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Sopa Miso Vegana Con Tofu y Kale

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 24/10/2016 por Iosune Robles · 16 comentarios

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Sopa Miso Vegana Con Tofu y Kale - La sopa miso es una de nuestras preferidas y la que más preparamos en casa. Está lista en 15 minutos y es muy nutritiva.

La sopa miso es nuestra sopa preferida junto con la sopa de tomate picante y además es la que más preparamos en casa durante los meses en los que hace frío porque está lista en 15 minutos o incluso en menos y es muy versátil. Nosotros siempre le echamos agua, miso y alga wakame, el resto de ingredientes van cambiando. Si no podéis conseguir alga wakame, podéis usar nori, otro tipo de alga o sustituirla por alguna hoja verde.

La receta original no es vegana porque lleva caldo de pescado, pero la versión vegana está deliciosa y tiene mucho sabor. La sopa miso es perfecta para combatir resfriados porque nos aporta muchos minerales, de hecho, es un remedio típico en Japón para cuando están enfermos, como aquí suelen tomarse otro tipo de caldos o sopas.

Sopa Miso Con Tofu y Kale

La sopa miso es una de nuestras preferidas y la que más preparamos en casa. Está lista en 15 minutos y es muy nutritiva.
5 (4 votos)
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Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 10 minutos min
Servings: 3 -4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 3 tazas de agua, 750 ml
  • 3 cucharadas de miso*
  • 1 cucharada de alga wakame deshidratada
  • 140 g de tofu en dados, 5 oz**
  • 2 puñados de kale troceado, 40 g***
  • ½ puerro troceado
  • ½ zanahoria troceada
  • 1 trozo de jengibre fresco muy picado, 1 cm ó ½ pulgada
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Echamos el agua en una olla y cuando rompa a hervir apartamos un poco de agua en un bol.
  • Disolvemos el miso en el agua y reservamos.
  • Echamos el alga wakame, el tofu, el kale, el puerro, la zanahoria y el jengibre en la olla y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén a nuestro gusto. A mi me gustan al dente y cuánto menos las cocinemos, más nutritivas serán.
  • Cuando la sopa esté lista, la apartamos del fuego, echamos la mezcla de agua y miso y removemos.
  • ¡Y ya está lista nuestra sopa miso! Si queréis podéis echarle las verduras en crudo, aunque a mi me gusta más cocinarlas un poco. También podéis añadir arroz, fideos, patata o cualquier verdura que os guste.

Notas

* Podéis usar cualquier tipo de miso
** Nosotros usamos tofu firme, pero también lo hemos probado con otros tipos y siempre queda bien
*** Kale o col rizada. También podéis usar espinacas, acelga, cualquier hoja verde o incluso más alga wakame
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Comentarios

  1. victoria dice

    enero 29, 2020 at 2:08 pm

    5 stars
    Me ha encantado la receta, el video , la explicación y el blog.

    Gracias por que os sigo y no cambio, es genial gracias.

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 19, 2020 at 12:19 pm

      Hola Victoria! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!

      Responder
  2. Fanny dice

    octubre 06, 2019 at 12:37 am

    Increíblemente buenas recetas.Gracias

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 07, 2019 at 12:12 pm

      Hola Fanny! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!

      Responder
  3. Olaia dice

    noviembre 02, 2017 at 5:37 pm

    He probado sopa de miso en varios restaurantes y a veces tiene un punto picante. ¿Con qué podría ser? He pensado en algo de gundilla roja pero me da respeto al ser sopa..

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 03, 2017 at 9:44 am

      Hola Olaia! Es posible que sea porque lleva mucho jengibre, pero no sabría decirte. En Londres estuvimos en un restaurante auténticamente japonés y no me pareció que picante. Un saludo!

      Responder
  4. Sara dice

    mayo 09, 2017 at 7:39 pm

    Hola Iosune,

    Hace tiempo que quiero preparar esta sopa, aunque nunca he cocinado miso. Quisiera saber si se puede congelar sin problemas (y durante cuánto tiempo más o menos). Nunca he probado a congelar el tofu y no sé si quedaría bien.

    ¡Gracias de antemano!

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 15, 2017 at 4:42 pm

      Hola Sara! Pues no puedo ayudarte porque la verdad es que nosotros no somos muy de congelar y siempre hemos hecho la sopa en el momento porque es muy rápida. Un saludo!

      Responder
  5. Carolina dice

    noviembre 07, 2016 at 10:00 pm

    5 stars
    Acabo de cenar esta sopa y está buenísima!!! Este invierno va caer muchas veces, seguro. Muchas gracias por estas recetas tan ricas y sencillas.

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 16, 2016 at 9:22 am

      Hola Carolina! Me alegra mucho que te haya gustado. Un beso!

      Responder
  6. Maria dice

    octubre 31, 2016 at 8:51 am

    5 stars
    Tengo dudas en lo se refiere al miso..cuando voy a la tienda bio no logro identificarlo bien.. Es una especie de pasta? En cubos como el caldo?? Me interesa mucho saber hacer esta sopa!
    Un saludo

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 31, 2016 at 11:13 am

      Hola Maria! Sí, es una pasta, puedes buscarla en Google. Un saludo!

      Responder
  7. El bocado de la huerta dice

    octubre 28, 2016 at 4:06 pm

    Una ricura tu sopa.
    Que buena foto.
    Un saludito

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 31, 2016 at 11:07 am

      Muchas gracias 🙂

      Responder
  8. Jane dice

    octubre 26, 2016 at 9:47 pm

    5 stars
    Se ve muy deliciosa esa sopa. Me gusta la idea de agregarle tofu. Muy bueno.
    Saludos

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 31, 2016 at 10:55 am

      Muchas gracias Jane! Un saludo 🙂

      Responder
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