• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Danza de Fogones
  • Sobre mi
  • Regalo
  • Blog
  • Recetas
    • Aperitivos
    • Bebidas
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Plato Principal
    • Postres
    • Tutoriales
    • Otros
  • Menús Veganos
  • Recursos
    • Herramientas de cocina
menu icon
go to homepage
  • Verano
  • Recetas
  • Sobre mi
  • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Verano
    • Recetas
    • Sobre mi
    • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×
    • Foto de cerca de un trozo de tarta sobre un plato con un tenedor.
      Tarta de Limón Vegana
    • Bol con risotto vegano de champiñones decorado con perejil troceado.
      Risotto Vegano de Champiñones
    • Foto de cerca de un bol con queso ricotta vegano.
      Ricotta Vegano
    • Foto de lado de dos galletas de calabaza veganas una de ellas mordida.
      Galletas de Calabaza Veganas
    • Foto de un plato blanco con rebanadas de bacon vegano
      Bacon Vegano
    • Foto de un trozo de coffee cafe vegana sobre un plato blanco
      Coffee Cake Vegana
    • Foto de un bol con mozzarella vegana rallada
      Mozzarella Vegana
    • Foto de varios trozos de pan naan vegano con perejil picado por encima
      Pan Naan Vegano
    • Foto de una cuchara sacando mermelada de arándanos de un tarro
      Mermelada de Arándanos
    • Foto de cerca de aquafaba batida
      Aquafaba
    • Foto de un tarro de cristal con harina sin gluten
      Harina sin Gluten
    • Foto de masa quebrada vegana en un molde
      Masa Quebrada Vegana

    Inicio > Recipes > Aperitivos

    Gazpacho Andaluz Casero en 10 Minutos

    Publicado el 21/07/2020 por Iosune · Modificado el 07/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 38 Comentarios

    Ir a la Receta
    Gazpacho andaluz con verduras y aceite, en un cuenco.
    Cuenco de gazpacho casero con verduras frescas troceadas por encima.

    Prepara en 10 minutos un delicioso Gazpacho Andaluz Casero con solo 7 ingredientes. Refrescante, fácil y tradicional. Sorprende a tus invitados con el auténtico sabor de la cocina andaluza.

    Bol de gazpacho casero con verduras troceadas por encima.

    El Gazpacho Andaluz es una sopa fría originaria de Andalucía y una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía española. Se suele servir bien frío y es perfecto para los días calurosos.

    Otras sopas frías típicas en Andalucía son el Salmorejo Cordobés y la Porra Antequerana (ambas más espesas que el gazpacho) y el Ajoblanco Malagueño, hecho con almendras y ajo.

    Saltar a
    • 🌟 Por qué te va a encantar esta receta
    • 🧾 Notas sobre los ingredientes
    • 📋 Variaciones
    • 🔪 Instrucciones
    • 🍽 Cómo servirlo
    • 💭 Consejos
    • ❓Preguntas frecuentes
    • 🍅 Más recetas con tomate
    • 📖 Receta

    🌟 Por qué te va a encantar esta receta

    1. Es fácil y rápida de preparar. En solo 10 minutos tendrás un plato perfecto para refrescarte en los días de calor.
    2. Es saludable y nutritiva. Está hecha con ingredientes frescos y saludables, que son ricos en vitaminas y minerales.
    3. Es perfecta para compartir. Ya que se puede preparar en grandes cantidades para reuniones y eventos.
    4. Es deliciosa. Tiene un sabor fresco y delicioso, gracias a la combinación perfecta de sus ingredientes.
    5. Es versátil. Puedes personalizarla a tu gusto sin comprometer su delicioso sabor y propiedades nutritivas.

    🧾 Notas sobre los ingredientes

    Ingredientes para hacer gazpacho.

    Tomates - Los tomates maduros y de calidad son los más recomendados para el gazpacho. Las variedades que más se utilizan, dependiendo de la temporada, son el bola, el rama, el raf y el pera.

    Ajo - Si el ajo no te sienta muy bien, prueba a quitarle el germen o a sustituirlo por ajo en polvo, que es más digestivo. Otra opción es añadir Ajo Asado.

    Aceite de oliva virgen extra - Añade menos aceite si quieres que el gazpacho sea más ligero. El aceite de oliva virgen también es una excelente elección.

    Vinagre - El vinagre de jerez es el tipo de vinagre más tradicional y comúnmente utilizado en el gazpacho. Sin embargo, también se pueden utilizar otros tipos de vinagre como el vinagre de vino tinto o el vinagre de manzana.

    Encontrarás la lista completa de ingredientes y cantidades, junto con las instrucciones, al final de esta entrada.

    📋 Variaciones

    Aquí tienes 5 deliciosas versiones de gazpacho para disfrutar este verano:

    • De sandía. Sustituye algunos de los tomates por sandía para un toque dulce y refrescante.
    • De aguacate. Agrega aguacate a la receta para darle una textura más cremosa y suave.
    • De remolacha. Echa remolacha cocida para darle un color y sabor vibrantes, y aumentar su valor nutricional.
    • De fresas. Añade fresas para un sabor dulce y afrutado, perfecto para el verano.
    • De pepino. Sustituye algunos de los tomates por pepino para un sabor fresco y crujiente, con menos acidez.

    🔪 Instrucciones

    Vaso de batidora con gazpacho andaluz ya batido.

    Paso 1. Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.

    Cuenco de gazpacho andaluz casero.

    Paso 2. Deja enfriar en la nevera durante 1-2 horas o hasta que esté bien frío. Si tienes prisa, puedes añadir cubitos de hielo, aunque lo ideal es dejarlo enfriar en la nevera.

    🍽 Cómo servirlo

    Aquí tienes algunas opciones para servir tu gazpacho y hacerlo aún más sabroso:

    • Acompañado de aguacate y cilantro picado para darle un toque cremoso y fresco.
    • Con picatostes de pan tostado o frito para un toque crujiente.
    • Decorado con trocitos de verduras (como pepino, pimiento o tomates cherry) para añadir un poco de textura.
    • Acompañado de una pizca de pimentón ahumado para un sabor más intenso.
    • Servido en un bol de pan, ideal para disfrutar en cualquier lugar sin necesidad de platos.

    💭 Consejos

    1. Usa tomates muy maduros para un sabor más dulce y profundo.
    2. Pela el pepino antes de añadirlo para evitar un sabor amargo.
    3. Utiliza una batidora de alta potencia para obtener una textura suave y sedosa. Lo ideal es que lo batas al menos 2-3 minutos para que tenga una mejor consistencia y para que no se desligue tan fácilmente.
    4. Ajusta el espesor. Echa agua fría para obtener una consistencia más líquida o 100 gramos de pan del día anterior para espesarlo.
    5. Ajusta la cantidad de vinagre y sal a tu gusto personal, pero prueba el gazpacho antes de servirlo.

    ❓Preguntas frecuentes

    ¿Cuántos días dura el gazpacho casero?

    El gazpacho casero suele durar entre 2 y 3 días en la nevera, siempre y cuando se almacene en un recipiente hermético y se mantenga en frío.

    Después de este tiempo, es recomendable descartarlo para evitar posibles riesgos para la salud.

    ¿Puedo congelar el gazpacho sobrante?

    Sí, puedes congelar el gazpacho sobrante en un recipiente hermético o en bolsas de congelación.

    Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar después de descongelarlo, por lo que es recomendable consumirlo lo antes posible después de descongelarlo.

    ¿Cómo quitar la acidez del gazpacho casero?

    Existen varios métodos para reducir la acidez del gazpacho. Uno de ellos es agregar un poco de azúcar, ya que el dulzor contrarrestará la acidez.

    También puedes probar agregar un poco de pan remojado en agua, que actúa como un agente espesante y puede ayudar a equilibrar los sabores.

    Si el gazpacho todavía está demasiado ácido, puedes diluirlo con un poco de agua o caldo de verduras.

    ¿Qué beneficios tiene beber gazpacho?

    El gazpacho es una opción saludable y nutritiva que puede aportar una gran cantidad de beneficios para la salud.

    Entre sus beneficios se encuentran: ayudar a mantener una buena hidratación, proporcionar vitaminas y minerales importantes, y mejorar la digestión y la salud del corazón.

    Además, su combinación de antioxidantes, ajo y aceite de oliva pueden fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

    ¿Cuál es la diferencia entre el gazpacho y el salmorejo?

    Aunque el gazpacho y el salmorejo son dos sopas frías populares en Andalucía, hay algunas diferencias importantes entre ellas.

    El gazpacho se prepara con tomates, pimientos, pepinos, ajo, aceite de oliva y vinagre, y tiene una textura líquida.

    El salmorejo, por otro lado, se prepara con tomates, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre, y tiene una textura más espesa y cremosa debido al pan.

    Cuenco de gazpacho andaluz con verduras troceadas y un chorro de aceite por encima.

    🍅 Más recetas con tomate

    • Cómo Hacer Pan con Tomate. - Cómo preparar pan con tomate, uno de los desayunos más típicos de España. Es una receta rápida, sencilla y que está para chuparse los dedos. #vegano #danzadefogones
      Cómo Hacer Pan con Tomate
    • Sopa de Tomate
      Sopa de Tomate
    • Foto de un plato de aperitivo de bruschetta
      Bruschetta
    • Foto de un bol de pico de gallo
      Pico de Gallo

    ⭐️ ¿Te ha gustado esta receta de Gazpacho Andaluz? Por favor, considera darle una puntuación de 5 estrellas y deja un comentario abajo.

    📖 Receta

    Gazpacho casero en un bol con trocitos de verduras y aceite por encima.

    Gazpacho Andaluz Casero en 10 Minutos

    Gazpacho, una crema fría de verduras deliciosa. Es muy nutritivo, refrescante y sabroso, y se prepara en 10 minutos con tan solo 7 ingredientes.
    5 (7 votos)
    IMPRIMIR PIN PUNTUAR
    Plato: Aperitivo
    Cocina: Española
    Diet: Vegan
    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo total: 10 minutos minutos
    Raciones: 6
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    Métrico - Imperial
    • 1 kilo de tomates muy maduros, troceados
    • 2 pimientos verdes, troceados
    • 1 pepino, pelado y troceado
    • 1 diente de ajo, pelado
    • 80 mililitros de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de vinagre de Jerez, de vino tinto o de manzana, 30 mililitros
    • 1 cucharadita de sal, 5 gramos
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Echa todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
    • Deja enfriar en la nevera durante 1-2 horas o hasta que esté bien frío. Si tienes prisa, puedes añadir cubitos de hielo, aunque lo ideal es dejarlo enfriar en la nevera.

    Notas

    • Usa tomates muy maduros para un sabor más dulce y profundo.
    • Pela el pepino antes de añadirlo para evitar un sabor amargo.
    • Utiliza una batidora de alta potencia para obtener una textura suave y sedosa. Lo ideal es que lo batas al menos 2-3 minutos para que tenga una mejor consistencia y para que no se desligue tan fácilmente.
    • Ajusta el espesor. Echa agua fría para obtener una consistencia más líquida o 100 gramos de pan del día anterior para espesarlo.
    • Ajusta la cantidad de vinagre y sal a tu gusto personal, pero prueba el gazpacho antes de servirlo.

    Nutrición

    Ración: 1ración | Calorías: 121kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 1g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 9g | Sodio: 390mg | Potasio: 114mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 165IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 10mg | Hierro: 0.3mg

    Más Aperitivos

    • Foto de un bol de palomitas
      Palomitas
    • Foto de 3 aguacates rellenos
      Aguacates Rellenos
    • Foto de una mano cogiendo una de las patatas gajo
      Patatas Gajo
    • Foto de un plato de ensalada de patata
      Ensalada de Patata

    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Lola says

      mayo 10, 2023 at 5:23 pm

      5 stars
      Me encantan vuestras recetas, qué bien ya de vuelta!

      Responder
      • Iosune says

        mayo 16, 2023 at 11:18 am

        ¡Hola Lola! Muchas gracias y un abrazo fuerte 🙂

        Responder
    2. Cristina says

      agosto 01, 2022 at 10:00 am

      5 stars
      Ahora en verano, no falta en casa. Deseando estoy llegar a casa y disfrutar de un vaso bien fresquito de gazpacho. Saludos ¡

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 04, 2022 at 11:43 am

        Es una delicia! Me alegro de que os guste 🙂

        Responder
    3. Divinavinagreta says

      abril 27, 2021 at 7:41 pm

      Me encanta cómo habéis enfocado esta receta y las ideas que dais para acompañamiento me parecen muy originales. Lo de no pelar los tomates también lo practico yo porque la mayoría de las vitaminas están justo debajo de la piel. Si se muele bien no notaremos nada. Un saludo!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 29, 2021 at 12:16 pm

        ¡Me alegro mucho de que te haya gustado la receta!

        Responder
    4. Sonia says

      julio 26, 2020 at 2:46 pm

      Riquisimo!! No me he podido esperar a que se enfriara je je.Bueniiiiisimooo!.Por fin hago un gazpacho rico!
      Muchas gracias!

      Responder
    5. Isabel says

      agosto 15, 2018 at 3:31 pm

      5 stars
      Hice hoy y Salió riquísimo

      Responder
      • Iosune says

        agosto 16, 2018 at 10:37 am

        Hola Isabel! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
        • Liz says

          julio 25, 2020 at 11:30 am

          Hola gracias, esta muy Rica fácil de hacer.saludos

          Responder
          • Iosune Robles says

            agosto 11, 2020 at 10:12 am

            ¡Me alegro de que te guste Liz! Un abrazo 🙂

            Responder
    6. Rosa says

      marzo 08, 2018 at 8:16 am

      Si señor!! Ese es el auténtico gazpacho.

      Responder
      • Iosune says

        marzo 13, 2018 at 9:16 am

        Hola Rosa! Muchas gracias por tu comentario ? Un saludo!

        Responder
    7. Malu says

      julio 17, 2017 at 5:39 pm

      Hay que colarlo despues con la Vitamix?
      Tritura igual, peor o mejor la Vatimix que la Termomix? Y la cremosidad?
      Te lo digo porque me encanta como queda el triturado de la Thermomix , aunque es lo único que me gusta de esta máquina. Y no sé si comprarme una Thermomix o una Vatimix.

      Responder
      • Iosune says

        julio 18, 2017 at 1:33 pm

        Hola Malu! No es necesario, la Vitamix yo creo que es la batidora más potente que hay, bastante más que la Thermomix. A mi personalmente la Thermomix no me gusta, pero hay gente que no puede vivir sin ella y además es bastante cara. Un saludo!

        Responder
        • Malu says

          julio 19, 2017 at 1:29 pm

          A mí tampoco me convence la Thermomix. No me acaba de convencer el sabor de los platos cocinando en ella. Sólo me gusta la cremosidad que deja en las cremas al triturar. De hecho la uso sólo para batir. Te lo preguntaba porque estaba pensando vender mi Thermomix 31 y comprarme una Vatimix. Muchas gracias por tu respuesta.

          Responder
          • Iosune says

            julio 20, 2017 at 10:42 am

            De nada 🙂

            Responder
    8. Nancy zvera says

      agosto 13, 2016 at 3:47 pm

      Hola Iosune ,cada vez me convenzo más, de la Maravillosa Naturaleza ,que nuestro Dios creó para que la disfrutemos,además tanta sabiduría en cada uno de los productos que de ella obtenemos.
      Voy a la U.y me apareció ésta pagina,la encuentro maravillosa, Gracias por las recetas, las preparare ,y led contaré los resultados.
      Que Dios les bendiga en ésta misión, de tener personas mas Sanas.
      Pues comi dice um gran filósofo "Cuerpo sano,Mente sana".
      Un hran abrazo la distancia...y Muchas gracias, por todo

      Responder
      • Iosune says

        agosto 30, 2016 at 12:29 pm

        Hola Nancy! Mil gracias a ti por leernos Nancy y por tus bonitas palabras. Un beso!

        Responder
    9. Marián Meléndez says

      agosto 03, 2016 at 3:56 pm

      5 stars
      ¡¡¡Riquísimo!!! ¡Gracias!

      Responder
      • Iosune says

        agosto 08, 2016 at 8:45 am

        Muchas gracias Marián 🙂

        Responder
    10. claudia says

      enero 27, 2016 at 7:36 pm

      5 stars
      Hola !! Me encanta el gazpacho pero cada vez que lo hago me sale un poco amargo. No sé si es por el pepino.. te ha pasado alguna vez? alguna solución?

      Responder
      • Iosune says

        febrero 01, 2016 at 12:37 pm

        Hola Claudia! Puede que sea por el pepino, por el vinagre, porque la verdura no está madura o porque no es su época (el gazpacho es de verano)... Pruébalo poco a poco conforme le vayas echando ingredientes para ver qué es lo que le da el sabor amargo 😀

        Responder
    11. Monica says

      julio 26, 2015 at 11:09 pm

      5 stars
      Hola!!! Los tomates los pelais o van enteros ala batidora?? Gracias

      Responder
      • Iosune says

        agosto 11, 2015 at 5:03 pm

        Hola Mónica! Yo no pelo los tomates, los echo enteros 🙂 Un saludo!

        Responder
    12. Linda says

      julio 02, 2015 at 10:33 pm

      5 stars
      Efectivamente BUENAZO!!, es la primera vez que lo preparo y me encantò, y de seguro que ahora con el calor que hace es lo ideal, probaré también como dice Luisa con el aguacate, espero que tenga màs exito con mi hija....

      Responder
      • Iosune says

        julio 07, 2015 at 12:17 pm

        Hola Linda! Me alegra mucho que te haya gustado. Un beso!!

        Responder
    13. Bea says

      junio 18, 2015 at 10:57 am

      Sin duda es uno de mis platos favoritos de verano, tan fresquito y con esos sabores tan intensos. Me encanta! Con esas fotos tan chulas que hacéis dan ganas de tomarse uno ahora mismo.

      Responder
      • Iosune says

        junio 22, 2015 at 9:22 am

        Hola Bea! Muchas gracias 🙂 Yo lo tomaría a todas horas!

        Responder
    14. Friarielli & Sound says

      junio 18, 2015 at 8:36 am

      Son las 8.30 de la mañana y después de haber leído vuestro post quiero un gazpacho ya!!
      besos chic@s!
      Lety

      Responder
      • Iosune says

        junio 22, 2015 at 9:21 am

        Gracias Lety! Yo lo he tomado alguna vez para desayunar untado en pan 😛

        Responder
        • lucas says

          junio 18, 2017 at 1:53 pm

          hola iosune, que idea mas buena lo del desayuno, acabo de hacer tu gazpacho te contare hoy a las 15 horas cuando lo pruebe-
          un besote.
          lucas

          Responder
          • Iosune says

            junio 19, 2017 at 10:14 am

            Hola Lucas! Espero que te guste 🙂 Un saludo!

            Responder
    15. Luisa says

      junio 17, 2015 at 6:38 pm

      A mí también me encanta, a veces me lo preparo en invierno, últimamente he descubierto que si le echo un aguacate queda más cremosito como si llevara pan y no modifica el sabor. Mil gracias!!

      Responder
      • Iosune says

        junio 22, 2015 at 9:21 am

        Hola Luisa! Lo del aguacate suena genial, tengo que probarlo 😀

        Responder
    16. Laura says

      junio 17, 2015 at 6:19 pm

      Vaya pintaza! Seguro que lo pruebo ahora que llega la temporada.

      Y aprovecho para preguntarte, voy a estar por el área de Málaga/Cádiz con unos amigos veganos que son extranjeros. Conoces algún sitio que merezca la pena para ir a comer y que tenga sabor andaluz? Gracias por las recetas! Un besazo

      Responder
      • Iosune says

        junio 22, 2015 at 9:20 am

        Muchas gracias Laura! En Málaga te recomiendo El Calafate y Cañadú, son vegetarianos con opciones veganas. El Piano es vegano pero tiene comida internacional. De todas formas, hay una web que se llama Happy Cow (http://www.happycow.net/) en la que puedes buscar restaurantes veganos y vegetarianos en cada ciudad del mundo que está muy bien, puedes leer las opiniones para hacerte una idea del sitio. Un beso!

        Responder
        • Laura says

          junio 29, 2015 at 9:39 pm

          Perfecto! Me los apunto. Otro beso para ti 🙂

          Responder

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    ¡Hola, soy Iosune! Llevo compartiendo recetas veganas sencillas y deliciosas en mi blog Danza de Fogones desde el año 2013.

    Más sobre mi →

    Recetas de Verano

    • Gazpacho casero en un bol con trocitos de verduras y aceite por encima.
      Gazpacho Andaluz Casero en 10 Minutos
    • Bol de salmorejo adornado con picatostes y trozos de tomates secos.
      Salmorejo Cordobés Casero en 10 Minutos
    • Foto de 2 bols de ajoblanco con decoración de uvas y aceite de oliva
      Ajoblanco
    • Foto de dos jarras de sangría con decoración de fruta cortada
      Cómo hacer sangría
    • Espinacas con Garbanzos
      Espinacas con Garbanzos
    • Imagen de un bol de hummus con decoración de crudités
      Hummus

    Recetas Populares

    • Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!
      Ensalada de Lentejas
    • Arroz con verduras - Este arroz con verduras es un plato muy sabroso, ideal para los fines de semana o si os apetece un plato rico y nutritivo.
      Arroz con Verduras
    • Foto de perfil de un tarro con leche de avena casera
      Cómo Hacer Leche de Avena
    • Baba Ganoush
      Baba Ganoush
    • Foto de un bol de chucrut
      Cómo hacer chucrut
    • Foto de perfil de un bote de vidrio pequeño con tahini casero dento
      Cómo Hacer Tahini

    Footer

    ↑ ir arriba

    NOS HAN MENCIONADO EN

    Legal

    • Cookies
    • Privacidad
    • Aviso legal
    • Condiciones

    Newsletter

    • Suscríbete para recibir las últimas recetas en tu correo

    Contacto

    • Contacto
    • FAQ

    Copyright © 2023 Danza de Fogones