Chimichurri, una salsa típica de algunos países de latino América. Es muy sabrosa, está lista en 5 minutos y se puede usar para casi todo.
chimichurri
Desde que preparé este chimichurri casero por primera vez se lo he estado echando a todo, literalmente a TODO. La verdad es que no hay muchos platos salados con los que quede mal.
Para los que no lo conozcáis, es una salsa típica de algunos países de Latino América como Argetina, Chile, Uruguay, Paraguay o Perú y que suele utilizarse para acompañar carnes y pescados sobre todo.
A mi me encanta usar esta salsa con mi receta de filetes de coliflor, pero como ya he dicho, se puede comer con cualquier cosa. A mi me encanta para darle un toque picante a mis platos y con patatas está de muerte.
Tiene un sabor muy rico y alegra cualquier plato. Por ejemplo un poco de tofu o de seitán a la plancha, con chimichurri por encima queda de escándalo y también me gusta echárselo a legumbres cocinadas o de bote y no necesita ningún aliño adicional.
La cantidad de cayena es orientativa, ya que cada uno tenemos una tolerancia al picante diferente. Si no encuentras cayena, puedes usar cualquier chile fresco o seco que tengas a mano sin problemas.
Hay mil versiones diferentes (de hecho nosotros compartimos un chimichurri sin aceite hace tiempo), pero ésta es bastante sencilla y muy sabrosa. Además, los ingredientes son muy fáciles de encontrar y está lista en menos de 5 minutos.
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Chimichurri
Chimichurri, una salsa típica de algunos países de latino América. Es muy sabrosa, está lista en 5 minutos y se puede usar para casi todo.
- Preparación: 5 mins
- Total: 5 mins
- Raciones: 1 y 1/4 tazas (unas 20 cucharadas) aproximadamente
- Categoría: Tutoriales paso a paso
- Cocina: Vegana, Argentina
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite (125 ml), yo usé aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vinagre (65 ml), yo usé vinagre de manzana
- 2 dientes de ajo, muy troceados
- 4 cucharadas de perejil fresco, muy troceado
- 2 cucharadas de orégano
- 1/2 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados. Añade más o menos cayena en función de tu tolerancia al picante. Te recomiendo que empieces con 1/8 de cucharadita y que vayas aumentando hasta que esté a tu gusto. Si no te gusta el picante, omite este ingrediente.
- El chimichurri se puede tomar recién hecho, pero está mejor cuando ha estado macerando durante 1 ó 2 días.
- Puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante al menos una semana, algunas recetas sugieren que puede durar incluso meses, aunque yo no lo he tenido tanto tiempo.
Notas
- Muchas recetas recomiendan usar un tipo de aceite con sabor neutro, pero a mi me gusta mucho como queda con aceite de oliva virgen extra.
- Si te gustan las salsa más líquidas y con menos condimentos, puedes echar más aceite y vinagre, siempre teniendo en cuenta que la proporción sea 2 a 1.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 cucharada
- Calorías: 50
- Sodio: 59 mg
- Grasas: 5,7 g
- Grasas saturadas: 0,8 g
- Hidratos de carbono: 0,5 g
- Fibra: 0,3 g
- Proteína: 0,1 g
Es muy parecidaal mojo canario
★★★★
Hola Bárbara! Gracias por tu comentario 🙂
Hola! Soy Horacio Del Río Esparza ¿Como han estado? Les paso Mi receta desde Guadalajara, México,,: Igual Aceite de Oliva, Mantequilla Vegana, Dos cucharadas de Crema Agria Vegana, Vino Blanco, Cebollines o el Final de las Cebollas, Cebollas Picada en Cuadros Pequeños, Albaca, Pimienta Blanca, Mucho Ajo, Oregano de Maceta al Gusto Fresco y Un puño de Cilantro y Unas ramitas de Mejorana.
Fabricasión: Poner a Freir en fuego medio el Aceite Incorporar cuando este caliente la Crema y la mantequilla 3 barras o 3/4 de taza, y todo lo picado y Agregar el Vino Blanco al gusto y dejar Macerar 2 días en el Refrigerador si quieres puedes agregar mas vino cuando ya este todo cocinado(Esta la aprendí cuando era Mesero en un Restaurante de un Cheff y se Utiliza ba en ese entonces para hacer Pescado Zarandeado, se las regalo y ) Saludos Me despido!!
Hola Horacio! Gracias por compartir tu receta 🙂 Un saludo!
Hola. cómo están?
Aquí en Argentina solemos hacerlo con ají molido (un chile picante que se consigue ya seco y molido) en lugar de las pimientas. Le añade muy buena vista, además. Y el perejil en general tampoco se usa, pero sí mucho orégano y ajo.
Y es verdad que dura mucho tiempo, ya que tanto el aceite como el vinagre son preservantes naturales, se los usa en muchas conservas de alimentos
Saludos!
Hola Sandra! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!