Batata salteada con verduras, una receta típica de Estados Unidos que se toma para desayunar y se conoce como sweet potato hash. Es muy sencilla y sabrosa.
batata salteada con verduras
Esta receta es muy popular en Estados Unidos y en otros países anglosajones, se llama “sweet potato hash”, pero como en español (o al menos en España) no se conoce por ese nombre, decidí traducirla como batata salteada con verduras.
Se suele tomar para desayunar, pero se puede comer a cualquier hora del día. Además, los ingredientes y la receta son muy básicos, aunque puedes usar cualquier cosa que tengas a mano.
No es necesario pelar las batatas, pero a mi me gusta más así. Con patatas también queda de muerte, de hecho no sabría decir qué versión me gusta más.
Hasta que empecé el blog y sobre todo a partir de hacerme vegana empecé a incluir la batata en mi alimentación porque es un alimento muy saludable y está de muerte, antes sólo comía patatas.
Las mejores batatas que he probado son las asiaticas, especialmente las moradas, aunque las amarillas también están muy buenas. Me gustan más porque no son tan dulces y me recuerdan más a las patatas, aunque saben aún mejor. Si viajas a Asia, pruébalas porque te van a encantar.
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Batatas Salteadas con Verduras
Batata salteada con verduras, una receta típica de Estados Unidos que se toma para desayunar y se conoce como sweet potato hash. Es muy sencilla y sabrosa.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 20 mins
- Total: 25 minutos
- Raciones: 2-4
- Categoría: Plato Principal, Desayunos
- Cocina: Vegana, Americana
Ingredientes
- 1-2 cucharadas de aceite virgen extra
- 450 g de batata (1 libra), pelada y cortada en dados
- 2 dientes de ajo, troceados
- 1/2 cebolla morada, troceada
- 1/2 pimiento rojo, troceado
- 1/2 pimiento verde de los grandes (ó 1 de los pequeños), troceado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén u olla, echa la batata y cocina durante unos 10 minutos con la tapa puesta a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Echa el resto de los ingredientes, remueve y cocina a fuego medio-alto sin la tapa hasta que la batata esté tierna y tanto la batata como las verduras se doren (unos 10 ó 15 minutos).
- Sirve inmediatamente (yo le eché un poco de perejil troceado por encima) o guarda las sobras en la nevera durante 3-5 días.
Notas
- No tienes que pelar las batatas si no quieres.
- La receta también se podría hacer con patatas.
- Usa las verduras, hierbas y especias que más te gusten.
- La información nutricional se ha calculado con 1 cucharada de aceite.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 197
- Azúcar: 9,2 g
- Sodio: 346 mg
- Grasas: 3,8 g
- Grasas saturadas: 0,6 g
- Hidratos de carbono: 39,9 g
- Fibra: 7,6 g
- Proteína: 3,9 g
Excelente receta. Además, muy bien explicada, informa de un modo ameno y estimulante!
★★★★★
Hola Sofía! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Saludos desde GDL, México,, Esta receta la hago aquí Muy seguido es unplato tradicional de México con CHiles Frescos (Jalapeño, Chorizo, Serrano, Chile Ancho, etc..)
★★★★★
Hola Horacio! Tiene que estar muy rico con el toque picante 🙂 Un saludo!