El salmorejo es una crema suave que se sirve fría y resulta muy útil para refrescarse en verano, pero a mi me gusta tanto y me parece una receta tan cómoda, que la hago durante todo el año, aunque cuando no hace calor prefiero tomarla a temperatura ambiente.
Es un plato típico de Andalucía, concretamente de Córdoba. Proviene del gazpacho aunque tiene una textura más cremosa y una consistencia más espesa al incorporar más pan en su composición. Además, puede ser una cena ideal para esos días en los que llegamos cansados a casa y no nos apetece cocinar algo muy elaborado, porque es un plato rápido y además, está delicioso. Si tenéis el estómago delicado podéis sustituir el ajo por ajo en polvo, que sienta mejor. Para que esté aún más rico podéis añadirle un chorrito de aceite por encima.
Nosotros tomamos muchas sopas frías en verano porque son rápidas, fáciles y muy refrescantes, aunque durante el resto del año también las consumimos. Si a vosotros también os gustan podéis ver nuestra receta de gazpacho, ¡está deliciosa!
Salmorejo
- Preparación: 10 minutos
- Total: 10 minutos
- Raciones: 6-8 1x
- Categoría: Aperitivo, Guarnición
- Cocina: Española, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 kilo de tomates (35 oz), troceados
- 150 g de pan (5,3 oz), troceado
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra (2/3 de taza)
- 1 cucharada de vinagre (opcional)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y bate hasta que se hayan integrado por completo.
- Deja enfriar en la nevera durante al menos un par de horas.
- Sirve con tus ingredientes preferidos o guarda las sobras en la nevera durante unos 3-4 días.
Notas
- Puedes quitarle el germen al ajo para que no repita.
- No es necesario pelar los tomates, ni colar el salmorejo, especialmente si usas una batidora o robot de cocina potente.
- El vinagre no es imprescindible, pero a mi me parece que le da un sabor muy rico y refrescante al salmorejo.
- Puedes usar pan blanco, pan integral o pan sin gluten. Algunas recetas usan la miga, pero yo prefiero usar el pan entero para aprovecharlo mejor.
- Añade más o menos aceite, vinagre o sal en función de tu gusto.
Keywords: salmorejo, salmorejo cordobés, receta de salmorejo
Que rico! Y sobretodo ahora en verano 🙂
Una presentación estupenda. Besos
http://saboreando-delicias.blogspot.com.es/
Gracias! Nosotros lo tomamos mucho junto con el gazpacho 😉
Menuda presentación de lujo, me encanta. Nosotros lo hacemos muy parecido, fresquito en verano, está de escándalo.
Abrazos.
Cuando hace calor entra de lujo!! Besos!
Me encanta la presentación es super original! Y el salmorejo…delicioso, se nota que se acerca el buen tiempo! Besos
http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/
Aquí ya hace falta tomar cosas fresquitas! Un beso guapa!
Que ricas 🙂 y ahora con el buen tiempo apetece mucho. Un beso!!!
Recetas de una gatita enamorada
Bienvenida!!! Un beso ;)!
Desde luego la presentación es muy original. El salmorejo nos gusta mucho: lo hemos probado en Córdoba esta Semana Santa y nos encantó.
Así que gracias por la receta.
Abrazos.
Si os gusta os animamos a que lo hagáis, es muy sencillo!
Muy original esta presentación de un clásico como el salmorejo
http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/
Gracias 😉
Hola!!, estoy de visita por tus fogones, me quedo a seguirte, que bueno se ve todo! ire viniendo
Silvia
chup-chup-chup.blogspot.com
Bienvenida!! Ahora mismo nos pasamos por tu blog 😉
Me ha encantado la idea de presentar el salmorejo en tartaletas, muy original!
Besos!
Gracias! Estaban muy buenas 😉
una autentica delicia de receta!!! no se me hubiera ocurrido presentarla asi. x cierto espero disfrutarais del almuerzo.
me quedo x aqui ya q he llegado a ti desde otro blog, y lo q he vsto me encanta.
Saludos
Muchas gracias! Bienvenido a nuestro blog 😉
Hola Alberto, que pinta tiene nunca se me habria ocurrido a mi hacer el salmorejo en tartaletas, pero sera mi reto gracias por la receta y espero que lo paseis bien en el almuerzo de familia un beso
Lo pasamos genial! Gracias por comentar 😉