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    Batata Salteada con Verduras

    Publicado el 25/02/2019 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 14 Comentarios

    Ir a la Receta

    Batata salteada con verduras, una receta típica de Estados Unidos que se toma para desayunar y se conoce como sweet potato hash. Es muy sencilla y sabrosa.

    Batata Salteada con Verdurasbatata salteada con verduras

    Esta receta es muy popular en Estados Unidos y en otros países anglosajones, se llama "sweet potato hash", pero como en español (o al menos en España) no se conoce por ese nombre, decidí traducirla como batata salteada con verduras.

    Se suele tomar para desayunar, pero se puede comer a cualquier hora del día. Además, los ingredientes y la receta son muy básicos, aunque puedes usar cualquier cosa que tengas a mano.

    No es necesario pelar las batatas, pero a mi me gusta más así. Con patatas también queda de muerte, de hecho no sabría decir qué versión me gusta más.

    Batata Salteada con Verduras

    Hasta que empecé el blog y sobre todo a partir de hacerme vegana empecé a incluir la batata en mi alimentación porque es un alimento muy saludable y está de muerte, antes sólo comía patatas.

    Las mejores batatas que he probado son las asiaticas, especialmente las moradas, aunque las amarillas también están muy buenas. Me gustan más porque no son tan dulces y me recuerdan más a las patatas, aunque saben aún mejor. Si viajas a Asia, pruébalas porque te van a encantar.

    Batata Salteada con Verduras

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    Batata Salteada con Verduras

    📖 Receta

    Batata Salteada con Verduras

    Batatas Salteadas con Verduras

    Batata salteada con verduras, una receta típica de Estados Unidos que se toma para desayunar y se conoce como sweet potato hash. Es muy sencilla y sabrosa.
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    Plato: Desayunos, Plato principal
    Cocina: Americana, Vegana
    Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 20 minutos minutos
    Raciones: 2 -4
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 1-2 cucharadas de aceite virgen extra
    • 450 g de batata, 1 libra, pelada y cortada en dados
    • 2 dientes de ajo, troceados
    • ½ cebolla morada, troceada
    • ½ pimiento rojo, troceado
    • ½ pimiento verde de los grandes, ó 1 de los pequeños, troceado
    • ½ cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Calienta el aceite en una sartén u olla, echa la batata y cocina durante unos 10 minutos con la tapa puesta a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
    • Echa el resto de los ingredientes, remueve y cocina a fuego medio-alto sin la tapa hasta que la batata esté tierna y tanto la batata como las verduras se doren (unos 10 ó 15 minutos).
    • Sirve inmediatamente (yo le eché un poco de perejil troceado por encima) o guarda las sobras en la nevera durante 3-5 días.

    Notas

    • No tienes que pelar las batatas si no quieres.
    • La receta también se podría hacer con patatas.
    • Usa las verduras, hierbas y especias que más te gusten.
    • La información nutricional se ha calculado con 1 cucharada de aceite.

    Nutrición

    Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 197kcal | Carbohidratos: 39.9g | Proteina: 3.9g | Grasa: 3.8g | Grasa saturada: 0.6g | Sodio: 346mg | Fibra: 7.6g | Azúcar: 9.2g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Hugo says

      enero 18, 2021 at 4:59 pm

      Re sarpada esta receta ché!!!! Muy rico todo, gracias por compartirla. Saludos desde Argentina.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        enero 20, 2021 at 12:45 pm

        ¡Cuánto me alegro de que te guste Hugo! Un abrazo 🙂

        Responder
    2. Dori says

      noviembre 03, 2020 at 5:36 pm

      4 stars
      Hola. Acabo de hacer la receta y la batata me ha quedado muy hecha y el resto de verduras muy poco y lo he hecho como dices. ¿Tiene que quedar así?

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 06, 2020 at 7:31 am

        Hola Dori! Quizá depende de tu gusto! La próxima vez, prueba a añadir las demás verduras un poco antes 🙂 Un abrazo!

        Responder
    3. Michelle says

      marzo 07, 2020 at 4:00 am

      Yo la preparia en Puerto Rico pero para almuerzo o cena ? ?

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2020 at 5:09 pm

        Hola Michelle! Gracias por tu comentario 🙂

        Responder
    4. Da da da says

      noviembre 21, 2019 at 1:42 pm

      Desayuno familiar para empezar el día...a mi niña de 7 años le encanta

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 22, 2019 at 7:20 pm

        Hola! Me alegra mucho que os guste 🙂 Un saludo!

        Responder
    5. Carla says

      octubre 27, 2019 at 6:58 pm

      Hola!
      Esta receta está pensada como plato único para una comida/cena? O sería mejor complementarla con algo más?
      Muchas gracias!

      Responder
      • Iosune says

        octubre 28, 2019 at 11:53 am

        Hola Carla! Yo la acompañaría con alguna proteína vegetal para una comida más completa 🙂 Un saludo!

        Responder
    6. Horacio Del Río Esparza says

      febrero 25, 2019 at 8:40 pm

      5 stars
      Saludos desde GDL, México,, Esta receta la hago aquí Muy seguido es unplato tradicional de México con CHiles Frescos (Jalapeño, Chorizo, Serrano, Chile Ancho, etc..)

      Responder
      • Iosune says

        febrero 26, 2019 at 7:47 am

        Hola Horacio! Tiene que estar muy rico con el toque picante 🙂 Un saludo!

        Responder
    7. Sofía says

      febrero 25, 2019 at 4:50 pm

      5 stars
      Excelente receta. Además, muy bien explicada, informa de un modo ameno y estimulante!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 26, 2019 at 7:45 am

        Hola Sofía! Muchas gracias 🙂 Un saludo!

        Responder

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