Chimichurri, una salsa típica de algunos países de Latino América. Es muy sabrosa y está lista en 5 minutos con tan solo 8 ingredientes.
¡El chimichurri me encanta! Lo podría añadir a casi cualquier receta salada. Es una de mis salsas favoritas, porque además de deliciosa es muy fácil y rápida de preparar.
Normalmente se sirve con carne o pescado, por eso se puede usar para acompañar sustitutos de la carne tipo seitán o tempeh si te estás iniciando en la dieta vegana. ¡Le dará a todos tus platos un toque muy sabroso!
Además, aunque la cayena en polvo le da ese sabor picante característico, puedes omitirla sin problema si no tomas o no te gusta el picante. Esta salsa se puede customizar al gusto con cualquier ingrediente.
Chimichurri, una receta simple, fácil de preparar y muy barata. Es más saludable que las que se venden en los supermercados y tan solo requiere de 8 ingredientes y 5 minutos de tu tiempo. ¡Espero que te guste!
Cómo hacer chimichurri - Paso a paso
- Echa todos los ingredientes en un bol (foto 1) y remueve hasta que estén bien integrados (foto 2).
- El chimichurri se puede tomar recién hecho, pero está mejor cuando ha estado macerando durante 1 o 2 días.
Consejos
- Muchas recetas recomiendan usar un tipo de aceite con sabor neutro, pero a mi me gusta mucho como queda con aceite de oliva virgen extra.
- Si te gustan las salsas más líquidas y con menos condimentos, puedes echar más aceite y vinagre, siempre teniendo en cuenta que la proporción sea 2 a 1.
- Añade las hierbas o especias que quieras.
- Yo usé vinagre de manzana porque es lo que tenía a mano, pero esta receta funciona con cualquier otro tipo de vinagre.
- Aunque te recomiendo que añadas ajo fresco, el ajo en polvo también es una buena opción.
- Yo siempre uso sal rosa del Himalaya, pero se puede usar cualquier tipo de sal.
- Añade más o menos cayena en función de tu tolerancia al picante. Te recomiendo que empieces con ⅛ de cucharadita y que vayas aumentando hasta que esté a tu gusto.
¿Qué es el chimichurri?
El chimichurri es una salsa o aderezo típica de algunos países de Latino América como Argetina, Chile, Uruguay, Paraguay o Perú. Normalmente se prepara con aceite, vinagre, ajo, perejil y cayena, entre otros, aunque la receta puede variar ligeramente dependiendo del país y la zona.
¿Puedo hacer chimichurri sin picante?
¡Por supuesto! Aunque para esta receta usé cayena en polvo, este ingrediente es totalmente opcional y puedes omitirlo si te apetece. Si no encuentras cayena, puedes usar cualquier chile fresco o seco que tengas a mano sin problemas.
¿Cuánto aguanta el chimichurri?
Es importante guardar el chimichurri correctamente para que no se estropee. Para hacerlo, mételo en un recipiente hermético en la nevera y aguantará en buenas condiciones durante unos 3 meses. Si huele y sabe bien, puedes comerlo.
¿Con qué se come el chimichurri?
El chimichurri es una salsa ideal para tomar con sustitutos de la carne tipo seitán o tempeh. Queda muy bien con recetas saladas y una de mis formas favoritas de comerlo es con unos deliciosos filetes de coliflor.
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📖 Receta
Chimichurri
Ingredientes
- ½ taza de aceite, 125 ml, yo usé aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de vinagre, 65 ml, yo usé vinagre de manzana
- 2 dientes de ajo, muy troceados
- 4 cucharadas de perejil fresco, muy troceado
- 2 cucharadas de orégano
- ½ cucharadita de cayena en polvo, opcional
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un bol y remueve hasta que estén bien integrados.
- El chimichurri se puede tomar recién hecho, pero está mejor cuando ha estado macerando durante 1 o 2 días.
- Sírvelo con con sustitutos de la carne tipo seitán o tempeh o hasta con unos deliciosos filetes de coliflor.
- Puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera y aguantará en buenas condiciones durante unos 3 meses. Si huele y sabe bien, puedes comerlo.
Notas
- Muchas recetas recomiendan usar un tipo de aceite con sabor neutro, pero a mi me gusta mucho como queda con aceite de oliva virgen extra.
- Si te gustan las salsas más líquidas y con menos condimentos, puedes echar más aceite y vinagre, siempre teniendo en cuenta que la proporción sea 2 a 1.
- Añade las hierbas o especias que quieras.
- Yo usé vinagre de manzana porque es lo que tenía a mano, pero esta receta funciona con cualquier otro tipo de vinagre.
- Aunque te recomiendo que añadas ajo fresco, el ajo en polvo también es una buena opción.
- Yo siempre uso sal rosa del Himalaya, pero se puede usar cualquier tipo de sal.
- Añade más o menos cayena en función de tu tolerancia al picante. Te recomiendo que empieces con ⅛ de cucharadita y que vayas aumentando hasta que esté a tu gusto.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en febrero de 2019, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en noviembre de 2020.
Luis Izaguirre says
Excelente buena receta
Iosune says
¡Hola Luis! Muchas gracias 🙂
aL says
Hola! Seguí la receta y queso deliciosa aunque me quedo muy avinagrada, como puedo bajar ese sabor?
Gracias!!!
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Quizá para la próxima añade menos vinagre 🙂 Ahora ya no sé si puede haber solución pero la próxima vez seguro que sí!
Marcela says
Lo preparé y quedo deliciosa, será niestra receta oficial de chimichurri, gracias por compartir.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Cuánto me alegro de que os haya gustado!
Carlos says
Gracias por la receta. Tengo una pregunta: Puedo usar jugo de limón en vez de vinagre?
Iosune Robles says
Sí, claro Carlos 🙂 Un abrazo!
Koko says
Hola Sandy, me has dejado una duda, lleva o no lleva perejil???
Iosune Robles says
Hola! Sí, 4 cucharadas de perejil fresco 🙂
Sofía says
Hoy la hice, solo que sin Cayena y con una cucharada de albahaca, quedó como de restaurante, nos encantó, gracias! Y saludos desde Costa Rica 🙂
Iosune Robles says
¡Qué bien! Me alegro mucho 🙂 Un abrazo!
WILLIAMS PADRON LOPEZ says
buena receta, voy a hacerla. gracias.
saludos.
Iosune Robles says
Hola Williams! Cuentanos que tal! Un saludo 🙂
javiero says
Me pongo a ello. FELIZ NAVIDAD 2019
Iosune says
Hola Javiero! Feliz navidad atrasada 😛 Un abrazo!
Barbacoadictos says
Excelente receta, casi similar a la que preparo. Saludos desde Ecuador.
Iosune says
Hola! Me alerga que te guste 🙂 Un saludo!
Joshua says
Me encanta esta receta! Ya la he hecho dos veces. Con tostadas o con patata al horno. Está buenísima. Gracias por todas tus recetas. Un saludo!!
Iosune says
Hola Joshua! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
jenny says
Me encanta, una receta muy recurrida para acompañar nuestras comidas, gracias guapa por compartirla, un saludo!!
Iosune says
Hola Jenny! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
inmaculada carmona sanchez says
Mañana os cuento, este almediodia lo voy hacer, tanto los filetes de coliflor como la salsa, tengo todos los ingredientes en casa
Un saludo,
A proposito este dia 9 de marzo voy a una calse de comida vegana-vegetariana en Sevilla, estoy deseando porque llevo solo 1 año y medio en esto y ya tengo 52 jajaja
Iosune says
Hola Inmaculada! Espero que te guste mucho 🙂 Por cierto, nosotros también vivimos en Sevilla. Un saludo!
Sandra says
Hola. cómo están?
Aquí en Argentina solemos hacerlo con ají molido (un chile picante que se consigue ya seco y molido) en lugar de las pimientas. Le añade muy buena vista, además. Y el perejil en general tampoco se usa, pero sí mucho orégano y ajo.
Y es verdad que dura mucho tiempo, ya que tanto el aceite como el vinagre son preservantes naturales, se los usa en muchas conservas de alimentos
Saludos!
Iosune says
Hola Sandra! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Horacio Del Río Esparza says
Hola! Soy Horacio Del Río Esparza ¿Como han estado? Les paso Mi receta desde Guadalajara, México,,: Igual Aceite de Oliva, Mantequilla Vegana, Dos cucharadas de Crema Agria Vegana, Vino Blanco, Cebollines o el Final de las Cebollas, Cebollas Picada en Cuadros Pequeños, Albaca, Pimienta Blanca, Mucho Ajo, Oregano de Maceta al Gusto Fresco y Un puño de Cilantro y Unas ramitas de Mejorana.
Fabricasión: Poner a Freir en fuego medio el Aceite Incorporar cuando este caliente la Crema y la mantequilla 3 barras o 3/4 de taza, y todo lo picado y Agregar el Vino Blanco al gusto y dejar Macerar 2 días en el Refrigerador si quieres puedes agregar mas vino cuando ya este todo cocinado(Esta la aprendí cuando era Mesero en un Restaurante de un Cheff y se Utiliza ba en ese entonces para hacer Pescado Zarandeado, se las regalo y ) Saludos Me despido!!
Iosune says
Hola Horacio! Gracias por compartir tu receta 🙂 Un saludo!
Bárbara says
Es muy parecidaal mojo canario
Iosune says
Hola Bárbara! Gracias por tu comentario 🙂