Lentejas con verduras

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Descubre cómo hacer lentejas con verduras de manera fácil y rápida. Esta receta te permitirá disfrutar de un plato delicioso, nutritivo y reconfortante, ideal para una comida casera y saludable.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción50

Tiempo Total1

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Dieta: Vegana

Palabra clave: cómo hacer lentejas con verduras, lentejas con verduras, receta de lentejas con verduras

Servings:

Calories: 438kcal

Author: Iosune Robles

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla troceada
2 dientes de ajo troceados
1 pimiento verde de freír troceado
½ pimiento rojo troceado
1 puerro troceado
2 zanahorias peladas y troceadas
300 g de patatas peladas y troceadas
1 tomate troceado
300 g de lentejas secas a mi me gusta usar lentejas pardinas
1,5 litros de agua
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel

Imperial - Métrico

Instrucciones

Sofríe las verduras. Echa el aceite en una olla grande y caliéntalo a fuego medio-alto. Echa la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo, el puerro y la zanahoria y sofríe las verduras durante unos 8-10 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Cocina los tomates y las patatas. Añade los tomates y las patatas y cocina durante 2-3 minutos más.
Añade el resto de ingredientes y cocina. Añade el resto de los ingredientes, remueve bien y cocina las lentejas durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas y bien cocidas.
Sirve. Sirve caliente en platos hondos o boles. ¡Que las disfrutes!

Notas

Si quieres reducir el tiempo de cocción, puedes dejar las lentejas en remojo la noche anterior. Solo asegúrate de colarlas y lavarlas antes de cocinarlas.
La cantidad de agua que le eches dependerá de lo caldosas que te gusten las lentejas. Puedes añadir más o menos agua según tu gusto.
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.
Si prefieres congelarlas, deja que las lentejas se enfríen completamente y guárdalas en un recipiente apto para congelar o en una bolsa de congelación durante 3 meses.
Si las has guardado en la nevera, recaliéntalas en una olla o en el microondas hasta que estén bien calientes.
Si las tienes congeladas, puedes descongelarlas en la nevera durante unas horas o desde la noche anterior y luego recalentarlas en la olla o en el microondas. Si prefieres no descongelarlas, ponlas directamente en la olla a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que se calienten.

Nutrición

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