Arroz Frito de Coliflor Vegano
Este arroz frito de coliflor vegano es una versión más ligera del arroz frito típico de los restaurantes chinos porque es 100% vegetal y está hecho con coliflor en vez de con arroz.
Raciones: 1 -2
Calorías: 182kcal
Ingredientes
- 225 g de coliflor cruda 8 oz, troceada
- ½ cebolla roja troceada
- 1 zanahoria mediana troceada
- ½ taza de guisantes congelados o de bote 70 g
- ½ taza de maíz congelado o de bote 70 g
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Echa la coliflor en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una consistencia similar al arroz. Luego cocina el arroz de coliflor en una sartén grande o wok con un poco de aceite o agua a fuego medio-alto durante unos 5 ó 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Reserva.
- En esa misma sartén o wok cocina la cebolla y la zanahoria con un poquito de aceite o agua a fuego medio-alto hasta que se doren.
- Añade los guisantes y el maíz. Si son de bote puedes echarlos directamente, si son congelados tienes que cocinarlos previamente siguiendo las instrucciones del paquete. Remueve y cocina un par de minutos.
- Por último echa el arroz de coliflor y el tamari o salsa de soja, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más. Sirve inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 ó 4 días.
Notas
- Añade las verduras e ingredientes que quieras.
- Si no tomas soja, puedes sustituir el tamari o salsa de soja por un poco de sal.
Nutrition
Ración: 1/2 de la receta usando 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra | Calorías: 182kcal | Carbohidratos: 25.7g | Proteina: 6.9g | Grasa: 7.5g | Grasa saturada: 1.1g | Sodio: 588mg | Fibra: 7.4g | Azúcar: 8.7g