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Cuscús con verduras en un plato.
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Cuscús con Verduras

Este Cuscús con Verduras es una receta fácil y saludable que puedes tener lista en tan solo 30 minutos. Es perfecta para disfrutar de una comida rápida y nutritiva sin complicaciones.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Marroquí
Diet: Vegana
Keyword: cuscús, cuscús con verduras, cuscús receta
Servings: 4
Calories: 397kcal
Author: Iosune Robles

Ingredientes

  • 240 gramos de cuscús
  • 240 mililitros de agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva yo usé aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 1 cebolla troceada
  • 2 pimientos verdes de freír troceados
  • ½ pimiento rojo troceado
  • 2 zanahorias peladas y troceadas
  • 1 calabacín troceado
  • 1 y ½ cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Imperial - Métrico

Elaboración paso a paso

  • Echa 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 3-5 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
    Ajo y cebolla salteados en una sartén.
  • Añade el resto de verduras, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos o hasta que estén a tu gusto.
    Verduras cocinadas en una sartén.
  • Mientras se cocinan las verduras, echa el agua en un cazo y cuando rompa a hervir retira del fuego, echa el cuscús y déjalo reposar tapado durante 5 minutos.
    Cuscús hidratado en un cazo.
  • Echa las otras dos cucharadas de aceite y remueve suavemente con un tenedor o una espátula hasta que los granos queden sueltos.
    Granos sueltos de cuscús en un cazo.
  • Cuando las verduras estén listas, echa el cuscús y las especias (curry, comino, sal y pimienta), remueve y cocina a fuego medio-alto durante 2 minutos.
    Cuscús con verduras cocinado en una sartén.
  • Retira del fuego y sirve inmediatamente.
    Cuscús con verduras cocinado en un plato.

Notas

  • Deja reposar el cuscús. No levantes la tapa mientras se hidrata para que los granos absorban bien toda el agua y queden esponjosos.
  • Remueve el cuscús. No te olvides de removerlo con un tenedor o una espátula para que los granos queden sueltos y no se apelmacen.
  • Añade el aceite después de reposar, no antes. Esto permite que el aceite ayude a soltar los granos sin que absorban demasiada grasa.
  • Corta las verduras en trozos uniformes. Así se cocinarán de manera uniforme, y el plato tendrá una textura más agradable.
  • Ajusta las especias. Si prefieres un sabor más suave, empieza con menos especias y prueba hasta encontrar tu punto ideal.

Nutrition

Serving: 1ración | Calories: 397kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 9g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Sodium: 620mg | Potassium: 457mg | Fiber: 6g | Sugar: 5g | Vitamin A: 5729IU | Vitamin C: 45mg | Calcium: 58mg | Iron: 2mg