Crema de calabacín

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Prepara una crema de calabacín fácil y deliciosa en 30 minutos con tan solo 7 ingredientes. En pocos pasos, tendrás un plato casero, sabroso y muy nutritivo, ideal para disfrutar como primer plato o como una comida ligera cuando te apetezca algo sano y rápido.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción20

Tiempo Total30

Plato: Sopa

Cocina: Española

Dieta: Vegana

Palabra clave: crema de calabacín, receta de crema de calabacín, sopa de calabacín

Servings: raciones

Calories: 154kcal

Author: Iosune Robles

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 calabacines troceados
1 cebolla troceada
300 g de patata pelada y troceada
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
500 ml de caldo de verduras

Imperial - Métrico

Instrucciones

Sofríe la cebolla. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que esté blandita y empiece a dorarse, removiendo de vez en cuando.
Cocina las verduras. Añade el calabacín, la patata, la sal y la pimienta. Remueve bien y cocina durante unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el caldo y cocina. Echa el caldo y, cuando comience a hervir, tapa la olla. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la patata esté tierna, removiendo de vez en cuando.
Tritura y sirve. Bate con una batidora de vaso o de mano hasta obtener una textura suave y cremosa y sirve la crema.

Notas

Guarda las sobras en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético.
Si quieres guardarlas durante más tiempo, congélalas en un recipiente hermético apto para congelador o en bolsas de congelación. Puede durar en el congelador unos 1-2 meses.
Para recalentar desde la nevera, solo caliéntala a fuego medio-bajo y añade caldo o agua si espesa demasiado.
Si la tienes congelada, descongélala en la nevera y luego caliéntala a fuego bajo, o recaliéntala directamente desde el congelador a fuego bajo.

Nutrición

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