Batatas Salteadas con Verduras
Batata salteada con verduras, una receta típica de Estados Unidos que se toma para desayunar y se conoce como sweet potato hash. Es muy sencilla y sabrosa.
Raciones: 2 -4
Calorías: 197kcal
Ingredientes
- 1-2 cucharadas de aceite virgen extra
- 450 g de batata 1 libra, pelada y cortada en dados
- 2 dientes de ajo troceados
- ½ cebolla morada troceada
- ½ pimiento rojo troceado
- ½ pimiento verde de los grandes ó 1 de los pequeños, troceado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una sartén u olla, echa la batata y cocina durante unos 10 minutos con la tapa puesta a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Echa el resto de los ingredientes, remueve y cocina a fuego medio-alto sin la tapa hasta que la batata esté tierna y tanto la batata como las verduras se doren (unos 10 ó 15 minutos).
- Sirve inmediatamente (yo le eché un poco de perejil troceado por encima) o guarda las sobras en la nevera durante 3-5 días.
Notas
- No tienes que pelar las batatas si no quieres.
- La receta también se podría hacer con patatas.
- Usa las verduras, hierbas y especias que más te gusten.
- La información nutricional se ha calculado con 1 cucharada de aceite.
Nutrition
Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 197kcal | Carbohidratos: 39.9g | Proteina: 3.9g | Grasa: 3.8g | Grasa saturada: 0.6g | Sodio: 346mg | Fibra: 7.6g | Azúcar: 9.2g