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Tarro de caldo de verduras con verduras alrededor.
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Cómo Hacer Caldo de Verduras Casero

Descubre cómo hacer caldo de verduras casero de forma fácil y rápida. Con ingredientes sencillos, conseguirás un caldo delicioso que podrás usar para darle sabor a sopas, guisos y otros platos.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción1 hora
Tiempo Total1 hora 10 minutos
Plato: Sopa o crema
Cocina: Española
Dieta: Vegana
Palabra clave: caldo de verduras, caldo de verduras casero, cómo hacer caldo de verduras
Servings: 6
Calories: 68kcal
Author: Iosune Robles

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra puedes sustituirlo por agua para una versión sin aceite
  • 1 cebolla pelada y cortada en trozos grandes
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
  • 2 ramas de apio cortadas en trozos grandes
  • 1 puerro solo la parte blanca cortada en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo sin pelar y aplastados
  • 1 hoja de laurel
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 granos de pimienta negra
Imperial - Métrico

Instrucciones

  • En una olla grande, calienta el aceite y saltea las verduras (cebolla, zanahoria, apio, puerro y ajo) a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que se doren ligeramente.
    Verduras salteadas en una olla.
  • Añade el resto de los ingredientes (laurel, agua, sal y pimienta) y remueve bien para integrar todo.
    Verduras salteadas con el resto de ingredientes en una olla antes de cocinar.
  • Lleva el caldo a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina parcialmente tapado durante 45-60 minutos, dejando que hierva suavemente. Remueve de vez en cuando y, si es necesario, añade más agua si se reduce demasiado.
    Caldo de verduras cocinado en una olla antes de colar las verduras.
  • Una vez transcurrido el tiempo de cocción, cuela el caldo para retirar las verduras y las especias. Ya está listo para usar en sopas, guisos y otros platos.
    Caldo de verduras cocinado en un tarro.

Notas

  • Puedes guardar el caldo en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días.
  • Si lo quieres conservar por más tiempo, congélalo en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses.
  • Si está en la nevera, puedes recalentarlo en una olla a fuego medio. Si está en el congelador, puedes descongelarlo la noche anterior en la nevera y recalentarlo en una olla a fuego medio o recalentarlo directamente del congelador en una olla a fuego bajo. Es importante remover de vez en cuando siempre que lo recalientes para evitar que se queme.
  • La información nutricional es orientativa, ya que no se puede saber con precisión qué nutrientes y calorías han pasado de los ingredientes al caldo.

Nutrición

Ración: 1ración | Calorías: 68kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 1g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Sodio: 423mg | Potasio: 127mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 3652IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 33mg | Hierro: 0.5mg
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