fbpx

Ensalada de Col Vegana

Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa.

Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

Hay una receta americana a la que le tenía ganas desde hace mucho tiempo, se llama pulled pork sandwich y la versión vegana se suele hacer con jackfruit verde, que no es fácil de conseguir en España, por eso en cuanto llegué a Tailandia decidí que era el momento de prepararla.

Este tipo de sandwich suele llevar coleslaw o ensalada de col y aunque tenemos una receta en el blog, decidí hacer una versión más sencilla con aguacate, que junto con el tahini es mi grasa preferida.

Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

La receta tradicional está hecha con col y zanahoria y a veces lleva otros ingredientes como manzana, piña o lombarda. En cuanto al aliño, hay versiones con aceite, vinagre o vinagreta, pero la más popular suele incluir mayonesa, que aunque es una salsa que me encanta, no es para todos los días, por eso creo que el aguacate es una alternativa perfecta y mucho más sana.

Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

¿ESTÁS BUSCANDO MÁS RECETAS DE ENSALADAS?

¿Has hecho esta receta? Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag  #danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!

Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

Imprimir

Ensalada de Col Vegana

Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 10 mins
  • Total: 10 minutos
  • Raciones: 2 1x

Ingredientes

Scale
  • 1/2 taza de col (35 g)
  • 1/2 taza de lombarda (35 g)
  • 1 zanahoria mediana, pelada

Para el aliño:

  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharada de sirope de arce o agave
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Trocea las verduras en tiras y reserva.
  2. Para hacer el aliño echa el aguacate en un bol y machácalo con ayuda de un tenedor, luego añade el resto de ingredientes y remueve hasta que estén bien integrados. Si quieres también puedes batirlos en una batidora o procesador de alimentos para que tengan una textura más fina.
  3. Mezcla las verduras con el aliño en un bol y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  4. Lo ideal es tomar la ensalada recién hecha, pero si quieres puedes guardar las verduras y el aliño por separado en la nevera en recipientes herméticos durante 1 ó 2 días.

Notas

  • Utiliza el endulzante que quieras y zumo de limón o vinagre en vez del zumo de lima.
  • Puedes añadir otras verduras o incluso frutas como la manzana, que suele ser un ingrediente común en este tipo de ensalada.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/2 de la receta
  • Calorías: 153
  • Azúcar: 9,4 g
  • Sodio: 273 mg
  • Grasas: 9,8 g
  • Grasas saturadas: 2,1 g
  • Hidratos de carbono: 16,6 g
  • Fibra: 4,9 g
  • Proteína: 1,7 g

12 comentarios en «Ensalada de Col Vegana»

  1. No había cocinado col antes y ahora me enamore, deliciosa receta, muchas gracias por todas tus recetas, me han ayudado a darme mucho amor sensual y rico en la cocina. Tus recetas cultivan gozo y agradecimiento con la vida, ¡Delicias!

    Responder

Deja un comentario

Recipe rating

¡No te pierdas el menú vegano que ha preparado nuestra nutricionista!

Disfruta gratis de una alimentación sencilla y deliciosa con la seguridad de que no estás perjudicando tu salud.

Ver información de privacidad