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    Ensalada de Col Vegana

    Publicado el 11/04/2018 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 12 Comentarios

    Ir a la Receta

    Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa.

    Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

    Hay una receta americana a la que le tenía ganas desde hace mucho tiempo, se llama pulled pork sandwich y la versión vegana se suele hacer con jackfruit verde, que no es fácil de conseguir en España, por eso en cuanto llegué a Tailandia decidí que era el momento de prepararla.

    Este tipo de sandwich suele llevar coleslaw o ensalada de col y aunque tenemos una receta en el blog, decidí hacer una versión más sencilla con aguacate, que junto con el tahini es mi grasa preferida.

    Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

    La receta tradicional está hecha con col y zanahoria y a veces lleva otros ingredientes como manzana, piña o lombarda. En cuanto al aliño, hay versiones con aceite, vinagre o vinagreta, pero la más popular suele incluir mayonesa, que aunque es una salsa que me encanta, no es para todos los días, por eso creo que el aguacate es una alternativa perfecta y mucho más sana.

    Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

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    Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

    📖 Receta

    Ensalada de Col Vegana - Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa. #vegano #singluten #danzadefogones

    Ensalada de Col Vegana

    Ensalada de col vegana, una versión vegetal y baja en grasa de la popular ensalada coleslaw. Nuestra receta lleva un aliño de aguacate en vez de mayonesa.
    4.67 (3 votos)
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    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Raciones: 2
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • ½ taza de col, 35 g
    • ½ taza de lombarda, 35 g
    • 1 zanahoria mediana, pelada

    Para el aliño:

    • ½ aguacate
    • 1 cucharada de sirope de arce o agave
    • 1 cucharada de zumo de lima
    • ¼ cucharadita de sal
    • ⅛ cucharadita de pimienta
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Trocea las verduras en tiras y reserva.
    • Para hacer el aliño echa el aguacate en un bol y machácalo con ayuda de un tenedor, luego añade el resto de ingredientes y remueve hasta que estén bien integrados. Si quieres también puedes batirlos en una batidora o procesador de alimentos para que tengan una textura más fina.
    • Mezcla las verduras con el aliño en un bol y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
    • Lo ideal es tomar la ensalada recién hecha, pero si quieres puedes guardar las verduras y el aliño por separado en la nevera en recipientes herméticos durante 1 ó 2 días.

    Notas

    • Utiliza el endulzante que quieras y zumo de limón o vinagre en vez del zumo de lima.
    • Puedes añadir otras verduras o incluso frutas como la manzana, que suele ser un ingrediente común en este tipo de ensalada.

    Nutrición

    Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 153kcal | Carbohidratos: 16.6g | Proteina: 1.7g | Grasa: 9.8g | Grasa saturada: 2.1g | Sodio: 273mg | Fibra: 4.9g | Azúcar: 9.4g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Gloria says

      mayo 01, 2021 at 10:44 pm

      Deliciosa la ensalada !
      Muchas gracias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 03, 2021 at 9:38 am

        ¡Qué bien! Me alegro mucho 🙂

        Responder
    2. Ana ItEl says

      abril 25, 2020 at 4:00 pm

      5 stars
      No había cocinado col antes y ahora me enamore, deliciosa receta, muchas gracias por todas tus recetas, me han ayudado a darme mucho amor sensual y rico en la cocina. Tus recetas cultivan gozo y agradecimiento con la vida, ¡Delicias!

      Responder
      • Iosune Robles says

        mayo 05, 2020 at 1:46 pm

        Hola Ana, gracias por tus palabras 🙂 Un abrazo!

        Responder
        • Janina Alvarado says

          julio 29, 2020 at 8:31 pm

          Hola buen día.. Q es sirope y lombarda??? Quiero preparar la receta pero no se q son esos ingredientes.. Saludos desde Bogotá Cundinamarca

          Responder
          • Iosune Robles says

            agosto 11, 2020 at 10:28 am

            Hola Janina! El sirope es un endulzante y los hay de muchos tipos, de agave, de arce, de dátil,.. Por otro lado, la lombarda es una verdura, puedes buscarlo en Internet para ver su aspecto 🙂 Un abrazo!

            Responder
    3. Joan says

      abril 16, 2020 at 5:11 pm

      5 stars
      Sencillo, sano y rico.
      Me ha ayuda a empezar una col de 2 kilos. Tengo para diversas ensaladas.

      Responder
      • Iosune Robles says

        abril 17, 2020 at 11:44 am

        Hola Joan!!! Muchas gracias!!!! Un abrazo!

        Responder
    4. Ángela says

      mayo 30, 2019 at 10:34 pm

      No me gusta el aguacate, me puedes decir por qué puedo sustituirlo... gracias!!

      Responder
      • Iosune says

        mayo 31, 2019 at 9:25 am

        Hola Ángela! Puedes usar aceite. Un saludo!

        Responder
    5. Vanessa says

      mayo 15, 2019 at 7:58 pm

      4 stars
      Qué riquísimo el aliño! Me ha encantado!!!

      Gracias una vez más por tus ideas.

      Responder
      • Iosune says

        mayo 16, 2019 at 8:50 am

        Hola Vanessa! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder

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