Ensalada de Col Vegana
Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa.
Servings: 2
Calories: 153kcal
Ingredientes
- ½ taza de col 35 g
- ½ taza de lombarda 35 g
- 1 zanahoria mediana pelada
Para el aliño:
- ½ aguacate
- 1 cucharada de sirope de arce o agave
- 1 cucharada de zumo de lima
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
Elaboración paso a paso
- Trocea las verduras en tiras y reserva.
- Para hacer el aliño echa el aguacate en un bol y machácalo con ayuda de un tenedor, luego añade el resto de ingredientes y remueve hasta que estén bien integrados. Si quieres también puedes batirlos en una batidora o procesador de alimentos para que tengan una textura más fina.
- Mezcla las verduras con el aliño en un bol y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Lo ideal es tomar la ensalada recién hecha, pero si quieres puedes guardar las verduras y el aliño por separado en la nevera en recipientes herméticos durante 1 ó 2 días.
Notas
- Utiliza el endulzante que quieras y zumo de limón o vinagre en vez del zumo de lima.
- Puedes añadir otras verduras o incluso frutas como la manzana, que suele ser un ingrediente común en este tipo de ensalada.
Nutrition
Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 153kcal | Carbohidratos: 16.6g | Proteina: 1.7g | Grasa: 9.8g | Grasa saturada: 2.1g | Sodio: 273mg | Fibra: 4.9g | Azúcar: 9.4g
