Arroz con Pasas y Piñones
Este arroz con pasas y piñones tiene un sabor peculiar, pero está para chuparse los dedos. Si os gustan las recetas saladas con un toque dulce os encantará.
Raciones: 1 -2
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 35 g de piñones crudos o tostados ¼ de taza
- 45 g de pasas ¼ de taza
- 2 puñados de kale o col rizada 40 g*
- 100 g de arroz Sabroz ½ taza
- 750 ml de agua o caldo de verduras 3 tazas
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Echamos el aceite en una olla, paellera o sartén profunda y cuando esté caliente añadimos los ajos laminados y la cebolla troceada. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.
- Añadimos los piñones, las pasas y el kale y cocinamos durante un par de minutos.
- Echamos el resto de ingredientes, removemos y cocinamos durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Vigilad el arroz de vez en cuando por si necesita más agua o caldo.
- Cuando el arroz esté a nuestro gusto, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Notas
* También podéis usar espinacas, acelgas o cualquier otra hoja verde