En esta entrada te enseñamos cómo hacer caldo de verduras sin aceite. Es una opción más saludable, económica y baja en grasa y puedes usar cualquier verdura.
Los caldos de verduras envasados económicos no suelen ser muy saludables o al menos yo no he encontrado ninguno y los que están hechos con ingredientes sencillos son caros. Si además queremos una versión sin aceite, buscar un caldo envasado se convierte en una misión imposible, por eso preparar nuestro propio caldo casero es la mejor opción.
Se puede usar cualquier verdura, hierba fresca o seca o especia que te guste, esté de temporada o tengas mano porque está receta siempre funciona. También puedes regular el contenido sodio añadiendo más o menos sal, cocinar el caldo el tiempo que quieras (puedes hacer una versión rápida de 30 minutos o dejarlo 2 horas como nosotros) o hacerlo más o menos concentrado añadiendo más o menos agua.
Es una receta tan sencilla que es apta para principiantes porque sólo tienes que echar todos los ingredientes en olla y cocinar a fuego medio el tiempo que quieras. Además, para ahorrar tiempo puedes preparar más cantidad y congelarlo durante varios meses.
Si te ha gustado nuestro caldo de verduras sin aceite, échale un vistazo a estas recetas: caldo depurativo de verduras, sopa miso vegana, sopa verde para fortalecer el sistema inmune, sopa de tomate picante y sopa de coliflor.
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Cómo Hacer Caldo de Verduras Sin Aceite
En esta entrada te enseñamos cómo hacer caldo de verduras sin aceite. Es una opción más saludable, económica y baja en grasa y puedes usar cualquier verdura.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 120 mins
- Total: 2 horas 10 minutos
- Raciones: 4 1x
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 4 champiñones
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 puñado de espinacas frescas
- 2 hojas de laurel
- 6 tazas de agua (1,5 litros)
- 1/2–1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
Instrucciones
- Pela y trocea los ingredientes y échalos en una olla junto con el agua, la sal y la pimienta.
- Cuando rompa a hervir baja a fuego medio y cocina durante el tiempo que quieras con la tapa puesta. Cuanto más tiempo esté cocinando, más sabor tendrá. Nosotros lo dejamos 2 horas.
- Cuela y deja enfriar y guarda el caldo de verduras en un recipiente hermético en la nevera durante una semana o en el congelador durante unos 3 meses.
Notas
- Puedes usar las verduras, especias o hierbas que quieras.
- Añade más o menos sal en función del contenido de sodio que quieras que tenga el caldo.
- También puedes usar desechos de verduras para hacer el caldo y así te saldrá incluso más económico.
Jos
22 enero, 2019 al 18:57Hola 😀 soy nueva en esto del veganismo y me encantan las recetas que tienen, pero no he entendido muy bien, el caldo debo dejarlo meses?? no hay como utilizarlo al instante, estoy confundida.
Iosune
23 enero, 2019 al 07:57Hola Jos! No, puedes tomarlo en el momento, pero puede aguantar mucho tiempo 🙂
Liliana Beatrìz Longueira
2 diciembre, 2018 al 17:52Hola ! Quiero hacer el caldo, pero bien concentrado para freezarlo en cubeteras. Cuànto tendrìa que ponerle de agua ? Entiendo que no es necesario agregarle sal para congelar… o si ? Gracias !
Iosune
3 diciembre, 2018 al 08:42Hola Liliana! Nunca he congelado el caldo, así que no sabría decirte… Lo siento!
Iosune
27 agosto, 2018 al 10:25Hola Myriam! Nosotros no somos anti aceite al 100%, de hecho seguimos consumiéndolo y compartirmos recetas con aceite. Simplemente creemos que hay fuentes de grasa más sanas e intentamos priorizar su consumo, pero la vida no siempre es perfecta y hay que ser prácticos. Si te resulta más cómodo usar ese tipo de caldo, no pasa nada 🙂 Un saludo!
Myriam
28 agosto, 2018 al 10:58Eres un encanto *.* ¡Gracias guapi! Algún día en el futuro, cuando viva con mi novio y tengamos olla, lo haré seguro. Hace nada hicimos vuestra burger de alubias negras (subí foto y le diste al Me gusta <3) y quedó tan bien como todo lo vuestro que intento. ¡Un beso!
Iosune
29 agosto, 2018 al 10:05Gracias a ti 🙂 Me alegra mucho que te hayan gustado las hamburguesas. Un beso!
Myriam
23 agosto, 2018 al 15:15¿Crees que un caldo que lleva un 5% de aceite (por 100 gramos) es terrible? 🙁 Yo también soy anti-aceite, pero a la vez muy vaga, y no tengo olla… Compro el caldo con menos sal que encontré, pero como tú dices, parece imposible librarse del aceite de las narices, así que me planteo intentar tu receta (comprándome antes una olla, claro). En todo caso, ¡gracias!
Conchita
4 noviembre, 2017 al 19:47Hola Iosune, voy hacer este caldo haber si les gusta a mis nietos. La verdad es que cada vez que vas dando recetas las hago encantada, estan súper buenas. Soy una fan de tu queso vegano, hace años que vuscaba un queso que tuviera gusto a queso de verdad. Muchas gracías.
Iosune
7 noviembre, 2017 al 09:29Hola Conchita! Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas y espero que disfrutéis mucho el caldo 🙂 Un beso!
Cris
25 octubre, 2017 al 10:19Cuanto caldo te queda cuando terminas la receta?
Iosune
25 octubre, 2017 al 12:52Hola Cris! No lo he medio, pero como 3 ó 4 tazas aproximadamente. Un saludo!
Victor Padron
24 octubre, 2017 al 22:30¿Qué haces con los restos de las verduras? ¿Las tiran?
★★★★
Iosune
25 octubre, 2017 al 12:51Hola Victor! Nosotros hacemos un puré. Le echamos agua, caldo o leche y las especias que nos apetezcan 🙂
Laura
24 octubre, 2017 al 22:10Qué haces con los restos de las verduras? Se desechan?
Iosune
25 octubre, 2017 al 12:51Hola Laura! Nosotros hacemos un puré. Le echamos agua, caldo o leche y las especias que nos apetezcan 🙂
Bea
24 octubre, 2017 al 21:30Voy a probar este súper caldo!! Tapais la olla durante las 2h?
★★★★★
Iosune
25 octubre, 2017 al 12:51Hola Bea! Sí, se me había olvidado ponerlo, ya lo he corregido. Gracias!