Guisantes Con Huevo Y Jamón (Versión Vegana)
Esta versión vegana de guisantes con huevo y jamón no tiene nada que envidarle a la original. Es alta en proteína, baja en grasa y mucho más saludable.
Raciones: 2
Calorías: 264kcal
Ingredientes
- ½ cebolla roja troceada
- 225 g de tofu firme 8 oz
- ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ¼ cucharadita de sal mejor si es kala namak
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 425 g de guisantes de bote o cocinados 15 oz
- 10 tomates secos hidratados en agua o en aceite troceados en tiras
Elaboración paso a paso
- En una sartén echa un poco de agua o aceite y cocina la cebolla a fuego medio-alto hasta que empiece a dorarse.
- Luego añade el tofu, la cúrcuma, la sal y la pimienta, remueve y cocina durante unos 5 minutos. Añade más agua o aceite si es necesario.
- Añade los guisantes y los tomates secos y cocina unos 5 minutos más.
- Puedes guardar las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días.
Notas
- La sal Kala Namak o sal negra del Himalaya tiene un sabor similar al huevo, pero se puede usar cualquier tipo de sal.
- Los tomates se pueden comprar ya hidratados en aceite o secos e hidratarlos en agua caliente. Nosotros los dejamos al menos 20 minutos, aunque cuánto más tiempo pase, más blanditos estarán.
Nutrition
Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 264kcal | Carbohidratos: 37g | Proteina: 20.3g | Grasa: 5.8g | Grasa saturada: 1.2g | Sodio: 1050mg | Fibra: 11.6g | Azúcar: 14.5g