En esta entrada te enseñamos cómo hacer caldo de verduras sin aceite. Es una opción más saludable, económica y baja en grasa y puedes usar cualquier verdura.
Los caldos de verduras envasados económicos no suelen ser muy saludables o al menos yo no he encontrado ninguno y los que están hechos con ingredientes sencillos son caros. Si además queremos una versión sin aceite, buscar un caldo envasado se convierte en una misión imposible, por eso preparar nuestro propio caldo casero es la mejor opción.
Se puede usar cualquier verdura, hierba fresca o seca o especia que te guste, esté de temporada o tengas mano porque está receta siempre funciona. También puedes regular el contenido sodio añadiendo más o menos sal, cocinar el caldo el tiempo que quieras (puedes hacer una versión rápida de 30 minutos o dejarlo 2 horas como nosotros) o hacerlo más o menos concentrado añadiendo más o menos agua.
Es una receta tan sencilla que es apta para principiantes porque sólo tienes que echar todos los ingredientes en olla y cocinar a fuego medio el tiempo que quieras. Además, para ahorrar tiempo puedes preparar más cantidad y congelarlo durante varios meses.
Si te ha gustado nuestro caldo de verduras sin aceite, échale un vistazo a estas recetas: caldo depurativo de verduras, sopa miso vegana, sopa verde para fortalecer el sistema inmune, sopa de tomate picante y sopa de coliflor.
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Cómo Hacer Caldo de Verduras Sin Aceite
En esta entrada te enseñamos cómo hacer caldo de verduras sin aceite. Es una opción más saludable, económica y baja en grasa y puedes usar cualquier verdura.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 120 mins
- Total: 2 horas 10 minutos
- Raciones: 4 1x
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 4 champiñones
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 puñado de espinacas frescas
- 2 hojas de laurel
- 6 tazas de agua (1,5 litros)
- 1/2–1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
Instrucciones
- Pela y trocea los ingredientes y échalos en una olla junto con el agua, la sal y la pimienta.
- Cuando rompa a hervir baja a fuego medio y cocina durante el tiempo que quieras con la tapa puesta. Cuanto más tiempo esté cocinando, más sabor tendrá. Nosotros lo dejamos 2 horas.
- Cuela y deja enfriar y guarda el caldo de verduras en un recipiente hermético en la nevera durante una semana o en el congelador durante unos 3 meses.
Notas
- Puedes usar las verduras, especias o hierbas que quieras.
- Añade más o menos sal en función del contenido de sodio que quieras que tenga el caldo.
- También puedes usar desechos de verduras para hacer el caldo y así te saldrá incluso más económico.
¡Hola!
Una curiosidad. Tras colar el caldo, ¿qué hacéis con las verduras?
Bss
Yo suelo escurrirla bien y hacer una tortillero de verduras
Gracias por la ayuda Elisa 🙂
Hola! Puedes usarlas para purés, por ejemplo 🙂 Un abrazo!
Me.encanta, estoy iniciandome en el.mundo del veganismo y lo estoy haciendo de a poco. Y estoy encantada con las recetas de súper danza jejejje cualquiera que quiera hacer ustedes son mi referencia 😍
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Hola Giberly! Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas 🙂 Un abrazo!
No me ha quedado tan oscuro de color ☹️ Creo que fracasé
Hola Zenyazen! No creo que hayas fracasado, si sabe bien, no importa el color 🙂
Que hermosura de pagina por favor me la estoy re disfrutando leyendo cada receta, no solo por la presentacion hermosa, sino por el esfuerzo los detalles y todo, pero bueno a lo que iva era: ¿Que hacer con las verduras del caldo que sobran? porque el caldo seria la parte liquida que obtenemos de esas verduras no? pero no todo, creo..
★★★★★
Hola David! Muchas gracias 🙂 Las verduras puedes usarlas para hacer caldo de nuevo, batirlas para hacer puré, usarlas como compost, etc. Un saludo!
Muchisimas gracias desde ya ♥.
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De nada 🙂
Hola 😀 soy nueva en esto del veganismo y me encantan las recetas que tienen, pero no he entendido muy bien, el caldo debo dejarlo meses?? no hay como utilizarlo al instante, estoy confundida.
Hola Jos! No, puedes tomarlo en el momento, pero puede aguantar mucho tiempo 🙂
Hola ! Quiero hacer el caldo, pero bien concentrado para freezarlo en cubeteras. Cuànto tendrìa que ponerle de agua ? Entiendo que no es necesario agregarle sal para congelar… o si ? Gracias !
Hola Liliana! Nunca he congelado el caldo, así que no sabría decirte… Lo siento!
Hola Myriam! Nosotros no somos anti aceite al 100%, de hecho seguimos consumiéndolo y compartirmos recetas con aceite. Simplemente creemos que hay fuentes de grasa más sanas e intentamos priorizar su consumo, pero la vida no siempre es perfecta y hay que ser prácticos. Si te resulta más cómodo usar ese tipo de caldo, no pasa nada 🙂 Un saludo!
Eres un encanto *.* ¡Gracias guapi! Algún día en el futuro, cuando viva con mi novio y tengamos olla, lo haré seguro. Hace nada hicimos vuestra burger de alubias negras (subí foto y le diste al Me gusta <3) y quedó tan bien como todo lo vuestro que intento. ¡Un beso!
Gracias a ti 🙂 Me alegra mucho que te hayan gustado las hamburguesas. Un beso!
¿Crees que un caldo que lleva un 5% de aceite (por 100 gramos) es terrible? 🙁 Yo también soy anti-aceite, pero a la vez muy vaga, y no tengo olla… Compro el caldo con menos sal que encontré, pero como tú dices, parece imposible librarse del aceite de las narices, así que me planteo intentar tu receta (comprándome antes una olla, claro). En todo caso, ¡gracias!
Hola Iosune, voy hacer este caldo haber si les gusta a mis nietos. La verdad es que cada vez que vas dando recetas las hago encantada, estan súper buenas. Soy una fan de tu queso vegano, hace años que vuscaba un queso que tuviera gusto a queso de verdad. Muchas gracías.
Hola Conchita! Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas y espero que disfrutéis mucho el caldo 🙂 Un beso!
Cuanto caldo te queda cuando terminas la receta?
Hola Cris! No lo he medio, pero como 3 ó 4 tazas aproximadamente. Un saludo!
¿Qué haces con los restos de las verduras? ¿Las tiran?
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Hola Victor! Nosotros hacemos un puré. Le echamos agua, caldo o leche y las especias que nos apetezcan 🙂
Qué haces con los restos de las verduras? Se desechan?
Hola Laura! Nosotros hacemos un puré. Le echamos agua, caldo o leche y las especias que nos apetezcan 🙂
Voy a probar este súper caldo!! Tapais la olla durante las 2h?
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Hola Bea! Sí, se me había olvidado ponerlo, ya lo he corregido. Gracias!