Salmorejo Cordobés Casero en 10 Minutos
Disfruta de un refrescante y delicioso Salmorejo Cordobés Casero en tan solo 10 minutos, con esta sencilla receta de 5 ingredientes. Ideal para refrescarte en los días calurosos del verano.
Servings: 6
Calories: 245kcal
Ingredientes
- 1 kilo de tomates muy maduros troceados
- 150 gramos de pan troceado, mejor que tenga un día o dos
- 120 mililitros de aceite de oliva virgen extra unos 100 gramos
- 1 diente de ajo pelado
- 1 cucharadita de sal unos 5 gramos
Instrucciones
- Bate los tomates durante unos 2-3 minutos a máxima potencia.
- Echa el resto de ingredientes y bate unos 2-3 minutos más a máxima potencia.
- Déjalo enfriar en la nevera durante 1-2 horas o hasta que esté bien frío. Si tienes prisa, puedes añadir cubitos de hielo, aunque lo ideal es dejarlo enfriar en la nevera.
- Aunque el salmorejo clásico se sirve con trocitos de jamón ibérico y huevo duro picado, te invito a que lo pruebes con picatostes tostados y tomates secos en aceite troceados para una versión 100% vegetal y más saludable.
Notas
- Yo no pelo ni cuelo los tomates una vez batidos porque usando una batidora potente no es necesario, pero si la tuya no lo es, puedes pelarlos y/o colarlos después de batirlos.
- Tampoco dejo el pan en remojo en el tomate batido durante 10 minutos como indican otras recetas porque de nuevo, si usas una batidora potente no es necesario.
- Usa una batidora de alta potencia. Ahorrarás tiempo y esfuerzo y conseguirás una textura suave y sedosa.
- Utiliza tomates maduros. Escoge variedades como bola, rama, raf o pera para obtener un sabor más intenso y dulce.
- Ajusta el espesor. Echas más o menos pan en función de lo espeso que te guste el salmorejo.
- Ajusta la cantidad de sal. Pruébalo antes de servir y añade 1 cucharadita más de sal (unos 5 gramos) si es necesario.
- Deja reposar antes de servir. Mejora su sabor y textura cuando se deja reposar en la nevera durante al menos una hora.
Nutrición
Ración: 1ración | Calorías: 245kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 2g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 15g | Grasa Transgénica: 0.01g | Sodio: 507mg | Potasio: 32mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 54mg | Hierro: 1mg
