Leche de coco casera, con tan sólo 2 ingredientes: coco rallado y agua. Es más económica que la envasada y no lleva aditivos. Además, ¡está deliciosa!
leche de coco
Ésta es la versión mejorada de la leche de coco que ya teníamos publicada en el blog. Es más densa y está más rica. El truco está en echarle más coco rallado y en usar agua caliente.
Al principio hacía la leche de coco con cocos frescos, pero es mucho más práctico y económico usar coco rallado, aunque si quieres abrir un coco o usar los que ya vienen troceados, no hay ningún problema.
Lo bueno de hacer leches vegetales en casa es que ahorramos dinero, hacemos leches con ingredientes saludables y es mejor para el planeta porque evitamos los envases y generamos menos residuos.
Esta leche es especialmente económica si la comparamos con otras como las de frutos secos. Además, es muy fácil aprovechar la pulpa para hacer harina de coco.
Además, es una leche muy cremosa, ideal para hacer postres, sobre todo si queremos evitar el aceite o usar poca cantidad. También está muy rica en las gachas de avena o incluso para beberla tal cuál.
La mayor parte de las recetas suelen usar el doble de agua que de coco, aunque la cantidad depende de lo espesa que quieras tu leche de coco. Puedes añadir más o menos agua o coco rallado para hacerla a tu gusto.
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Leche de Coco
Leche de coco casera, con tan sólo 2 ingredientes: coco rallado y agua. Es más económica que la envasada y no lleva aditivos. Además, ¡está deliciosa!
- Preparación: 5 mins
- Total: 5 mins
- Raciones: 4 tazas ó 1 litro (aproximadamente) 1x
- Categoría: Bebidas, Tutoriales paso a paso
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado (190 g)
- 4 tazas de agua caliente (1 litro)
Instrucciones
- Echa el coco rallado y el agua caliente en una batidora de vaso y bate hasta que estén bien integrados, durante 1 ó 2 minutos.
- Deja reposar la leche un poco para que no queme tanto y cuélala usando una bolsa para leches vegetales, una servilleta, una gasa o incluso un colador de malla fina. Aprieta bien para obtener el máximo posible de leche. Reserva la pulpa para hacer harina de coco.
- Guarda la leche de coco en un recipente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche.
Notas
- Para una leche más densa: usa 3 tazas (750 ml) de agua y la misma cantidad de coco rallado.
- Para una leche más ligera: usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
- Es mejor usar agua caliente, pero si tienes prisa puedes usar agua a temperatura ambiente, aunque la leche de coco será menos densa y tendrá menos sabor.
- Si quieres endulzar la leche, puedes añadir tu endulzante preferido al gusto, después de colar la leche. Si utilizas dátiles, bate la leche de coco con los dátiles. Para cualquier otro endulzante, no es imprescindible batir, basta con remover o agitar la leche.
- La información nutricional no es exacta, ya que se descarta parte de la pulpa.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/8 de la receta (1/2 taza ó 125 ml aproximadamente)
- Calorías: 84
- Azúcar: 1,5 g
- Sodio: 5 mg
- Grasas: 7,9 g
- Grasas saturadas: 7 g
- Hidratos de carbono: 3,6 g
- Fibra: 2,1 g
- Proteína: 0,8 g
Hola!
Me preguntaba si la pulpa sobrante se puede consumir tal cual, por ejemplo, agregándosela a la misma leche de coco, o ¿no es recomendable?
Hice la harina también.
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Hola! Yo no se la echaría a la propia leche de coco, mejor añadirla en smoothies, batidos, cremas, etc.
Muchas gracias 👋
Que hago con la grasita que se forma arriba de la leche de coco? La descarto o tiene algún uso? Cuando hice la leche de coco la puse en botella de vidrio y no podía sacar esa grasa estaba dura y tuve que romperla para poder sacar la leche. La habré colado mal? Parece como manteca de lo grasoso y compacto que estaba la grasita.
Hola Cintia! Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche 🙂
Hola, de esa grasa se saca el aceite de coco, es el mismo aceite. Igual, debes batir bien porque el aceite se separa del agua y pues si le.botas la grasa lo que te queda sería solo agua en vez de leche de coco, se puede poner un momento al baño María para que se derrita y puedas batir y usar la leche.
Hola tengo una duda, dice que la pongamos en la heladera de 5 a 7 días, ese tiempo es el que dura para el consumo o antes de consumirla que quede ese tiempo en la nevera?
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Hola! Es el tiempo que dura para el consumo 🙂 Un abrazo!
Hola la leche de coco q es en lata es bien densa. Como hago para que me quede bien densa?
Hola! Para que la leche de coco quede densa, tienes que meterla en la nevera durante mínimo 1 día 🙂 Cuando la saques verás que la parte de arriba está solida! Te recomiendo coger la parte sólida con una cuchara. La parte líquida puedes usarla en batidos, smoothies, purés, etc.
Como quitar el aceite a la leche para que quede sin grasa
Hola Sonia! ¿A qué te refieres?
Me encantan estas propuestas en las que se puede usar todo! Mi pregunta es si la consistencia que se logra con esta leche sirve para utilizarla en currys del estilo indio. Muchas gracias
Hola Agostina 🙂 ¡Sí! Nosotras, por ejemplo, usamos esta leche de coco en nuestra receta de curry vegano: https://danzadefogones.com/curry-vegano/
Hola Iosune, como estás? Quería saber si para el curry utilizas la receta tal cual o utilizas la versión de la receta más densa? Muchas gracias!
Hola Emiliano! No es necesario pero también depende de tus gustos 🙂 Un abrazo!
Es mejor hacerlo directamente del coco, porque aseguramos obtener los aceites y con ello los nutrientes presentes en él, que en los cocos rallados que venden por allí, sobre todo los secos ya están disminuidos. Y hacerlo con agua tibia para asegurar la mayor obtención de esos aceites
Gracias por los consejos María 🙂 Un abrazo!
Hola! Porque no se puede hacer en la licuadora?
Hola Joana! La licuadora sirve para extraer el zumo que poseen las frutas y los vegetales en su interior y la batidora para triturar 🙂 Un abrazo!
Hola Iosnue,
He comprado coco en polvo, me preguntaba si me vale para hacer leche de coco,
Gracias un saludo
Si se puede hacer en licuadora, el tema es que la autora de la receta seguramente llama licuadora a una juguera, probablemente en donde ella vive se llaman así a las máquinas que sacan jugo de las frutas y verduras
¡Eso es Carolina! En España la licuadora es un electrodoméstico utilizado para extraer el zumo de las frutas y hortalizas y la batidora es un electrodoméstico para triturar, mezclar o batir alimentos 🙂 Un abrazo!
Puedo usar un procesador?
Hola Sofía! Sí, puedes usar tanto un procesador como una batidora. Lo que no se puede usar es una licuadora 🙂
Hola! Porque No se puede hacer en licuadora?
Creo que se refiere a no usar un extractor de jugo, aquellos que son específicamente donde empujas la fruta por una pequeña abertura superior y sale el líquido por otra, filtrando toda la pulpa.
Yo tenía la misma pregunta, porque en mi país (Chile) llamamos licuadora o juguera a lo que en otros países llaman «batidora de vaso», que sirve para hacer jugos con pulpa, tragos o sopas. A ver si te sirve. Saludos!
Hola Nadia! Eso es 🙂 Gracias por la ayuda!
No se a que le llaman batidora en su país jaja pero yo uso licuadora para las leches vegetales , es lo que comúnmente se utiliza para leches vegetales
¡Hola Paz! Nadia lo ha explicado muy bien en su comentario 🙂 Un abrazo!
Hola Iosune,
No puedo parar de cocinar con tus recetas 🤣😊y leer todo lo q escribes, contestando en cada mensaje aunque lo repitan!
Duda: Para una leche más ligera: usa 1 taza de coco rallado (95 ml) y la misma cantidad de agua.
Te refieres a 750ml o donde dices 1litro?
Yo probé con 🥥 natural, pero me cuesta digerirla, quería probar si con 🥥 rallado y menos cantidad 95ml mejora! Aunque no se si el hecho de ponerla con agua caliente o fría afectaría en eso?🤔! Muchas gracias 🙏
Hola! Si la quieres hacer más ligera tienes que usar 1 taza de coco rallado y 1 litro de agua 🙂 No, no afecta que el agua esté fría o caliente! Un abrazo!
Realicé esta receta el día de hoy, ya que estoy elaborando waffles de coco y Me fue espectacular. Use tres cocos medianos y me salieron 2 litros de leche de Coco y el bagazo lo use una parte para la mezcla de los waffles y la otra la hice harina (1 taza 1/2) fue el resultado, que al final incorporé en los mismos sustituyendo la maicena.
El agua del coco la congele, para posteriormente realizarme un smoothie con parte de la leche de coco que obtuve, más una banana, fresas, y el agua del coco congeladas.
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¡Qué ricos te habrán quedado los waffles! Gracias por darnos tantas ideas 🙂 Un abrazo!
Nos podrá dar la receta de wafles con harina de coco
Buenas tardes, en donde vivo solo venden coco rallado seco y coco rallado humedo puros, cual puedo usar para hacer la leche?
Hola! Mejor el coco rallado seco 🙂 ¡Espero que te guste!
Muchas gracias.
Y la harina de arroz que mencionas.
Requiere algún procedimiento?
O sólo es dejar secar el afrecho.
Mil gracias
Perdón harinas de coco🤣
Hola Emma! Te dejo aquí la receta de la harina de coco: https://danzadefogones.com/harina-de-coco/ 🙂
Esta receta de puede hacer con coco fresco? En mi país es más fácil comprar un coco entero y aprovecharlo todo que comprar el coco rayado que viene deshidratado y con azúcar añadida
Hola Yesenia! Sí, puedes hacerlo con un coco entero. De hecho, en esta receta: https://danzadefogones.com/como-hacer-leche-de-coco/ hacemos la leche con coco entero en vez de con coco rallado 🙂
Consulta hay que dejarla reposar tantos dias?Gracias
Hola Virginia! ¿A qué te refieres? No hay que dejarla reposar 🙂 A lo que nos referimos en el paso 3 es a que se puede conservar en la neverda durante 4-7 días !
Que suerte! Aca en buenos Aires no se consigue ! De donde sos?
anda a una dietetica o cotillon, hay coco rallado x todos lados!
Hola Iosune!
Muchas gracias por la receta 😁! Quería saber si es necesario guardarla en el refrigerador? La hice ayer y ahora la botella tiene una capa gruesa que no puedo sacar (como la leche de coco que viene en tarro) 🤯… Existe alguna forma para que no ser forme esa capa?
Saludos!!
¡Hola Florencia! Puedes guardar la leche de coco en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días. Es normal que se separe la grasa del agua, simplemente agita la botella o el envase antes de usar o servir la leche 🙂 Un abrazo!
Hola! Una pregunta, esta receta para cuánta leche de coco rinde?? La hice al pie de la letra, con un litro de agua y las dos tazas de coco rayado y me rindió menos de un litro y quería saber si así está bien. Gracias!
Hola! Más o menos da para un litro de leche pero, depende de la cantidad de agua que utilices 🙂 Un abrazo!
¡Hola buenas tardes te hablo desde Argentina! Quería saber si con la receta de esta leche puedo hacer queso crema. Mi hijo es alérgico a la proteina de leche, soja, frutos secos, pescados y mariscos y huevos; por lo tanto sus opciones alimentarias son muy reducidas, me interesa hacerle algún queso para que se pueda alimentar
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¡Hola Ludmila! Aquí tienes nuestra receta de queso crema: https://danzadefogones.com/queso-crema-vegano/ 🙂 Nosotras usamos yogur de soja pero puedes usar de coco, de almendras o de anacardos!
Buenas tardes, que agua usas para elaborar la leche de coco?, y para las bebidas vegetales? También quiero hacer las vebidas vegetales pero el agua que usas y como puedo hacer de aveni y otros pero con calcio? Es para mis peques, compro del herbolario bebidas de avena con calcio pero quiero elaborar yo misma ya que leí que es mucho mejor la que hacemos en casa. Gracias.
Hola Lucia! Agua de la que consumes habitualmente, no tiene que ser ninguna en especial 🙂 Para hacerlas con calcio tendrías que comprar el suplemento (supongo) pero yo nunca lo he probado, lo siento!
Para consumir la leche caliente cuál es la forma más convenveniente? Se puede calentar a fuego directo para agregar al café por ej.?
Hola! Sí, claro, puedes calentarla en una cazo o en el micro 🙂
Eh hecho la receta al pie de la letra y estando en el refrigerador espeso muchísimo, que fue lo que hizo que ocurriera eso? Igual el sabor delicioso! Pero si me quedo muy muy espesa de hecho no quedo líquida
Hola Alejandra! ¿Puede ser que se haya separado la grasa del agua y por eso la ves espesa? Si es así, simplemente agita la botella o el envase antes de consumirla 🙂 Un abrazo!
Gracias por la receta primeramente. Si aplico ese tip para la leche de almendra, ¿saldrá mas cremosita?
Hola Fernanda! ¿A qué tip te refieres? Un abrazo 🙂
Hola si refrigero la leche en el freezer, cuanta durabilidad tendría?
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Hola me encanto tú receta quisiera saber si la leche de coco se puede congelar para conservarla más días. Muchas gracias
Después de probar tantas recetas, me quedé con esta. Creo que el hecho de batirla con agua caliente hace que su sabor sea más intenso y que la textura sea más cremosa. Y anoche probé la nata que se le hace encima y definitivamente está demasiado buena. Antes hacía esta leche con agua fría pero probé esta y wow! Gracias!!!
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Preguntacen cuanto se puede tomar la leche después de ser preparada?
Cuando, escribí mal.
Hola Marta! Puedes tomarla en cuanto termines de hacerla 🙂 Un abrazo!
Algún sitio en España donde comprar coco rallado a buen precio y sin sulfitos?
Hola Sam! El coco rallado lo puedes encontrar en cualquier supermercado. También se vende en tiendas a granel, en herbolarios y en tiendas veganas 🙂 Un abrazo!
Disculpe se le puede poner chocolate a la leche de coco o se tiene q tomar sola??
si se le puede poner chocolate y queda muy bien
Gracias por la ayuda 🙂 Un abrazo Amanda!
Hola sabes si con esta leche puedo hacer yogurt de coco? O si pierde sus propiedades al calentarse?
Hola Yesika! Nunca he probado a hacer yogur con la leche de coco, lo siento mucho. Un abrazo 🙂
Con todas las leches se puede hacer yogur. Solo que tenés que comprar un polvo que es el fermentador o un yogur de coco, por ejemplo, pero sin endulzar y usas ese como fermento.
Hola Sofia! Gracias por la ayuda 🙂 Un abrazo!
Hola! Gracias por tus recetas, son geniales y me vienen de película!
Cuando dices guarda en la nevera por unos 4-7 días, se refiere a que ese es el tiempo en que se pa puede beber o a que se la tiene que reposar por ese tiempo?
El coco rallado es el que viene en funditas y esta seco?
Gracias!
Hola Valentina! Es el tiempo que se puede conservar en la nevera. El coco rallado aquí en España lo encontramos tanto a granel como en bolsa 🙂 Un abrazo!
Hola! Cómo hago crema vegetal con esta leche? Leí que de puede hacer con la leche comprada retirando lo que queda en la superficie luego de dejar reposar la leche comprada, acá pasa lo mismo?
Hola Yamila! La pulpa que sobra de hacer esta leche puedes utilizarla para hacer harina de coco: https://danzadefogones.com/harina-de-coco/.
Si te refieres a cómo hacer nata con lata de leche de coco, te enseño cómo se hace aquí: https://danzadefogones.com/como-hacer-nata-montada-de-coco/. También tenemos otra receta de cómo hacer manteca de coco con coco rallado: https://danzadefogones.com/como-hacer-manteca-de-coco/.
Espero haberte ayudado 🙂 Un abrazo!
Hola, una pregunta?
Ya molí el coco y quedó 👌👌👌 pero………..ya es muy tarde para seguir con la receta, como le hago o que pasa con el coco rayado si lo dejo del refrigerador?
O no le pasa nada al coco rayado?
No se corta o no le pasa nada así? Solo metiéndole al refrigerador!?
Hola! ¿A qué te refieres? ¿Moliste el coco para obtener coco rallado? Entonces si puedes usarlo para hacer la leche de coco o sino, puedes añadírselo a tus smoothies, tostadas, gachas de avena… Yo suelo guardar el coco rallado en el armario de la cocina, pero supongo que también se conservará bien en la nevera 🙂
Espero haberte ayudado 🙂 Que tengas un buen día!
Hola! Me encantó lo sencillo y económico que resulta. Muchas gracias, la haré seguido.
También aprovecharé la pulpa para hacer harina.
Gracias por todo.
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Hola Eduardo! Me alegro mucho de que te guste ☺️ Un fuerte abrazo!