Echamos el agua en una olla y cuando rompa a hervir apartamos un poco de agua en un bol.

Disolvemos el miso en el agua y reservamos.

Echamos el alga wakame, el tofu, el kale, el puerro, la zanahoria y el jengibre en la olla y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén a nuestro gusto. A mi me gustan al dente y cuánto menos las cocinemos, más nutritivas serán.

Cuando la sopa esté lista, la apartamos del fuego, echamos la mezcla de agua y miso y removemos.

¡Y ya está lista nuestra sopa miso! Si queréis podéis echarle las verduras en crudo, aunque a mi me gusta más cocinarlas un poco. También podéis añadir arroz, fideos, patata o cualquier verdura que os guste.