Tofu a la plancha
Este tofu a la plancha queda dorado por fuera y tierno por dentro. Es perfecto para el día a día si lo preparas en sartén, o para servir como opción vegetal en una barbacoa.
Servings: 3
Calories: 157kcal
Ingredientes
- 400 g de tofu
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y un poco más para engrasar la plancha o sartén
- ¾ cucharadita de pimentón yo uso pimentón de la Vera
- ¾ cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- Salsa chimichurri para servir, opcional
Instrucciones
- Seca bien el tofu con un paño limpio o papel de cocina para retirar el exceso de agua. Si quieres que quede más firme y se dore mejor, envuélvelo en el paño o papel, coloca algo pesado encima y déjalo reposar de 15 a 30 minutos, pero no es imprescindible.
- Corta el tofu en 3 láminas de grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Añade el aceite de oliva por encima del tofu y repártelo bien por ambos lados con las manos o con una brocha de cocina.
- Mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Espolvorea la mezcla sobre el tofu y frótala suavemente con las manos para cubrirlo bien por todos lados.
- Calienta una plancha, una sartén tipo grill o una sartén normal a fuego medio-alto y engrásala ligeramente si es necesario.
- Cocina el tofu durante 4-5 minutos por cada lado, sin moverlo al principio, hasta que se formen marcas doradas y se despegue fácilmente. Sirve con chimichurri o tu salsa favorita.
Notas
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.
- No te recomiendo congelarlo, porque la textura del tofu puede cambiar al descongelarlo.
- Para recalentarlo, lo ideal es pasarlo por una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté caliente y ligeramente crujiente. También puedes usar el horno a 190ºC durante 5-8 minutos o la freidora de aire durante 3-5 minutos. En el microondas también se puede recalentar, pero quedará más blando.
- La información nutricional no incluye el aceite extra usado para engrasar la plancha o sartén ni el chimichurri.
Nutrición
Ración: 1ración | Calorías: 157kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 12g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 5g | Sodio: 103mg | Potasio: 20mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.5g | Vitamina A: 246IU | Vitamina C: 0.01mg | Calcio: 169mg | Hierro: 2mg
