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Queso Vegano de Anacardos - Este queso vegano de anacardos es cremoso, untable y muy fácil de hacer. Sólo necesitas 9 ingredientes y tiene un sabor intenso y delicioso. #vegano #singluten #danzadefogones
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Queso Vegano de Anacardos

Este queso vegano de anacardos es cremoso, untable y muy fácil de hacer. Sólo necesitas 9 ingredientes y tiene un sabor intenso y delicioso.
Tiempo de preparación10 minutos
Raciones: 20
Calorías: 113kcal
Autor: Iosune

Ingredientes

  • 2 tazas de anacardos crudos y sin sal 300 g
  • ½ taza de agua 125 ml
  • ¼ taza de levadura nutricional o de cerveza 4 cucharadas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cápsulas de probióticos opcional
  • ½ taza de pistachos 70 g

Elaboración paso a paso

  • Deja los anacardos en remojo en agua caliente durante al menos 20 minutos.
  • Cuélalos y échalos en un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes (salvo los pistachos) y bate hasta que estén perfectamente integrados. De los probióticos sólo necesitas los polvitos que vienen dentro, desecha las cápsulas.
  • Coloca un colador sobre un bol y encima un par de gasas, echa la mezcla y ata las gasas con una gomilla como puedes ver en la quinta foto. Coloca un paño por encima y deja reposar el queso durante 16 horas, preferentemente en un lugar cálido.
  • Pasadas las 16 horas cambia las gasas, vuelve a atarlas con la gomilla, cubre de nuevo con el paño y esta vez deja el queso en la nevera al menos 24 horas.
  • Quita el queso de la gasa (ya tiene que estar durito por fuera como puedes ver en la sexta foto) y reserva.
  • Echa los pistachos en el procesador de alimentos y bate hasta que estén bastante troceados. Pon los pistachos en un plato o bol y reboza el queso con ellos.
  • Nosotros lo servimos con crackers, pero se puede tomar como cualquier queso de untar.
  • Guárdalo en la nevera en un recipiente hermético durante unos 10 ó 15 días.

Notas

  • Receta inspirada en Hot For Food.
  • Los probióticos son buenos para el intestino y ayudan con la fermentación, pero no son imprescindibles.
  • Puedes usar cualquier otro fruto seco o semilla en vez de los pistachos.
  • Sólo hemos hecho el queso usando gasas, aunque supongo que también se podrá usar un trozo de tela o incluso una servilleta.

Nutrition

Ración: 1/20 de la receta | Calorías: 113kcal | Carbohidratos: 6.6g | Proteina: 4.2g | Grasa: 8.2g | Grasa saturada: 1.2g | Sodio: 109mg | Fibra: 1.4g | Azúcar: 1.4g