Gazpacho andaluz
El gazpacho andaluz es una sopa fría fácil, refrescante y llena de sabor. Se prepara en 10 minutos con 7 ingredientes sencillos y es perfecta para los días de calor.
Servings: 6
Calories: 161kcal
Ingredientes
- 1 kilo de tomates muy maduros troceados
- 2 pimientos verdes troceados
- 1 pepino pelado y troceado
- 1 diente de ajo pelado
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez, de vino tinto o de manzana 30 ml
- 1 cucharadita de sal 5 g
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en una batidora y bate durante 2-3 minutos, o hasta que el gazpacho tenga una textura fina y homogénea. Prueba y ajusta la sal, el vinagre o el aceite si hace falta.
- Deja enfriar en la nevera durante 1-2 horas, o hasta que esté bien frío. Si tienes prisa, puedes añadir unos cubitos de hielo, aunque lo ideal es dejarlo reposar en la nevera para que tenga mejor sabor.
Notas
- Guarda el gazpacho en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.
- Remuévelo bien antes de servir, ya que es normal que se separe un poco al reposar.
- No te recomiendo congelarlo, porque al descongelarse puede cambiar la textura y quedar algo aguado.
- Sírvelo bien frío. Si hace falta, puedes dejarlo unos minutos en el congelador antes de tomarlo.
Nutrición
Ración: 1ración | Calorías: 161kcal | Carbohidratos: 9g | Proteina: 2g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Sodio: 398mg | Potasio: 507mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1552IU | Vitamina C: 55mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg
