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Ceviche Vegano

Este ceviche o cebiche vegano es un plato muy refrescante, típico de algunos países latinoamericanos, aunque la versión original lleva pescado.

Ceviche Vegano - Este ceviche o cebiche vegano es un plato muy refrescante, típico de algunos países latinoamericanos, aunque la versión original lleva pescado.

Con el calor que hace sólo me apetecen los platos frescos y sencillos como este ceviche vegano o cualquier otra ensalada o plato frío. En esta época es importante beber mucho líquido y comer alimentos que tengan un elevado contenido en agua y las frutas y verduras son perfectas para mantenernos hidratados.

Para los que no sepáis que es el ceviche (también se le llama cebiche, seviche o sebiche) es un plato típico de algunos países latinoamericanos. Por lo general suele llevar algún tipo de pescado marinado en el zumo de algún cítrico, pero en este caso hemos usado palmito y copos de alga nori para hacer una versión vegetal. No probé el ceviche antes de ser vegana, así que no puedo comparar, pero las algas tienen un sabor a mar muy rico y el palmito tiene una textura muy interesante, así que creo que es una versión bastante conseguida.

Estoy obsesionada con este plato, lo he preparado varias veces y no me canso de él. También he probado a echarle pimienta negra molida, aguacate y mango y la verdad es que no sabría deciros qué versión me gusta más. El picante es opcional, pero a mi me encanta y hace que el ceviche sea aún más refrescante.

Ceviche Vegano - Este ceviche o cebiche vegano es un plato muy refrescante, típico de algunos países latinoamericanos, aunque la versión original lleva pescado.

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Ceviche Vegano - Este ceviche o cebiche vegano es un plato muy refrescante, típico de algunos países latinoamericanos, aunque la versión original lleva pescado.

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Ceviche Vegano

Este ceviche o cebiche vegano es un plato muy refrescante, típico de algunos países latinoamericanos, aunque la versión original lleva pescado.

  • Preparación: 10 minutos
  • Total: 1 minuto
  • Raciones: 2 1x

Ingredientes

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  • 1 bote de 400 g de corazones de palmito en conserva (14 oz), troceados y sin el líquido
  • 2 tomates troceados
  • 1/2 cebolla morada troceada
  • 2 cucharadas de perejil o cilantro picado (4 g)
  • 2 cucharadas de zumo de limón o lima
  • 2 cucharadas de copos de alga nori (opcional)
  • Una pizca de cayena en polvo (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hasta que estén bien integrados.
  2. El ceviche se puede comer inmediantamente, pero lo ideal es dejarlo reposar tapado en la nevera durante al menos 1 hora, así tendrá un sabor más intenso.
  3. Podemos conservarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 1 ó 2 días.

Notas

  • Si no encontráis palmito, podéis eliminar este ingrediente.
  • La cebolla no tiene por qué ser morada, cualquier otro tipo sirve.
  • Para hacer los copos de alga nori, nosotros simplemente batimos alga nori en la batidora hasta que se hace polvo. Podéis usar otras algas secas o incluso comprar ya el polvo hecho.
  • Usad vuestras hierbas, frutas y verduras preferidas para hacer esta receta.
  • También podéis echarle alguna grasa saludable al gusto, aunque no es necesario.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/2 de la receta
  • Calorías: 98
  • Azúcar: 4,9 g
  • Sodio: 877,5 mg
  • Grasas: 1,6 g
  • Grasas saturadas: 0,3 g
  • Hidratos de carbono: 18,8 g
  • Fibra: 7 g
  • Proteína: 6,9 g

26 comentarios en «Ceviche Vegano»

  1. Primera vez que leo, y es interesante pues me urge aprender por mi salud, y ya me aburrí de comer verduras cocidas, no soy buena cocinera. Gracias

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  2. Aún no la preparo, pero lo haré.
    Yo si he probado el ceviche con pescado y camarón pero la receta vegana que me encanta es sustituir los mariscos por soya, queda igual de deliciosa, sin que falte el jitomate, cebolla, cilantro, chile serrano, todo eso finamente picado con mucho limón y sal al gusto. Y sin olvidar unas buenas rodajas de aguacate!

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  3. Genial nosotros lo hacemos similar pero en ves de palmito usamos champiñones y ponemos aceite sensat queda muy bueno y probaré ahora con el palmito

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  4. Muy rico, sólo sugerirte q no se prescinda del cilantro en la receta ya q es la clave del ceviche , si no es una ensalada muy rica ?

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  5. La acabo de hacer y como buena mexicana agregué pepino y aguacate,,, que delicia!!. De nuevo, muchas gracias por compartir la receta, definitivamente ahora soy fan de este blog 🙂

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  6. Hola, me gustó esta versión de ceviche, aca en Chile usamos un tipo de alga que se llama » cochayuyo» para reemplazar el pescado, es muy rica y nutritiva…saludos desde Chile

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  7. Excelente! esta receta como TODAS tus recetas! es un placer recibir estos valiosos correos Muchas Gracias por todo vuestro trabajo y dedicación ! Un Saludo muy afectuoso desde Uruguay! para todos ustedes:SALUD AMOR PAZ LUZ Y MUCHA FELICIDAD!DIOS LES DE MUCHAS BENDICIONES Y A TODOS VUESTROS SERES QUERIDOS!
    Cariños.
    Gershom

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  8. Me parece buena idea hacerlo con garbanzos en vez de palmito, me gustan las algas mucho podría poner también wakame pero nori es buena opción por la vitamina b12 gracias ?

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