Esta receta de pasta con champiñones es muy sencilla, cremosa y vegana. Está hecha con 9 ingredientes y en tan sólo 20 minutos.
Ésta será probablemente la última entrada que escribo desde Asia porque en un par de días volvemos a casa. Ahora mismo estamos en Bali, mañana hacemos una pequeña parada en Singapur y luego volamos a Londres y de ahí a Málaga. Nos ha encantado el viaje, pero ya echamos de menos España y a nuestra gente, así que estamos muy contentos.
La pasta nos gusta mucho, tanto que la comida italiana es nuestra preferida y estamos deseando volver a Italia para volver a disfrutarla. Por eso, intentamos compartir recetas de pasta a menudo en el blog, al menos una al mes. Además, siempre tienen mucho éxito cuando las publicamos.
Esta receta es muy sencilla y no hacen falta muchos ingredientes para prepararla. El tahini hace que la salsa sea muy cremosa, sin necesidad de usar nata vegetal o anacardos, así es más baja en grasa y se prepara en un momento. ¡Ha sido todo un descubrimiento!
Cuando se enfría, se seca un poco, pero puedes añadir un poquito más de agua, zumo de limón o incluso más tahini cuando la vuelvas a calentar y queda muy rica.
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Pasta Con Champiñones
Esta receta de pasta con champiñones es muy sencilla, cremosa y vegana. Está hecha con 9 ingredientes y en tan sólo 20 minutos.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 15 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 2-4 1x
Ingredientes
- 225 g de pasta con o sin gluten (8 oz), nosotros usamos penne
- 4 dientes de ajo, troceados
- 170 g champiñones (6 oz), troceados
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini
- 4–6 cucharadas de agua, ver notas
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Perejil fresco, picado (opcional)
Instrucciones
- Cocina la pasta en una olla siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras, cocina los dientes de ajo en una sartén con un poco de agua o aceite a fuego medio-alto un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade los champiñones y la salsa de soja y cocina durante unos 5 minutos o hasta que los champiñones se doren. Echa más agua o aceite si es necesario.
- Echa el zumo de limón, remueve y cocina 1 ó 2 minutos para aprovechar los jugos que se han quedado pegados a la sartén de los champiñones y para dar más sabor.
- Cuando la pasta esté lista, cúelala y échala a la sartén, añade el tahini, el agua y la pimienta, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más o hasta que la salsa espese.
- Sirve con un poco de perejil fresco por encima (opcional). Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético unos 3 ó 4 días.
Notas
- La cantidad de agua puede variar en función de lo pastoso que sea el tahini o de lo espesa que quieras la salsa. Echa primero 4 cucharadas, remueve y luego añade más hasta que esté a tu gusto. Nosotros le echamos 6.
- Añade tus verduras preferidas.
- El tamari o salsa de soja se puede sustituir por sal.
- Puedes echar también otras hierbas frescas o secas.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta (sin el perejil)
- Calorías: 270
- Azúcar: 3 g
- Sodio: 274 mg
- Grasas: 5,7 g
- Grasas saturadas: 0,6 g
- Hidratos de carbono: 45,9 g
- Fibra: 6,2 g
- Proteína: 10,3 g
Acabo de hacer la receta y aquí estoy disfrutandola. Muy sencilla y buenísima!!!!
Gracias por compartir.
Un saludo
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Hola Ana! Qué bien que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Me encantan los champiñones, y he echo una salsa tahini casera como lo indicas en otro post con aceite y sal.
Mi pregunta es ¿teniendo en cuenta que mi salsa lleva aceite, recomiendas usar aceite para cocinar el ajo y los champiñones? ¿o netamente agua?
Muchas Gracias, estas comidas estan geniales.
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Hola Milton! Puedes usar lo que quieras, a mi me gusta cocinar con agua, pero es cuestión de gustos y de la cantidad de grasa que quieras consumir. Un saludo!
Hola ! Hoy para comer he echo está receta y está muy rica ,dudaba por el Tahin con el zumo de limón y la salsa de soja pero de verdad que la recomiendo . Muchas gracias
Hola Emilia! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Muy rica gracias por compartir y ser tan generosos
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Hola Magda! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Increíble! Al principio pensé que podría saber agria por el tahín y ácido por el limón, pero la combinación es realmente una delicia. Qué creatividad y menuda sencillez en una sola receta, la hago a menudo añadiéndole piñones, calabacín y un toque de albahaca y queda buenísima.
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Hola Clara! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te guste. Un saludo!