Este arroz frito de coliflor vegano es una versión más ligera del arroz frito típico de los restaurantes chinos porque es 100% vegetal y está hecho con coliflor en vez de con arroz.
El arroz frito es un clásico de los restaurantes chinos, como por ejemplo el arroz frito tres delicias. Además, es un plato que le gusta a todo el mundo y muy fácil de preparar. También es muy socorrido porque podemos usar cualquier verdura o ingrediente que tengamos a mano.
No soy enemiga de los carbohidratos (siempre y cuando sean saludables) e intento incluirlos en todas mis comidas, pero para aquellos a los que no les gusta abusar o que prefieren un plato más ligero, he preparado este arroz frito hecho con coliflor.
La coliflor es una verdura que tiene muchos enemigos, pero en la mayoría de los casos es porque no saben cómo prepararla. A mi me pasaba lo mismo, hasta que probé varias recetas que me convencieron y ahora me gusta tanto que no podría vivir sin ella.
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Arroz Frito de Coliflor Vegano
Este arroz frito de coliflor vegano es una versión más ligera del arroz frito típico de los restaurantes chinos porque es 100% vegetal y está hecho con coliflor en vez de con arroz.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 1-2
Ingredientes
- 225 g de coliflor cruda (8 oz), troceada
- 1/2 cebolla roja, troceada
- 1 zanahoria mediana, troceada
- 1/2 taza de guisantes congelados o de bote (70 g)
- 1/2 taza de maíz congelado o de bote (70 g)
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
Instrucciones
- Echa la coliflor en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una consistencia similar al arroz. Luego cocina el arroz de coliflor en una sartén grande o wok con un poco de aceite o agua a fuego medio-alto durante unos 5 ó 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Reserva.
- En esa misma sartén o wok cocina la cebolla y la zanahoria con un poquito de aceite o agua a fuego medio-alto hasta que se doren.
- Añade los guisantes y el maíz. Si son de bote puedes echarlos directamente, si son congelados tienes que cocinarlos previamente siguiendo las instrucciones del paquete. Remueve y cocina un par de minutos.
- Por último echa el arroz de coliflor y el tamari o salsa de soja, remueve y cocina 2 ó 3 minutos más. Sirve inmediatamente.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 ó 4 días.
Notas
- Añade las verduras e ingredientes que quieras.
- Si no tomas soja, puedes sustituir el tamari o salsa de soja por un poco de sal.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/2 de la receta usando 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
- Calorías: 182
- Azúcar: 8,7 g
- Sodio: 588 mg
- Grasas: 7,5 g
- Grasas saturadas: 1,1 g
- Hidratos de carbono: 25,7 g
- Fibra: 7,4 g
- Proteína: 6,9 g
Fue toda una sorpresa esta receta,desde que nunca yo había comprado coliflor,no es que no lo había comido…por otro lado mi pareja diciéndome no me gusta el coliflor, acordamos en que si no nos gustaba el plato no lo cocinaríamos mas, y resulto que va continuar dentro de las recetas que hagamos en el mes
Gracias por las ricas recetas que nos envías
Hola Carina! Cuánto me alegro 🙂 Un saludo!
MUCHAS GRACIAS POR TAN RICAS RECETAS
ME ENCANTAN
Hola Angeles! Gracias a ti por leernos 🙂 Un saludo!
simple y espectacular !!!
sólo puedo decir que ha sido todo un éxito !
★★★★★
Hola! Me alegra mucho que te haya gustado tanto 🙂 Un saludo!