Cuscús con Verduras

Cuscús con verduras, una receta muy sencilla, completa y deliciosa. Se prepara en 15 minutos ¡y tan solo requiere de 10 ingredientes!

El cuscús con verduras es una de las recetas que más preparo. Está deliciosa y es muy fácil y rápida, así que es perfecta para cuando no me organizo con la comida y necesito algo rápido pero saludable y rico al mismo tiempo.

Aunque siempre intento planificar mi menú semanal con antelación, hay muchas veces en las que no tengo suficiente tiempo. Pero gracias a la Membresía Menú Vegano puedo seguir comiendo sano y vegano con recetas tan sencillas como este cuscús y los menús que planifica nuestra nutricionista.

Además, esta receta es totalmente cutomizable y puedes añadirle o quitarle las verduras y especias que quieras. Es un plato muy ligero que sienta muy bien y también es muy saciante y económico.

Cuscús con verduras, un plato sabroso y fácil de hacer ideal para toda la familia. Es una receta rica, completa y económica, y se prepara con 10 ingredientes en tan solo 15 minutos.

Cómo hacer cuscús con verduras – Paso a paso

• Cocina el cuscús siguiendo las instrucciones del envase (foto 1). Reserva. 
• Echa el aceite en una sartén (foto 2) y cuando esté caliente, añade las verduras y las especias (foto 3). Cocina a fuego medio-alto hasta que se cocinen (unos 5-10 minutos), removiendo de vez en cuando (foto 4).
• Añade el cuscús (foto 5), remueve y cocina 1-2 minutos más (foto 6), removiendo de vez en cuando.
• Sirve inmediatamente

Consejos

• Puedes añadir las verduras, especias y hierbas que quieras.
• Si no puedes comer gluten, la quinoa es un buen sustituto del cuscús.
• También puedes usar mantequilla vegana en vez de aceite de oliva virgen extra o cualquier otro tipo de aceite (mejor que no sea refinado).
• Si quieres, añade un poquito más de aceite antes de servir.
• El cuscús integral también es una buena opción para esta receta.

¿Qué es el cuscús?

El cuscús es un plato tradicional de Marruecos y Argelia que está hecho a base de sémola de trigo. Se trata de un alimento muy energético rico en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y ácidos grasos saludables, y además es bajo en grasa.

¿Cuánto aguanta el cuscús con verduras?

Esta receta aguanta bastante bien, pero tienes que guardarla correctamente para que no se estropee demasiado pronto. Recuerda de guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera y aguantarán unos 4-7 días.

Cómo servir este cuscús con verduras

Al ser un plato muy versátil, se puede comer de muchas formas distintas. A mí me gusta añadir alguna fuente de proteína vegetal como legumbres (queda muy rico con garbanzos), soja texturizada, tofu, tempeh o seitán, ¡pero tú puedes tomarlo con lo que te apetezca!

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Cuscús con Verduras

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Cuscús con verduras, una receta muy sencilla, completa y deliciosa. Se prepara en 15 minutos ¡y tan solo requiere de 10 ingredientes!

• Autor: Iosune
• Preparación: 5 mins
• Cocción: 10 mins
• Total: 15 mins
• Raciones: 2 1x
• Categoría: Plato Principal
• Cocina: Marroquí
• Dieta: Vegana

Ingredientes

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• 80 g de cuscus, yo usé cuscús integral
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento verde de freír, troceado
• 1/2 pimiento rojo, troceado
• 1/2 cebolla, troceada
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita sal
• 1/8 cucharadita pimienta negra molida

Instrucciones

1. Cocina el cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Reserva.
2. Echa el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añade las verduras (cebolla, pimiento rojo y pimiento verde) y las especias. Cocina a fuego medio-alto hasta que se cocinen (unos 5-10 minutos), removiendo de vez en cuando. 
3. Echa el cuscús (a mi me gusta desmigarlo con un tenedor para que quede suelto), remueve y cocina 1-2 minutos más, removiendo de vez en cuando.
4. Sirve inmediatamente con alguna fuente de proteína vegetal como legumbres (queda muy rico con garbanzos), soja texturizada, tofu, tempeh o seitán. 
5. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. 

Notas

• Puedes añadir las verduras, especias y hierbas que quieras.
• Si no puedes comer gluten, la quinoa es un buen sustituto del cuscús.
• También puedes usar mantequilla vegana en vez de aceite de oliva virgen extra o cualquier otro tipo de aceite (mejor que no sea refinado).
• Si quieres, añade un poquito más de aceite antes de servir.
• El cuscús integral también es una buena opción para esta receta.

Nutrición

• Tamaño de la ración: 1/2 de la receta
• Calorías: 264
• Azúcar: 5.1 g
• Sodio: 321 mg
• Grasas: 7.9 g
• Grasas saturadas: 1.1 g
• Hidratos de carbono: 43 g
• Fibra: 6.1 g
• Proteína: 7 g

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Nota: esta entrada fue publicada originalmente en julio de 2013, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en noviembre de 2020.

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