Ceviche Vegano

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Este ceviche o cebiche vegano es un plato muy refrescante, típico de algunos países latinoamericanos, aunque la versión original lleva pescado.

Servings:

Calories: 98kcal

1 bote de 400 g de corazones de palmito en conserva 14 oz, troceados y sin el líquido
2 tomates troceados
½ cebolla morada troceada
2 cucharadas de perejil o cilantro picado 4 g
2 cucharadas de zumo de limón o lima
2 cucharadas de copos de alga nori opcional
Una pizca de cayena en polvo opcional
¼ cucharadita de sal

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hasta que estén bien integrados.
El ceviche se puede comer inmediantamente, pero lo ideal es dejarlo reposar tapado en la nevera durante al menos 1 hora, así tendrá un sabor más intenso.
Podemos conservarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 1 ó 2 días.

Si no encontráis palmito, podéis eliminar este ingrediente.
La cebolla no tiene por qué ser morada, cualquier otro tipo sirve.
Para hacer los copos de alga nori, nosotros simplemente batimos alga nori en la batidora hasta que se hace polvo. Podéis usar otras algas secas o incluso comprar ya el polvo hecho.
Usad vuestras hierbas, frutas y verduras preferidas para hacer esta receta.
También podéis echarle alguna grasa saludable al gusto, aunque no es necesario.