Tofu tikka masala
Este tofu tikka masala lleva tofu marinado en yogur vegetal y especias, acompañado de una salsa de tomate y leche de coco muy cremosa y llena de sabor. Está buenísimo con arroz basmati o pan naan.
Servings: 6
Calories: 373kcal
Ingredientes
Para el tofu:
- 800 g de tofu
- 240 g de yogur vegetal natural sin azúcar preferiblemente denso, yo usé yogur tipo griego
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido ver notas, puedes omitirlo si no lo encuentras
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de cayena molida
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite yo usé aceite de girasol
- 3 dientes de ajo muy troceados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y muy troceado
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite yo usé aceite de girasol
- 1 cebolla muy troceada
- 3 dientes de ajo muy troceados
- 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y muy troceado
- 1 cucharada de cilantro molido ver notas, puedes omitirlo si no lo encuentras
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de cayena molida
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 g de tomate triturado
- 400 ml de leche de coco de lata
Instrucciones
- Si tienes tiempo, prensa el tofu durante 15-30 minutos para eliminar el exceso de agua y mejorar su textura. Este paso es opcional, especialmente si usas tofu extra firme. Envuélvelo en un paño de cocina limpio y coloca algo pesado encima.
- Desmenuza el tofu con las manos en trozos irregulares del tamaño de un bocado.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes para el tofu, excepto el propio tofu, hasta que estén bien integrados.
- Añade el tofu y remueve con cuidado para que quede bien impregnado. Tapa el bol y déjalo marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Precalienta el horno a 230 ºC. Coloca el tofu en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando el exceso de marinado en el bol.
- Hornea durante 12 minutos, dale la vuelta al tofu con cuidado y hornea otros 8-10 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente por fuera.
- Mientras tanto, prepara la salsa. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- Incorpora el ajo y el jengibre y cocina durante 1 minuto más, removiendo de vez en cuando.
- Añade el cilantro molido, el garam masala, el comino, la sal y la cayena. Cocina durante unos 30 segundos, removiendo constantemente para que las especias no se quemen.
- Echa el azúcar y el tomate triturado. Cocina a fuego medio durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco.
- Vierte la leche de coco y cocina a fuego medio, sin tapar, durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
- Mezcla el tofu horneado con la salsa, removiendo con cuidado para que se impregne bien. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos más y sirve.
Notas
- El cilantro molido puede ser difícil de encontrar en algunos supermercados. Puedes comprarlo en tiendas de especias, establecimientos de alimentación internacional o por internet. También puedes comprar semillas de cilantro y molerlas en casa. No es lo mismo que las hojas de cilantro frescas o secas. Si no lo encuentras, puedes omitirlo.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 4 días. Conserva el arroz y el pan naan por separado.
- Puedes congelarlo en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses. El tofu puede quedar algo más firme después de descongelarlo.
- Descongélalo en la nevera durante toda la noche.
- Para recalentarlo, ponlo en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente. Añade un poco de agua o leche de coco si la salsa está demasiado espesa. También puedes calentarlo en el microondas.
Nutrición
Ración: 1ración | Calorías: 373kcal | Carbohidratos: 19g | Proteina: 16g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 14g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 8g | Sodio: 530mg | Potasio: 405mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 219IU | Vitamina C: 16mg | Calcio: 275mg | Hierro: 5mg
