen con naranja (es una variedad de arbequina que maceran con cáscara de naranja, la marca es Basilippo y merece la pena, si lo añades a algún postre de chocolate, está de muerte)

      La forma de prepararlo es fácil, hacer el zumo, partir la hogaza y poner en procesador con el ajo y la sal, añadir zumo y triturar bien, luego ir echando el aceite poco a poco. Cuando esté listo se pone por encima unas gotas del Pedro Ximénez y un chorrito del aceite Basilippo.
      Espero que os guste. Sigo vuestras recetas a menudo. Soy vegana desde hace dos años y siempre estoy investigando porque lo mío ha sido tardío, eran otros tiempos, ahora tengo 61, de modo que tengo mucho que aprender.

      Responder
      • Iosune says

        agosto 30, 2016 at 12:25 pm

        Hola Sofía! Me encanta que el veganismo no sea sólo para la gente más joven, eres todo un ejemplo a seguir porque a muchas personas les cuesta mucho introducir cambios conforme van pasando los años. Mil gracias por tu receta, la probaremos 🙂 Un beso enorme!

        Responder

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆
    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    ¡Hola, soy Iosune! Llevo compartiendo recetas veganas sencillas y deliciosas en mi blog Danza de Fogones desde el año 2013.

    Más sobre mi →

    Recetas Populares

    • Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!
      Ensalada de Lentejas
    • Arroz con verduras - Este arroz con verduras es un plato muy sabroso, ideal para los fines de semana o si os apetece un plato rico y nutritivo.
      Arroz con Verduras
    • Foto de perfil de un tarro con leche de avena casera
      Cómo Hacer Leche de Avena
    • Baba Ganoush
      Baba Ganoush

    Platos Principales Veganos

    • Bol con risotto vegano de champiñones decorado con perejil troceado.
      Risotto Vegano de Champiñones
    • Foto de un plato de arroz chino vegano
      Arroz Chino Vegano
    • Foto de un trozo de quiche vegana
      Quiche Vegana
    • Foto de un plato de tikka masala vegano
      Tikka Masala Vegano

    Footer

    ↑ ir arriba

    NOS HAN MENCIONADO EN

    Legal

    • Cookies
    • Privacidad
    • Aviso legal
    • Condiciones

    Newsletter

    • Suscríbete para recibir las últimas recetas en tu correo

    Contacto

    • Contacto
    • FAQ

    Copyright © 2022 Danza de Fogones