Espaguetis con Salsa Verde de Coco en 15 minutos
Espaguetis con salsa verde de coco en 15 minutos. Un plato sencillo con un sabor exótico y único. Solo necesitas 9 ingredientes. Son veganos y muy cremosos.
Raciones: 4
Calorías: 579kcal
Ingredientes
- 400 gramos de pasta sin gluten
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla cayena ó 1 cucharadita de guindilla en polvo
- 400 mililitros de leche de coco 13,5 onzas líquidas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Pimienta negra al gusto
- 60 gramos de espinacas 2 tazas
Elaboración paso a paso
- Cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo los minutos que recomiende el fabricante.
- Para la salsa, echamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos los ajos laminados y la guindilla troceada.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse echamos la leche de coco, el zumo de limón, el jengibre en polvo y pimienta negra al gusto. Dejamos al menos 5 minutos para que coja sabor.
- Echamos la salsa en la batidora junto con las espinacas, batimos.
- Mezclamos los espaguetis con la salsa en la sartén y si queremos podemos dejar la pasta unos 5 minutos más para que se integre mejor con la salsa, aunque es opcional.
Nutrition
Ración: 1/4 de la receta | Calorías: 579kcal | Carbohidratos: 79.4g | Proteina: 15.7g | Grasa: 23.1g | Grasa saturada: 18.5g | Sodio: 31mg | Fibra: 3.7g | Azúcar: 2.8g