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Tofu frito en dados dorados sobre papel de horno.
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Tofu frito

Este tofu frito queda dorado por fuera y tierno por dentro, con una textura muy agradable y fácil de conseguir en casa. Se prepara con tan solo 4 ingredientes en unos 25 minutos y es perfecto para servir tal cual o acompañar con tu salsa favorita.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo Total25 minutos
Plato: Guarnición, Plato principal
Cocina: Internacional
Dieta: Vegana
Palabra clave: crujiente, rápido, receta fácil, tofu, tofu frito, vegano
Servings: 4
Calories: 265kcal
Author: Iosune Robles

Ingredientes

  • 400 g de tofu
  • 60 g de maicena
  • ½ cucharadita de sal
  • 500 ml de aceite yo uso aceite de girasol

Instrucciones

  • Prensa el tofu envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando algo de peso encima durante 15-30 minutos. También puedes usar una prensa para tofu si lo prefieres. Este paso es opcional, pero ayuda a que quede más crujiente.
    Tofu prensándose envuelvo en un paño de cocina con una olla encima.
  • Corta el tofu en dados de unos 1,5-2 cm.
    Tofu en dados en una tabla de cortar.
  • Añade la maicena y la sal a una bolsa de congelación con zip. Echa el tofu y agita suavemente hasta que todos los trozos queden bien cubiertos. También puedes hacerlo en un bol, mezclando con cuidado hasta que quede uniforme.
    Dados de tofu rebozados en una bolsa de congelación.
  • Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio hasta que alcance unos 190 ºC. Debe haber suficiente aceite para cubrir el tofu. Si no tienes termómetro, puedes comprobarlo echando un trocito de tofu: si burbujea al momento, el aceite está listo. Añade el tofu con cuidado y fríelo en 2-3 tandas durante unos 3-5 minutos, hasta que esté dorado. Retíralo y colócalo sobre un plato con papel de cocina. Sirve inmediatamente.
    Tofu frito en un plato con papel de cocina.

Notas

  • Está mejor recién hecho porque así queda más crujiente.
  • Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-4 días. No estará tan crujiente, pero seguirá estando rico.
  • No se recomienda congelarlo, ya que al descongelarlo la textura no queda igual.
  • Para recalentarlo, puedes usar una sartén con un poco de aceite a fuego medio o la freidora de aire a 190 ºC durante 4-6 minutos, hasta que recupere su textura. También puedes usar el horno a 190 ºC durante 8-10 minutos, colocándolo en una sola capa. El microondas hará que quede más blando.

Nutrición

Ración: 1ración | Calorías: 265kcal | Carbohidratos: 16g | Proteina: 9g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 13g | Sodio: 296mg | Potasio: 1mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.3g | Calcio: 125mg | Hierro: 1mg
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