• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Danza de Fogones
  • Sobre mi
  • Regalo
  • Blog
  • Recetas
    • Aperitivos
    • Bebidas
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Plato Principal
    • Postres
    • Tutoriales
    • Sin Gluten
    • Otros
  • Menús Veganos
  • Recursos
    • Herramientas de cocina
menu icon
go to homepage
  • Recetas
  • Sobre mi
  • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Recetas
    • Sobre mi
    • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Inicio > Plato Principal

    Lentejas con Verduras

    Publicado el 29/09/2020 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 21 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta
    Foto de cerca de un bol de lentejas con verduras con las palabras lentejas con verduras
    Foto de un bol de lentejas con verduras con las palabras lentejas con verduras

    Lentejas con verduras, un plato extremadamente reconfortante, completo y nutritivo. Es delicioso y muy sabroso, ¡y además es muy saciante!

    Foto de un bol de lentejas con verduras con decoración de pimiento verde

    Las lentejas con verduras son uno de mis platos favoritos. Siempre vuelvo a él cuando quiero comer algo sencillo pero sabroso y saciante al mismo tiempo, porque es muy saludable, rico y totalmente vegetal.

    Aunque este plato ya es muy completo nutricionalmente, a veces me gusta acompañarlo de un poco de arroz blanco o integral, sobretodo si las sobras no me dan para una ración entera. Aún así, tu puedes customizarlo con los ingredientes que quieras.

    Lentejas con verduras, un plato de cuchara lleno de sabor y muy reconfortante. Son ideales para tomar en la comida o la cena y se preparan con ingredientes sencillos, económicos y fáciles de encontrar. ¡Espero que te gusten!

    Cómo hacer lentejas con verduras - Paso a paso

    Fotos paso a paso de cómo hacer lentejas con verduras
    • Echa el aceite en una olla (foto 1) y cuando está caliente añade las verduras (foto 2). Cocina a fuego medio durante unos 5-10 minutos (foto 3).
    • Echa el resto de ingredientes menos las patatas (foto 4) y cocina durante 15 minutos (foto 5).
    • Añade las patatas (foto 6) y cocina durante unos 20-25 minutos (foto 7) o hasta que estén tiernas (foto 8).
    • Sirve inmediatamente.

    Consejos

    • Puedes usar las verduras que prefieras o que tengas a mano.
    • Añade las especias que quieras (frescas o secas).
    • Cualquier tipo de patata sirve para esta receta. También podrías usar otros tubérculos, pero puede que el tiempo de cocción y la cantidad de agua varíen.
    Foto de cerca de un bol de lentejas con verduras

    ¿Cuánto aguantan las lentejas con verduras?

    Las lentejas con verduras son un plato que aguanta muy bien. Simplemente guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y se mantendrán en buenas condiciones durante una semana.

    ¿Puedo congelar estas lentejas con verduras?

    Sí, se pueden congelar, aunque las patatas no suelen congelar muy bien. Aún así, si tienes muchas sobras, puedes apartar la patata y guardarla para otro plato y congelar el resto de las lentejas por unos 4 meses.

    Para hacerlo simplemente espera a que se enfríen por completo, mételas en un recipiente hermético y transfiérelas al congelador. Para descongelarlas, mételas en la nevera el día antes de comerlas. Puedes recalentarlas en un cazo a fuego medio.

    Cómo servir las lentejas con verduras

    Aunque este plato está delicioso por sí solo, a mí también me gusta prepararlo con un poco de arroz blanco o integral, sobretodo para acompañar las sobras.

    Por otro lado, a veces le añado un poco de bacon de tempeh troceado por encima para darle un toque de sabor delicioso.

    ¿Estás buscando más recetas con lentejas?

    • Sopa de Lentejas
    • Chili de Lentejas
    • Curry de Lentejas
    • Boloñesa de Lentejas
    • Sloppy Joes Vegano
    Foto de un bol de lentejas con verduras

    ¿Has hecho esta receta de lentejas con verduras?

    Por favor deja un comentario abajo, compártela o puntúala. Además, SÍGUEME en FACEBOOK, INSTAGRAM y PINTEREST. ¡Me encanta saber de ti!

    Imprimir

    Lentejas con Verduras

    Foto cuadrada de un bol de lentejas con verduras
    Imprimir Receta

    ★★★★★

    5 de 3 puntuaciones

    Lentejas con verduras, un plato extremadamente reconfortante, completo y nutritivo. Es delicioso y muy sabroso, ¡y además es muy saciante!

    • Autor: Iosune
    • Preparación: 10 mins
    • Cocción: 45 mins
    • Total: 55 minutos
    • Raciones: 4 1x
    • Categoría: Plato Principal
    • Cocina: Española
    • Dieta: Vegana

    Ingredientes

    Scale
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
    • 2 cebollas, troceadas
    • 2 zanahorias, peladas y troceadas
    • 4 pimientos verdes de freír, troceados
    • 4 pimientos rojos de los grandes, troceados
    • 4 cucharadas de tomate concentrado (60 ml)
    • 200 g de lentejas secas (1 taza)
    • 2 cucharadas de orégano seco
    • 2 cucharadas de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 litros de agua (8 tazas)
    • 200 g de patatas, peladas y troceadas en cubos grandes (7 oz)

    Instrucciones

    1. Echa el aceite en una olla y cuando esté caliente añade las verduras (cebolla, zanahoria, pimiento verde y pimiento rojo). Cocina a fuego medio durante unos 5-10 minutos.
    2. Echa el resto de ingredientes menos las patatas y cocina durante 15 minutos.
    3. Añade las patatas y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
    4. Sirve inmediatamente con un poco de arroz blanco o integral y añade un poco de bacon de tempeh troceado por encima para darle un toque de sabor.
    5. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante una semana o en el congelador durante unos 4 meses.

    Notas

    • Puedes usar las verduras que prefieras o que tengas a mano.
    • Añade las especias que quieras (frescas o secas).
    • Cualquier tipo de patata sirve para esta receta. También podrías usar otros tubérculos, pero puede que el tiempo de cocción y la cantidad de agua varíen.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: ¼ de la receta
    • Calorías: 432
    • Azúcar: 13.2 g
    • Sodio: 669 mg
    • Grasas: 15.5 g
    • Grasas saturadas: 2.2 g
    • Hidratos de carbono: 61.2 g
    • Fibra: 24.3 g
    • Proteína: 17.6 g

    Keywords: lentejas con verduras, receta de lentejas con verduras, cómo hacer lentejas con verduras

    Más Plato Principal

    • Risotto Vegano de Champiñones
    • Arroz Chino Vegano
    • Quiche Vegana
    • Tikka Masala Vegano

    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Alba says

      enero 31, 2023 at 4:03 pm

      Hola, acabo de encontrar una errata. ¿Cuando hay que añadir las lentejas? Muchas gracias!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 01, 2023 at 7:58 am

        ¡Hola Alba! No es una errata, en el paso 2 pone el resto de ingredientes y entre ellos se incluyen las lentejas 🙂 ¡Un saludo!

        Responder
    2. Nadia says

      diciembre 03, 2021 at 1:54 pm

      Genial como siempre! Gracias por hacer la cocina vegana tan sencilla y deliciosa!

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 09, 2021 at 12:04 pm

        ¡Muchas gracias a ti por probar nuestras recetas!

        Responder
    3. Iris says

      abril 06, 2021 at 1:35 pm

      Hola! La primera vez que hicimos esta receta nos encantó! Nada que envidiar a cualquier plato tradicional de lentejas con carne y embutido.

      Hemos ido a repetirla y parece que algo en la página se ha desconfigurado o modificado por error, ya que no me cuadran los ingredientes (p.ej. no creo que sean 4 pimientos rojos grandes para 4 personas) y las instrucciones están incompletas y se mezclan con las de otra receta (puesto que habla de arroz y de bacon de tempeh). ¿Podríais revisarlo, por favor?

      Tenemos muchas ganas de repetir la receta!! 🙂

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 09, 2021 at 1:00 pm

        ¡Qué bien! Nos alegramos mucho 🙂 La receta es correcta Iris! A lo que te refieres del arroz y el bacon es una sugerencia que damos para acompañar las lentejas! Si te parece mucha cantidad siempre puedes reducirla

        Responder
    4. Lucia says

      marzo 07, 2021 at 2:27 am

      He puesto para 3 comensales y me dice que ponga 12 pimientos rojos y 12 verdes.....eso no es una burrada?

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        marzo 08, 2021 at 11:40 am

        Hola Lucía! Si seleccionas el x3 serán 12 raciones ya que la receta "original" es para 4 personas/raciones 🙂

        Responder
    5. Zonia says

      febrero 02, 2021 at 5:07 pm

      Excelente receta ya la he preparado 2 veces.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        febrero 03, 2021 at 1:43 pm

        ¡Hola Zonia! Me alegro mucho de que te guste 🙂

        Responder
    6. Dani Evia says

      octubre 20, 2020 at 11:57 pm

      Muy bien, decidi hacerlas el dia de hoy y la verdad es que quedaron super ricas!! sale de lo tradicional y es super saciador, me encanta que compartas todas estas ricas recetas <3

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 05, 2020 at 7:42 am

        Me alegro de que disfrutes de nuestras recetas 🙂 Un abrazo Dani!

        Responder
    7. Cerrajero Pielagos says

      octubre 07, 2020 at 9:06 am

      le hace competencia a las lentejas de mi abuela

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 09, 2020 at 9:18 am

        ¡Cuánto me alegro de que te gusten! Un abrazo 🙂

        Responder
    8. Mechas balayage Madrid says

      octubre 05, 2020 at 2:47 pm

      buena pinta muy bien

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 09, 2020 at 8:55 am

        ¡Me alegro de que te guste! Un abrazo 🙂

        Responder
    9. Tamara says

      octubre 05, 2020 at 11:42 am

      Hola! Las lentejas se dejan en remojo la noche anterior o no es necesario? Gracias por la receta!

      Responder
    10. Agencia SEO Madrid says

      octubre 05, 2020 at 9:29 am

      Me estais motivando a empezar a crar mi propio blog

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 05, 2020 at 12:20 pm

        ¡Qué bien! Me alegro muchísimo 🙂 Un abrazo!

        Responder
    11. Anna says

      septiembre 29, 2020 at 2:13 pm

      Si no lo digo reviento, tus recetas están todas de rechupete

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 01, 2020 at 10:34 am

        ¡Muchísimas gracias Anna! Un abrazo 🙂

        Responder

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆
    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    ¡Hola, soy Iosune! Llevo compartiendo recetas veganas sencillas y deliciosas en mi blog Danza de Fogones desde el año 2013.

    Más sobre mi →

    Recetas Populares

    • Ensalada de Lentejas
    • Arroz con Verduras
    • Cómo Hacer Leche de Avena
    • Baba Ganoush

    Platos Principales Veganos

    • Enchilada Vegana
    • Tofu Marinado
    • Ensalada de Patata
    • Ensalada de Pasta

    Footer

    ↑ ir arriba

    NOS HAN MENCIONADO EN

    Legal

    • Cookies
    • Privacidad
    • Aviso legal
    • Condiciones

    Newsletter

    • Suscríbete para recibir las últimas recetas en tu correo

    Contacto

    • Contacto
    • FAQ

    Copyright © 2022 Danza de Fogones