Doramos las verduras en una olla con las 2 cucharadas de aceite.

Echamos el agua, subimos el fuego al máximo y cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio. Dejamos el caldo durante 1 hora.

Pasado ese tiempo, echamos la sal, la pimienta negra y la salsa de soja, removemos y dejamos otros 20 minutos.

Colamos y ya tenemos nuestro caldo listo.