Alubias Al Horno
Las alubias al horno o baked beans es un plato de alubias estofadas en salsa de tomate, típicas de la cocina inglesa y se toman para desayunar.
Raciones: 2 -4
Calorías: 190kcal
Ingredientes
Para el bacon de tempeh (opcional):
- 100 g de tempeh 4 oz, troceado
- 1 cucharadita de tamari o salsa de soja
- 1 cucharadita de sirope de arce o agave
- ¼ cucharadita de pimentón mejor si es picante
- ¼ cucharadita de comino en polvo
Para las alubias:
- 2 dientes de ajo troceados
- ½ cebolla morada troceada
- 1 cucharada de sirope de arce o agave
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de tomate triturado 125 ml
- 425 g de alubias blancas de bote o cocinadas 15 oz
Elaboración paso a paso
- Para hacer el bacon echa todos los ingredientes en un bol y déjalos reposar durante 1 ó 2 minutos. Luego cocina el bacon en una sartén con un poquito de agua o aceite a fuego medio-alto hasta que se dore. Reserva.
- Cocina el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de agua o aceite a fuego medio-alto y cuando empiecen a dorarse echa el sirope, el tamari o salsa de soja, la pimienta y el tomate triturado y cocina durante unos 5 minutos.
- Añade el bacon y las alubias y cocina durante unos 5 ó 10 minutos más o hasta que la salsa se haya reducido un poco.
- Puedes guardar las alubias en un recipiente hermético en la nevera durante 4 ó 5 días. Si la salsa se queda muy densa, añade un poco más de agua o de tomate triturado cuando vayas a recalentarlas.
Notas
- Si quieres puedes hacer la receta sin el bacon de tempeh o preparar nuestro bacon de berenjena.
- Se puede usar cualquier otro endulzante en vez del sirope de arce o agave. En el caso del bacon de tempeh, si el endulzante no es líquido, es mejor echar un poquito más de agua o aceite.
Nutrition
Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 190kcal | Carbohidratos: 26.7g | Proteina: 13.9g | Grasa: 3.2g | Grasa saturada: 0.6g | Sodio: 500mg | Fibra: 6.2g | Azúcar: 5.9g