Batata salteada con verduras, una receta típica de Estados Unidos que se toma para desayunar y se conoce como sweet potato hash. Es muy sencilla y sabrosa.
batata salteada con verduras
Esta receta es muy popular en Estados Unidos y en otros países anglosajones, se llama "sweet potato hash", pero como en español (o al menos en España) no se conoce por ese nombre, decidí traducirla como batata salteada con verduras.
Se suele tomar para desayunar, pero se puede comer a cualquier hora del día. Además, los ingredientes y la receta son muy básicos, aunque puedes usar cualquier cosa que tengas a mano.
No es necesario pelar las batatas, pero a mi me gusta más así. Con patatas también queda de muerte, de hecho no sabría decir qué versión me gusta más.
Hasta que empecé el blog y sobre todo a partir de hacerme vegana empecé a incluir la batata en mi alimentación porque es un alimento muy saludable y está de muerte, antes sólo comía patatas.
Las mejores batatas que he probado son las asiaticas, especialmente las moradas, aunque las amarillas también están muy buenas. Me gustan más porque no son tan dulces y me recuerdan más a las patatas, aunque saben aún mejor. Si viajas a Asia, pruébalas porque te van a encantar.
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Batatas Salteadas con Verduras
Ingredientes
- 1-2 cucharadas de aceite virgen extra
- 450 g de batata, 1 libra, pelada y cortada en dados
- 2 dientes de ajo, troceados
- ½ cebolla morada, troceada
- ½ pimiento rojo, troceado
- ½ pimiento verde de los grandes, ó 1 de los pequeños, troceado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén u olla, echa la batata y cocina durante unos 10 minutos con la tapa puesta a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Echa el resto de los ingredientes, remueve y cocina a fuego medio-alto sin la tapa hasta que la batata esté tierna y tanto la batata como las verduras se doren (unos 10 ó 15 minutos).
- Sirve inmediatamente (yo le eché un poco de perejil troceado por encima) o guarda las sobras en la nevera durante 3-5 días.
Notas
- No tienes que pelar las batatas si no quieres.
- La receta también se podría hacer con patatas.
- Usa las verduras, hierbas y especias que más te gusten.
- La información nutricional se ha calculado con 1 cucharada de aceite.
Hugo dice
Re sarpada esta receta ché!!!! Muy rico todo, gracias por compartirla. Saludos desde Argentina.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Cuánto me alegro de que te guste Hugo! Un abrazo 🙂
Dori dice
Hola. Acabo de hacer la receta y la batata me ha quedado muy hecha y el resto de verduras muy poco y lo he hecho como dices. ¿Tiene que quedar así?
Iosune Robles dice
Hola Dori! Quizá depende de tu gusto! La próxima vez, prueba a añadir las demás verduras un poco antes 🙂 Un abrazo!
Michelle dice
Yo la preparia en Puerto Rico pero para almuerzo o cena ? ?
Iosune dice
Hola Michelle! Gracias por tu comentario 🙂
Da da da dice
Desayuno familiar para empezar el día...a mi niña de 7 años le encanta
Iosune dice
Hola! Me alegra mucho que os guste 🙂 Un saludo!
Carla dice
Hola!
Esta receta está pensada como plato único para una comida/cena? O sería mejor complementarla con algo más?
Muchas gracias!
Iosune dice
Hola Carla! Yo la acompañaría con alguna proteína vegetal para una comida más completa 🙂 Un saludo!
Horacio Del Río Esparza dice
Saludos desde GDL, México,, Esta receta la hago aquí Muy seguido es unplato tradicional de México con CHiles Frescos (Jalapeño, Chorizo, Serrano, Chile Ancho, etc..)
Iosune dice
Hola Horacio! Tiene que estar muy rico con el toque picante 🙂 Un saludo!
Sofía dice
Excelente receta. Además, muy bien explicada, informa de un modo ameno y estimulante!
Iosune dice
Hola Sofía! Muchas gracias 🙂 Un saludo!