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Cómo Hacer Garam Masala

Cómo hacer garam masala, una especia básica en la cocina india. La versión casera es más económica y se prepara en un momento.

Cómo Hacer Garam Masala. - Cómo hacer garam masala, una especia básica en la cocina india. La versión casera es más económica y se prepara en un momento. #vegano #singluten #danzadefogones

Últimamente estamos intentando preparar más ingredientes en casa, en vez de comprarlos. Suelen ser más económicos y reducimos el consumo de plástico. Precisamente fui a comprar garam masala a un supermercado hace poco y un bote minúsculo costaba unos 5€. Cuanto vi los ingredientes me di cuenta de que podía hacer una versión casera mucho más barata.

El garam masala es una mezcla de especias muy popular en la cocina india, paquistaní y en otras cocinas del sudesteasiático. Existen muchas variantes de esta receta, cada persona utiliza distintas especias y en cantidades diferentes. Yo he preparado mi propia versión, aunque tú puedes adaptar la tuya a lo que tengas a mano o a tus gustos.

Algunas personas tuestan las especias antes de molerlas y otras no. Yo personalmente prefiero no tostarlas porque siempre estoy intentando ahorrar tiempo en la cocina y prefiero las recetas simples.

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Cómo Hacer Garam Masala

Cómo hacer garam masala, una especia básica en la cocina india. La versión casera es más económica y se prepara en un momento.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 5 mins
  • Total: 5 minutos
  • Raciones: 1/2 taza (8 cucharadas) aproximadamente 1x
  • Categoría: Tutoriales paso a paso
  • Cocina: Vegana, Sin Gluten

Ingredientes

Scale
  • 4 cucharadas de semillas de cilantro (1/4 de taza)
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de cardamamo verde
  • 1 cucharadita de clavo
  • 1/2 cucharadita de cayena molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 hojas de laurel

Instrucciones

  1. Echa todas las especias en una batidora y bate hasta que queden hechas polvo.
  2. Guarda el garam masala en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante meses o incluso años.
  3. Esta mezcla se utiliza para hacer todo tipo de recetas indias como chana masala.

Notas

  • Si no encuentras una especia, no te preocupes. Puedes omitirla o echar más de otra especia parecida o de cualquiera de las de la mezcla.
  • Nosotros usamos algunas especias molidas como el comino, la cayena o la canela, aunque si quieres también puedes usarlas enteras.
  • Con el código DANZA-DE-FOGONES-5 conseguirás un 5% de descuento en cualquier producto de la web de Vitality 4 Life.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 cucharada
  • Calorías: 9
  • Azúcar: 0,1 g
  • Sodio: 4 mg
  • Grasas: 0,4 g
  • Hidratos de carbono: 1,4 g
  • Fibra: 0,5 g
  • Proteína: 0,4 g

21 comentarios en «Cómo Hacer Garam Masala»

  1. Acabo de hacer este Garam Masala siguiendo vuestra receta y huele fenomenal. Me ha faltado la cayena, porque no tenía, pero bueno. Voy a usarlo en una receta mañana y seguro que sale buenísima.Gracias por compartirlo y por hacerlo tan fácil y rápido.

    Responder
  2. Lo hice y por mi salud no agregué la pimienta de Cayena pero aún así quedó con mucho sabor y aroma.. Gracias saludos desde Honduras y feliz año 2020.

    Responder
  3. Hola, la marca Artemis de infusiones tiene graram masala. Es lo mismo que esto, es decir vale para agregar a las comidas y también como infusion o es otra cosa. Gracias

    Responder
  4. Hola,

    Como has dicho, cada casa tiene su receta. La mía es un poco diferente pero es una cuestión de gustos desde luego.

    Lo que hago de una forma diferente es cuando pueda, compro las especias, normalmente como semillas. No compro especias molidas. En primer lugar mantienen sus propiedades más tiempo. En segundo lugar me gusta tostar las semillas antes de moler los. De está forma saco todo su sabor.

    Simplemente freír las semillas en una sartén sin aceite durante un par de minutos. Cuando empiezan a soltar sus aceites y llenan la cocina con los olores de la india, ya están listas para moler.

    Un saludo,

    Responder
    • Hola Lincoln! Muchas gracias por tu comentario 🙂 He visto recetas en las que se doran las especias y otras en las que no. A nosotros nos gusta hacer recetas muy sencillas, rápidas y prácticas con lo que tenemos en casa, por eso hemos preferido no dorarlas y usar especias que la gente suele tener en casa normalmente molidas. Un saludo!

      Responder

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