Pasta Con Champiñones
Esta receta de pasta con champiñones es muy sencilla, cremosa y vegana. Está hecha con 9 ingredientes y en tan sólo 20 minutos.
Raciones: 2 -4
Calorías: 270kcal
Ingredientes
- 225 g de pasta con o sin gluten 8 oz, nosotros usamos penne
- 4 dientes de ajo troceados
- 170 g champiñones 6 oz, troceados
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini
- 4-6 cucharadas de agua ver notas
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- Perejil fresco picado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta en una olla siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras, cocina los dientes de ajo en una sartén con un poco de agua o aceite a fuego medio-alto un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade los champiñones y la salsa de soja y cocina durante unos 5 minutos o hasta que los champiñones se doren. Echa más agua o aceite si es necesario.
- Echa el zumo de limón, remueve y cocina 1 ó 2 minutos para aprovechar los jugos que se han quedado pegados a la sartén de los champiñones y para dar más sabor.
- Cuando la pasta esté lista, cúelala y échala a la sartén, añade el tahini, el agua y la pimienta, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más o hasta que la salsa espese.
- Sirve con un poco de perejil fresco por encima (opcional). Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético unos 3 ó 4 días.
Notas
- La cantidad de agua puede variar en función de lo pastoso que sea el tahini o de lo espesa que quieras la salsa. Echa primero 4 cucharadas, remueve y luego añade más hasta que esté a tu gusto. Nosotros le echamos 6.
- Añade tus verduras preferidas.
- El tamari o salsa de soja se puede sustituir por sal.
- Puedes echar también otras hierbas frescas o secas.
Nutrition
Ración: 1/4 de la receta (sin el perejil) | Calorías: 270kcal | Carbohidratos: 45.9g | Proteina: 10.3g | Grasa: 5.7g | Grasa saturada: 0.6g | Sodio: 274mg | Fibra: 6.2g | Azúcar: 3g