Precalienta el horno a 160ºC o 320ºF.

Mezcla en un bol grande los copos de avena, las almendras, los dátiles, las bayas de Goji, las pipas de girasol y la canela en polvo.

Puedes calentar el agua, el extracto de vainilla y el sirope en un cazo para que sea más fácil integrarlos con el resto de ingredientes, pero no es necesario.

Echa en el bol los ingredientes líquidos y remueve hasta que estén completamente mezclados.

Hornea la granola en una bandeja de horno durante unos 25 minutos o hasta que esté dorada. Durante esos 25 minutos te recomiendo que sacas la bandeja 1 ó 2 veces para remover la granola y que no se pegue demasiado.

Saca la bandeja y deja enfriar la granola completamente. Guárdala en un recipiente hermético (a ser posible de vidrio) a temperatura ambiente.