Leche de coco casera, con tan sólo 2 ingredientes: coco rallado y agua. Es más económica que la envasada y no lleva aditivos. Además, ¡está deliciosa!
leche de coco
Ésta es la versión mejorada de la leche de coco que ya teníamos publicada en el blog. Es más densa y está más rica. El truco está en echarle más coco rallado y en usar agua caliente.
Al principio hacía la leche de coco con cocos frescos, pero es mucho más práctico y económico usar coco rallado, aunque si quieres abrir un coco o usar los que ya vienen troceados, no hay ningún problema.
Lo bueno de hacer leches vegetales en casa es que ahorramos dinero, hacemos leches con ingredientes saludables y es mejor para el planeta porque evitamos los envases y generamos menos residuos.
Esta leche es especialmente económica si la comparamos con otras como las de frutos secos. Además, es muy fácil aprovechar la pulpa para hacer harina de coco.
Además, es una leche muy cremosa, ideal para hacer postres, sobre todo si queremos evitar el aceite o usar poca cantidad. También está muy rica en las gachas de avena o incluso para beberla tal cuál.
La mayor parte de las recetas suelen usar el doble de agua que de coco, aunque la cantidad depende de lo espesa que quieras tu leche de coco. Puedes añadir más o menos agua o coco rallado para hacerla a tu gusto.
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Leche de Coco
Leche de coco casera, con tan sólo 2 ingredientes: coco rallado y agua. Es más económica que la envasada y no lleva aditivos. Además, ¡está deliciosa!
- Preparación: 5 mins
- Total: 5 mins
- Raciones: 4 tazas ó 1 litro (aproximadamente) 1x
- Categoría: Bebidas, Tutoriales paso a paso
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado (190 g)
- 4 tazas de agua caliente (1 litro)
Instrucciones
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 ó 2 minutos.
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche. Reserva la pulpa para hacer harina de coco.
- Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.
Notas
- Para una leche más densa: usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Para una leche más ligera: usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto, después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La información nutricional no es exacta, ya que se descarta parte de la pulpa.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/8 de la receta (1/2 taza ó 125 ml aproximadamente)
- Calorías: 84
- Azúcar: 1,5 g
- Sodio: 5 mg
- Grasas: 7,9 g
- Grasas saturadas: 7 g
- Hidratos de carbono: 3,6 g
- Fibra: 2,1 g
- Proteína: 0,8 g
Hola! Una pregunta, esta receta para cuánta leche de coco rinde?? La hice al pie de la letra, con un litro de agua y las dos tazas de coco rayado y me rindió menos de un litro y quería saber si así está bien. Gracias!
¡Hola buenas tardes te hablo desde Argentina! Quería saber si con la receta de esta leche puedo hacer queso crema. Mi hijo es alérgico a la proteina de leche, soja, frutos secos, pescados y mariscos y huevos; por lo tanto sus opciones alimentarias son muy reducidas, me interesa hacerle algún queso para que se pueda alimentar
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Para consumir la leche caliente cuál es la forma más convenveniente? Se puede calentar a fuego directo para agregar al café por ej.?
Eh hecho la receta al pie de la letra y estando en el refrigerador espeso muchísimo, que fue lo que hizo que ocurriera eso? Igual el sabor delicioso! Pero si me quedo muy muy espesa de hecho no quedo líquida
Hola Alejandra! ¿Puede ser que se haya separado la grasa del agua y por eso la ves espesa? Si es así, simplemente agita la botella o el envase antes de consumirla 🙂 Un abrazo!
Gracias por la receta primeramente. Si aplico ese tip para la leche de almendra, ¿saldrá mas cremosita?
Hola Fernanda! ¿A qué tip te refieres? Un abrazo 🙂
Hola si refrigero la leche en el freezer, cuanta durabilidad tendría?
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Hola me encanto tú receta quisiera saber si la leche de coco se puede congelar para conservarla más días. Muchas gracias
Después de probar tantas recetas, me quedé con esta. Creo que el hecho de batirla con agua caliente hace que su sabor sea más intenso y que la textura sea más cremosa. Y anoche probé la nata que se le hace encima y definitivamente está demasiado buena. Antes hacía esta leche con agua fría pero probé esta y wow! Gracias!!!
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Preguntacen cuanto se puede tomar la leche después de ser preparada?
Cuando, escribí mal.
Hola Marta! Puedes tomarla en cuanto termines de hacerla 🙂 Un abrazo!
Algún sitio en España donde comprar coco rallado a buen precio y sin sulfitos?
Hola Sam! El coco rallado lo puedes encontrar en cualquier supermercado. También se vende en tiendas a granel, en herbolarios y en tiendas veganas 🙂 Un abrazo!
Disculpe se le puede poner chocolate a la leche de coco o se tiene q tomar sola??
si se le puede poner chocolate y queda muy bien
Gracias por la ayuda 🙂 Un abrazo Amanda!
Hola sabes si con esta leche puedo hacer yogurt de coco? O si pierde sus propiedades al calentarse?
Hola Yesika! Nunca he probado a hacer yogur con la leche de coco, lo siento mucho. Un abrazo 🙂
Con todas las leches se puede hacer yogur. Solo que tenés que comprar un polvo que es el fermentador o un yogur de coco, por ejemplo, pero sin endulzar y usas ese como fermento.
Hola Sofia! Gracias por la ayuda 🙂 Un abrazo!
Hola! Gracias por tus recetas, son geniales y me vienen de película!
Cuando dices guarda en la nevera por unos 4-7 días, se refiere a que ese es el tiempo en que se pa puede beber o a que se la tiene que reposar por ese tiempo?
El coco rallado es el que viene en funditas y esta seco?
Gracias!
Hola Valentina! Es el tiempo que se puede conservar en la nevera. El coco rallado aquí en España lo encontramos tanto a granel como en bolsa 🙂 Un abrazo!
Hola! Cómo hago crema vegetal con esta leche? Leí que de puede hacer con la leche comprada retirando lo que queda en la superficie luego de dejar reposar la leche comprada, acá pasa lo mismo?
Hola Yamila! La pulpa que sobra de hacer esta leche puedes utilizarla para hacer harina de coco: https://danzadefogones.com/harina-de-coco/.
Si te refieres a cómo hacer nata con lata de leche de coco, te enseño cómo se hace aquí: https://danzadefogones.com/como-hacer-nata-montada-de-coco/. También tenemos otra receta de cómo hacer manteca de coco con coco rallado: https://danzadefogones.com/como-hacer-manteca-de-coco/.
Espero haberte ayudado 🙂 Un abrazo!
Hola, una pregunta?
Ya molí el coco y quedó 👌👌👌 pero………..ya es muy tarde para seguir con la receta, como le hago o que pasa con el coco rayado si lo dejo del refrigerador?
O no le pasa nada al coco rayado?
No se corta o no le pasa nada así? Solo metiéndole al refrigerador!?
Hola! ¿A qué te refieres? ¿Moliste el coco para obtener coco rallado? Entonces si puedes usarlo para hacer la leche de coco o sino, puedes añadírselo a tus smoothies, tostadas, gachas de avena… Yo suelo guardar el coco rallado en el armario de la cocina, pero supongo que también se conservará bien en la nevera 🙂
Espero haberte ayudado 🙂 Que tengas un buen día!