Leche de coco casera, con tan sólo 2 ingredientes: coco rallado y agua. Es más económica que la envasada y no lleva aditivos. Además, ¡está deliciosa!
leche de coco
Ésta es la versión mejorada de la leche de coco que ya teníamos publicada en el blog. Es más densa y está más rica. El truco está en echarle más coco rallado y en usar agua caliente.
Al principio hacía la leche de coco con cocos frescos, pero es mucho más práctico y económico usar coco rallado, aunque si quieres abrir un coco o usar los que ya vienen troceados, no hay ningún problema.
Lo bueno de hacer leches vegetales en casa es que ahorramos dinero, hacemos leches con ingredientes saludables y es mejor para el planeta porque evitamos los envases y generamos menos residuos.
Esta leche es especialmente económica si la comparamos con otras como las de frutos secos. Además, es muy fácil aprovechar la pulpa para hacer harina de coco.
Además, es una leche muy cremosa, ideal para hacer postres, sobre todo si queremos evitar el aceite o usar poca cantidad. También está muy rica en las gachas de avena o incluso para beberla tal cuál.
La mayor parte de las recetas suelen usar el doble de agua que de coco, aunque la cantidad depende de lo espesa que quieras tu leche de coco. Puedes añadir más o menos agua o coco rallado para hacerla a tu gusto.
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Leche de Coco
Leche de coco casera, con tan sólo 2 ingredientes: coco rallado y agua. Es más económica que la envasada y no lleva aditivos. Además, ¡está deliciosa!
- Preparación: 5 mins
- Total: 5 mins
- Raciones: 4 tazas ó 1 litro (aproximadamente)
- Categoría: Bebidas, Tutoriales paso a paso
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado (190 g)
- 4 tazas de agua caliente (1 litro)
Instrucciones
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 ó 2 minutos.
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche. Reserva la pulpa para hacer harina de coco.
- Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.
Notas
- Para una leche más densa: usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Para una leche más ligera: usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto, después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La información nutricional no es exacta, ya que se descarta parte de la pulpa.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/8 de la receta (1/2 taza ó 125 ml aproximadamente)
- Calorías: 84
- Azúcar: 1,5 g
- Sodio: 5 mg
- Grasas: 7,9 g
- Grasas saturadas: 7 g
- Hidratos de carbono: 3,6 g
- Fibra: 2,1 g
- Proteína: 0,8 g
Hola
¿Se puede usar esta leche para cocinar?
¿Se puede usar coco rallado seco o ha de ser fresco?
¡Gracias por la receta!
Hola Luz! Claro, se puede usar para cualquier cosa. Lo explico en la entrada 🙂 Se pueden usar ambos, pero es más cómodo y económico usar el rallado. Un saludo!
Muchas gracias …es una delicia!!!! está leche y la de avena . Sus recetas son super sencillas y nutritivas.
Hola Martha! Gracias a ti 🙂 Un saludo!
Hola! Has probado de usar esta leche de coco para hacer yogur de coco? Funcionará?
Hola David! No lo he probado, pero supongo que sí, aunque en ese caso yo echaría bastante menos agua, tal vez 2 tazas de coco por 2 ó 3 de agua. Un saludo!
Hola, gracias por la receta. Ya la he estado usando, ambas y son deliciosas
Hola Manuel! Me alegra que te gusten 🙂 Un saludo!
Hola! Yo llevo tiempo haciendo leche de avena pero se queda una textura como “gelatinosa” que aunque sutil hace que no me guste beberla de leche normal y he pensado que la de coco seguro está deliciosa!
Pero me surge la duda que donde comprar el coco rallado de manera que salga económico como tu dices; no sé si es comprar el coco fresco, abrirlo y rallarlo…o si ya viene rallado; ando perdida en ese aspecto, dime cual usas tu y donde lo compras porfavooor :3
Gracias!!
Hola Rosa! Si quieres que no te quede gelatinosa tienes varias opciones. Lavar mejor la avena, echar más agua o batir directamente los copos con el agua sin dejarlos en remojo. Nosotros usamos coco rallado, lo venden ya hecho en todos los supermercados y herbolarios. Un saludo!
Tenéis alguna receta con la leche de coco y con la harina de coco?… Por cierto, la leche de coco esta deliciosa, aunque me gustaría hacer algo con ella, aparte de beberla directamente (también he hecho el puding de chía con la leche de coco). Gracias.
Hola Nuria! Con harina de coco no tenemos ninguna, pero con leche de coco hay muchas 🙂 Puedes usar el buscador para encontrarlas. Un saludo!
Deliciosa, esta leche de coco! Muchas gracias por la receta! En casa ha gustado tanto que se me acumula mucha harina de coco y no sé cómo utilizarla más a menudo. Un saludo!
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Hola Neus! Gracias a ti 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
Me ha encantado la leche de coco!!!! A partir de ahora no la compraré hecha… No tiene nada que ver… Como lo q se hace en casa, claro… Muchísimas gracias x la receta… Ya estoy calentando el horno para hacer la harina…. 😘😘
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Hola Diana! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un beso!
Super fácil y el resultado increíble! Esta muy buena! Muchas gracias por compartirla
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Hola Marta! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Hola, buenas tardes,
Quiero haceros una pregunta un poco inusual y antes de lanzarme he mirado muchísimas webs y nadie habla del tema.
Ante todo (y esta no es la pregunta clave que os quiero hacer) he visto en otra web que esa pulpa que haremos y usaremos como harina después de hacer la leche de coco, PUEDE REUTILIZARSE para hacer más leche (bajando la cantidad de agua) Que opináis?
Mi pregunta es si a partir de manteva/mantequilla de coco, quizás echándola en agua bien calentita,podría ser leche de coco?
Antes de que griteis ) os explico el porque de mi pregunta. La manteca de coco y su receta no es más que la misma que la de la leche pero sin agua (más o menos si?) Pues que tal si en vez de hacer la receta de leche la reinventamos por así decirlo? Incluso mejor porque la leche de coco es como jugo escurrido de pulpa de coco. Tiene pinta de no tener muchos nutrientes.
Otro tema, la (mal llamada) harina de coco que supuestamente no es maa que fibra (y que yo no podría tomar por una enfermedad que me impide comer fibras) en verdad y supuestamente no llevaría…el que? Entonces entendemos que la manteca también lleva mucha fibra? Al fin y al cabo es coco entero triturado. Que si es así, mi amago de receta a partir de la manteca quizás sería mala para mi.
Son varias preguntas, os agradezco de antemano vuestra amabilidad en contestarme
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Hola,
Perdón, soy la misma de arriba que creo que me explique muy mal, perdon
Ya que yo no puedo tomar harina de coco porque ese resto de coco lleva mucha fibra(y para no tirar materia y dinero preparando la leche) con la manteca de coco diluida en agua caliente no haríamos unas veces de bebida?
Os pregunto si la manteca es todo el coco en si, no llevara mucha fibra (que no puedo tomar) o quizás al no ser algo reseco como la harina no sea tan correosa?(he leído que seca mucho )
Podríamos decir que aparte de obviamente el coco entero (láminas, chips, rallado…) la manteca seria lo siguiente maa completo al no desechar nada?
Sigo con mi idea de manteca en agua, no se como quedaría….Yo el aceite de coco lo disuelvo en mi leche de avena caliente (o disolvia porque me la han quitado, ya no se que tomar, he desayunado agua caliente con cacao ecológico y stevia)
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Hola Eva! Nunca lo he probado, así que no puedo ayudarte, lo siento!
Hola! Acabo de hacer la leche de coco y me ha sorprendido muchísimo porque no me suelen gustar las bebidas vegetales pero esta ¡está riquísima!
Una pregunta, he usado 750 ml de agua y 190 gr de coco, pero me ha salido 500ml de bebida. ¿Es normal que salga menos cantidad de bebida? Teniendo en cuenta que he usado 750 ml de agua. ¡Gracias!
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Hola Nuria! La cantidad de leche que sale es orientativa. Depende del agua que absorba tu coco, de la potencia de tu batidora, del tiempo que la dejes reposar, de lo que aprietes al colarla, etc. A mi me gusta más usar tazas que gramos para hacer las recetas porque me parece más cómodo y generalmente más fiable, ya que no todas las marcas suelen pesar igual. Un saludo!