Ceviche Vegano

Este ceviche o cebiche vegano es un plato muy refrescante, típico de algunos países latinoamericanos, aunque la versión original lleva pescado.

Con el calor que hace sólo me apetecen los platos frescos y sencillos como este ceviche vegano o cualquier otra ensalada o plato frío. En esta época es importante beber mucho líquido y comer alimentos que tengan un elevado contenido en agua y las frutas y verduras son perfectas para mantenernos hidratados.

Para los que no sepáis que es el ceviche (también se le llama cebiche, seviche o sebiche) es un plato típico de algunos países latinoamericanos. Por lo general suele llevar algún tipo de pescado marinado en el zumo de algún cítrico, pero en este caso hemos usado palmito y copos de alga nori para hacer una versión vegetal. No probé el ceviche antes de ser vegana, así que no puedo comparar, pero las algas tienen un sabor a mar muy rico y el palmito tiene una textura muy interesante, así que creo que es una versión bastante conseguida.

Estoy obsesionada con este plato, lo he preparado varias veces y no me canso de él. También he probado a echarle pimienta negra molida, aguacate y mango y la verdad es que no sabría deciros qué versión me gusta más. El picante es opcional, pero a mi me encanta y hace que el ceviche sea aún más refrescante.

Si te ha gustado este ceviche vegano, échale un vistazo a estas otras recetas de ensaladas: ensalada griega vegana, ensalada de lentejas, ensalada con aliño de tahini y ensalada de kale.

¿Has hecho esta receta? Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag  #danzadefogones y etiquétanos como @danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!

Ceviche Vegano

Este ceviche o cebiche vegano es un plato muy refrescante, típico de algunos países latinoamericanos, aunque la versión original lleva pescado.

4.84 (6 votos)

IMPRIMIR PIN PUNTUAR

Raciones: 2

Autor: Iosune

---

Ingredientes

• ▢ 1 bote de 400 g de corazones de palmito en conserva, 14 oz, troceados y sin el líquido
• ▢ 2 tomates troceados
• ▢ ½ cebolla morada troceada
• ▢ 2 cucharadas de perejil o cilantro picado, 4 g
• ▢ 2 cucharadas de zumo de limón o lima
• ▢ 2 cucharadas de copos de alga nori, opcional
• ▢ Una pizca de cayena en polvo, opcional
• ▢ ¼ cucharadita de sal

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

• Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hasta que estén bien integrados.
• El ceviche se puede comer inmediantamente, pero lo ideal es dejarlo reposar tapado en la nevera durante al menos 1 hora, así tendrá un sabor más intenso.
• Podemos conservarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 1 ó 2 días.

Notas

• Si no encontráis palmito, podéis eliminar este ingrediente.
• La cebolla no tiene por qué ser morada, cualquier otro tipo sirve.
• Para hacer los copos de alga nori, nosotros simplemente batimos alga nori en la batidora hasta que se hace polvo. Podéis usar otras algas secas o incluso comprar ya el polvo hecho.
• Usad vuestras hierbas, frutas y verduras preferidas para hacer esta receta.
• También podéis echarle alguna grasa saludable al gusto, aunque no es necesario.

Nutrición

Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 98kcal | Carbohidratos: 18.8g | Proteina: 6.9g | Grasa: 1.6g | Grasa saturada: 0.3g | Sodio: 877.5mg | Fibra: 7g | Azúcar: 4.9g

¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!