Este Cuscús con Verduras es una receta fácil y saludable que puedes tener lista en tan solo 30 minutos. Es perfecta para disfrutar de una comida rápida y nutritiva sin complicaciones.
Esta receta combina verduras y especias que le dan un toque exótico y sabroso. Es fácil de preparar e ideal tanto para principiantes como para quienes buscan algo rápido.
Con ingredientes básicos y económicos, este cuscús es una opción versátil. Acompáñalo con tus proteínas favoritas y disfruta de una comida equilibrada en 30 minutos.
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🌟 Por qué te va a encantar esta receta
- Rápida y fácil de hacer. Esta receta se prepara en 30 minutos y es perfecta para esos días en los que necesitas una comida rápida.
- Llena de nutrientes. Con verduras frescas y especias, es una opción saludable que aporta vitaminas, minerales y mucho sabor.
- Versátil y adaptable. Puedes personalizarla fácilmente usando tus verduras y proteínas favoritas, haciendo que cada plato sea único.
- Económica y accesible. Utiliza ingredientes básicos y asequibles, ideales para comer bien sin gastar de más.
- Apta para todos los niveles. Es tan sencilla que hasta los principiantes en la cocina pueden lograr un plato delicioso y bien equilibrado.
🧾 Notas sobre los ingredientes
Aceite de oliva virgen extra. Lo uso para saltear las verduras porque me gusta el sabor que les da y es el aceite que suelo utilizar en la cocina, pero puedes usar el que quieras.
También le echo este aceite al cuscús ya cocido para que los granos queden sueltos.
Aunque mucha gente usa mantequilla para esto, el aceite de oliva es una opción más ligera y saludable.
Verduras. Esta es la combinación que me gusta, pero puedes usar las que prefieras, tengas a mano o estén de temporada.
Cuscús. Yo uso el cuscús normal, pero si prefieres la versión integral, ¡sin problema! Solo revisa las instrucciones del paquete para ajustar la cantidad de agua.
Como opción sin gluten, puedes usar cuscús de maíz e igualmente seguir las indicaciones del paquete.
Especias. Puedes usar las que más quieras y ajustar la cantidad a tu gusto.
Si no tienes costumbre de cocinar con muchas especias o prefieres un sabor más suave, puedes añadir menos cantidad.
Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.
📋 Variaciones
- Cuscús con garbanzos. Añade 160 gramos (1 taza) de garbanzos cocidos para incorporar proteínas y hacerlo más completo.
- Cuscús mediterráneo. Añade 40 gramos (¼ de taza) de aceitunas negras, 150 gramos (1 taza) de tomates cherry y 30 gramos (1 taza) de espinacas frescas.
- Cuscús con frutos secos y pasas. Agrega 30 gramos (¼ de taza) de almendras o nueces troceadas y 40 gramos (¼ de taza) de pasas.
- Cuscús especiado. Añade ½ cucharadita de canela en polvo y ½ cucharadita de cúrcuma en polvo para darle un toque aromático y ligeramente dulce.
- Cuscús picante. Agrega ¼ de cucharadita de guindilla o chile en polvo si te gusta el picante.
🔪 Instrucciones
Paso 1. Echa 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 3-5 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Paso 2. Añade el resto de verduras, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos o hasta que estén a tu gusto.
Paso 3. Mientras se cocinan las verduras, echa el agua en un cazo y cuando rompa a hervir retira del fuego, echa el cuscús y déjalo reposar tapado durante 5 minutos.
Paso 4. Echa las otras dos cucharadas de aceite y remueve suavemente con un tenedor o una espátula hasta que los granos queden sueltos.
Paso 5. Cuando las verduras estén listas, echa el cuscús y las especias (curry, comino, sal y pimienta), remueve y cocina a fuego medio-alto durante 2 minutos.
Paso 6. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
💭 Consejos
- Deja reposar el cuscús. No levantes la tapa mientras se hidrata para que los granos absorban bien toda el agua y queden esponjosos.
- Remueve el cuscús. No te olvides de removerlo con un tenedor o una espátula para que los granos queden sueltos y no se apelmacen.
- Añade el aceite después de reposar, no antes. Esto permite que el aceite ayude a soltar los granos sin que absorban demasiada grasa.
- Corta las verduras en trozos uniformes. Así se cocinarán de manera uniforme, y el plato tendrá una textura más agradable.
- Ajusta las especias. Si prefieres un sabor más suave, empieza con menos especias y prueba hasta encontrar tu punto ideal.
❓Preguntas frecuentes
El cuscús es un alimento hecho de sémola de trigo duro, que se forma en pequeños granos o bolitas.
Es originario del norte de África y es una base popular en muchas recetas mediterráneas y de Oriente Medio.
Se cocina rápidamente, ya que solo necesita hidratarse con agua caliente.
Es ideal como acompañamiento o base para platos con verduras, especias y proteínas.
El cuscús con verduras puede durar de 3 a 4 días en la nevera si se guarda en un recipiente hermético.
Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de refrigerarlo para que se mantenga fresco y en buen estado.
¡Sí! Guárdalo en un recipiente hermético o en bolsas de congelación para mantener su frescura.
Dura bien en el congelador hasta 3 meses.
Para descongelarlo, déjalo en la nevera toda la noche o caliéntalo directamente en el microondas o en una sartén a fuego bajo.
Para recalentar el cuscús con verduras, puedes hacerlo de dos maneras.
En el microondas. Coloca el cuscús en un recipiente apto y añade una cucharada de agua o caldo para que no se seque.
Cubre y calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno hasta que esté bien caliente.
En la sartén. Echa el cuscús en una sartén a fuego bajo y añade un chorrito de agua o caldo.
Remueve de vez en cuando hasta que se caliente por completo.
Sí, puedes usar Caldo de Verduras en lugar de agua para hidratar el cuscús. Esto le dará un extra de sabor y lo hará aún más delicioso.
Solo asegúrate de usar la misma cantidad de caldo que usarías de agua y seguir el mismo proceso de reposo.
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Cuscús con Verduras
Ingredientes
- 240 gramos de cuscús
- 240 mililitros de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva, yo usé aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, laminados
- 1 cebolla, troceada
- 2 pimientos verdes de freír, troceados
- ½ pimiento rojo, troceado
- 2 zanahorias, peladas y troceadas
- 1 calabacín, troceado
- 1 y ½ cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Echa 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 3-5 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
- Añade el resto de verduras, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos o hasta que estén a tu gusto.
- Mientras se cocinan las verduras, echa el agua en un cazo y cuando rompa a hervir retira del fuego, echa el cuscús y déjalo reposar tapado durante 5 minutos.
- Echa las otras dos cucharadas de aceite y remueve suavemente con un tenedor o una espátula hasta que los granos queden sueltos.
- Cuando las verduras estén listas, echa el cuscús y las especias (curry, comino, sal y pimienta), remueve y cocina a fuego medio-alto durante 2 minutos.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Notas
- Deja reposar el cuscús. No levantes la tapa mientras se hidrata para que los granos absorban bien toda el agua y queden esponjosos.
- Remueve el cuscús. No te olvides de removerlo con un tenedor o una espátula para que los granos queden sueltos y no se apelmacen.
- Añade el aceite después de reposar, no antes. Esto permite que el aceite ayude a soltar los granos sin que absorban demasiada grasa.
- Corta las verduras en trozos uniformes. Así se cocinarán de manera uniforme, y el plato tendrá una textura más agradable.
- Ajusta las especias. Si prefieres un sabor más suave, empieza con menos especias y prueba hasta encontrar tu punto ideal.
Lola Barahona dice
Receta super sencilla y rápida
Iosune dice
¡Hola Lola! ¡Me alegra que te haya parecido sencilla y rápida! 😊 Esa es la idea, que puedas disfrutar de un plato delicioso sin complicaciones. ¡Gracias por probar la receta!
Marta dice
¡Me ha encantado! El cuscús queda súper sabroso y es facilísimo de hacer. Lo preparé en nada de tiempo y quedó perfecto. ¡Gracias por la receta!
Iosune dice
¡Hola Marta! Qué bien que te haya gustado 🙂
Mar dice
Buenas !
Yo le pongo todo tipo de verduras troceadas. Calabacin, berenjena, zanahoria, pasas y nueces (lo mejor)
Iosune dice
Hola Mar! Sí, es lo bueno del cuscús, que queda rico con todo 🙂
Paulina dice
Hola ! la verdad es que he estado leyendo vuestro blog y me encanta, me han dado muchas ideas para comenzar una alimentación más sana y libre de ingredientes provenientes de animales, os agradezco . Escribo principalmente porque tengo una pregunta. Cada vez que cocino el cous cous y ya han pasado los 5 minutos aun queda agua en el caso. Eso es normal o hay algo que no estoy haciendo bien? Esperando respuestas y reiterando el agradecimiento por el tan buen blog que os tenis me despido
Iosune dice
Hola Paulina! Muchas gracias 🙂 Eso es probablemente porque le echas demasiada agua, prueba a echar menos la próxima vez 😉 Un saludo!
kuxa dice
mismo peso de agua que de cuscus.
Mirta dice
No e comido cuscus tratare de hacerlo
Iosune dice
Hola Mirta! Espero que te guste 🙂
Julia Romero dice
Aunque este tiene una pinta estupenda, no me va mucho el cus cus, solo me lo como en ensalada. Pero he de decir que en la foto se ve genial. Bs.
Julia y sus recetas.
Alberto Iosune dice
Es cuestión de gustos, a mi personalmente me gusta más así que en ensalada, pero de las dos formas me encanta! Besos!
Raúl García dice
Me encanta el cuscus, y este os ha quedado de maravilla, suave y agradable, con esos ingredientes tan bien seleccionados!!
Un abrazo!!
Alberto Iosune dice
Muchas gracias! Es simple pero está delicioso!
Biendespachao dice
Nos gusta mucho el cuscús. Nosotras publicamos una receta de cuscús con ahumados, probadla a ver que OS parece 😉
Alberto Iosune dice
Mmmm qué rico tiene que estar! Lo probaremos sin falta porque solemos hacer cuscús a menudo 😉
Mou dice
simplemente delicioso!!!
Danza de Fogones dice
Gracias!